Si vous n'avez jamais goûté de bananes cuites dans une sauce sucrée au rhum et servies tièdes avec de la glace, vous ne savez pas ce qui vous a manqué. Si c’est le cas, vous avez probablement l’eau à la bouche à l’idée de recommencer ! Quoi qu'il en soit, ces deux recettes produisent un dessert incroyablement délicieux que vous aurez envie de servir lors d'occasions spéciales.
Recette classique Foster à la banane
Contribué par Ann J. MacDonald
Il s'agit d'une recette très traditionnelle de Bananas Foster qui consiste à enflammer le rhum pour brûler l'alcool afin qu'il ne reste que sa saveur. Par conséquent, vous aurez besoin d’un briquet. Cette recette donne environ quatre portions, mais vous pouvez l'allonger en mettant moins de tranches dans chaque plat.
Ingrédients
- 1/3 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 tasse de liqueur de banane (comme la liqueur de banane Bols ou DeKuyper)
- 4 bananes, coupées en deux puis tranchées en deux dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse de rhum brun
- Au moins 4 boules de glace vanille de bonne qualité
Instructions
- Mélanger le beurre, le sucre et la cannelle dans une poêle à fond épais.
- À feu doux, laissez cuire jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve complètement. Remuez de temps en temps pour éviter de coller.
- Ajoutez la liqueur de banane et mélangez.
- Placez les morceaux de banane dans la poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à brunir légèrement.
- Ajoutez le rhum et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Inclinez légèrement la poêle et utilisez un briquet pour enflammer l'alcool.
- Une fois les flammes éteintes, placez délicatement plusieurs quartiers de banane sur des plats de glace et versez la sauce tiède dessus.
- Servir immédiatement.
Recette Foster simple aux bananes
Contribué par Holly Swanson
Si vous souhaitez réaliser ce délicieux dessert sans l'embraser, cette recette est faite pour vous. Sachez simplement que le plat fini aura encore une certaine teneur en alcool. Cette recette donne environ trois portions.
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 2/3 tasse de cassonade foncée
- 3 et 1/2 cuillères à soupe de rhum
- 1 et 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de moitiés de noix de pécan
- 1 pinte de glace à la vanille
Instructions
- Épluchez les bananes et coupez-les chacune en deux, puis divisez chaque moitié en deux longs morceaux. Alternativement, vous souhaiterez peut-être en couper en tranches pour un mélange de formes.
- Dans une grande poêle à feu doux, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre, le rhum, la vanille et la cannelle. Remuer pour mélanger jusqu'à ce que ça commence à bouillonner.
- Ajoutez les moitiés de bananes et de noix de pécan dans la poêle et laissez cuire environ 2 minutes.
- Versez sur la glace et servez.
Conseils de stockage
Contrairement à de nombreux desserts, Bananas Foster est destiné à être consommé juste après sa préparation. Cela signifie que vous n’aurez pas envie de le conserver car il perdra un peu de son charme une fois réfrigéré. Si vous devez le conserver, mettez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Tout le monde devrait essayer ce dessert une fois
Bananas Foster n'est pas servi aussi couramment qu'un gâteau étagé au chocolat ou une tarte à la citrouille avec de la crème fouettée, alors peut-être n'avez-vous jamais eu l'occasion d'y goûter. Si tel est le cas, vous avez encore plus de raisons d'essayer l'une de ces recettes et de décider si vous avez découvert une nouvelle recette préférée.
