Un standard sur chaque table de fête en famille, la cocotte de brocoli est un excellent plat d'accompagnement traditionnel.
Préparer le brocoli
Les cocottes sont un excellent plat d'accompagnement car elles peuvent être préparées à l'avance et cuites en cas de besoin, ce qui permet au cuisinier de se concentrer sur d'autres plats et sur l'entrée. Dans cette recette, nous allons blanchir et choquer le brocoli avant de le mettre dans la cocotte. Le blanchiment, c'est lorsque vous déposez le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant une minute, le retirez et le déposez dans de l'eau glacée. Cela cuit légèrement le brocoli pour qu'il ne soit pas trop dur, mais l'eau glacée arrête la cuisson pour qu'il ne soit pas trop cuit.
Recette de cocotte de brocoli
Une fois votre brocoli blanchi, vous êtes prêt à réaliser votre cocotte
Ingrédients
- 2 1/2 livres de brocoli frais
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 8 onces de champignons tranchés
- 1 tasse de Panco ou de chapelure nature
- Beurre
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Coupez les fleurons des tiges du brocoli.
- Eh bien, salez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
- En attendant que l'eau bout, préparez un grand bol d'eau glacée.
- Une fois l'eau bouillante, placez le brocoli dans l'eau et laissez bouillir pendant une minute.
- Sortez le brocoli de l'eau bouillante et placez-le dans l'eau glacée.
- Une fois le brocoli froid, placez-le dans une cocotte de 2 litres graissée de beurre ou vaporisée d'un spray antiadhésif.
- Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et les carottes coupées en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail dans la poêle.
- Sauter l'ail pendant une minute ou jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
- Mélangez la fécule de maïs et le bouillon de légumes et ajoutez-les aux légumes.
- Laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le mélange de légumes au brocoli dans la cocotte et remuez pour mélanger.
- Couvrir de chapelure et parsemer de beurre.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
- Saupoudrer le cheddar râpé sur la cocotte et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Casserole de riz au brocoli
Voici une autre cocotte savoureuse à essayer.
Ingrédients
- 5 tasses de riz précuit
- 2 paquets (10 onces) de brocoli haché surgelé, légèrement cuit à la vapeur ou 3 tasses de brocoli frais haché et cuit à la vapeur
- 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
- 1 boîte (10,75 onces) de crème de champignons condensée
- 1 tasse d'eau
- 1 livre de cheddar doux râpé ou de fromage américain
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon blanc
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Le riz et le brocoli doivent être précuits.
- Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajoutez la soupe concentrée et l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Ajoutez les 2/3 du fromage et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant constamment pour éviter que le fromage ne brûle et ne colle au fond de la casserole.
- Mélanger le riz, le brocoli et le reste du fromage dans un plat allant au four de 13" x 9". Versez dessus le mélange de soupe et de fromage.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.
Une délicieuse alternative au brocoli nature
Si votre famille n'aime pas trop manger son brocoli, ces recettes pourraient bien les convaincre que ce légume est plus savoureux qu'ils ne le pensaient. Essayez l'un de ces plats d'accompagnement lors de votre prochain dîner et ne soyez pas surpris si quelqu'un vous demande quelques secondes.
