N'importe quelle nuit est une bonne nuit de romance avec un peu de planification et un dîner romantique pour deux recettes. Préparer un dîner intime à partir de recettes romantiques créera certainement l’ambiance et apportera de la passion à la table. Une partie de ce qui rend un repas romantique romantique réside dans les riches saveurs des aliments servis. Gardez cela à l'esprit lorsque vous rassemblez vos recettes.
Boules de cantaloup enveloppées de prosciutto
Commencez votre repas avec un plat qui présente un équilibre entre le salé et le sucré, combiné à la texture et à la couleur. Cet apéritif est l’un des plus savoureux que vous puissiez trouver et constitue une excellente façon de commencer un dîner romantique. C'est un apéritif classique facile à préparer, amusant à manger et délicieux.
Ingrédients
- 1 cantaloup de taille moyenne
- 1/4 livre de prosciutto tranché finement
Instructions
- Coupez le cantaloup en deux et retirez les graines.
- Utilisez une cuillère à melon pour faire autant de boules de melon que possible à partir de la moitié du melon.
- Enroulez les tranches de prosciutto autour de la boule de melon en les fixant avec un cure-dent.
- Placez les boules sur une assiette et, une fois toutes les boules de melon préparées, couvrez l'assiette d'une pellicule plastique et réfrigérez.
- Servir froid.
Salade Niçoise
Rien n'est aussi romantique qu'une salade française. La salade niçoise est une salade spectaculaire aussi belle que savoureuse.
Ingrédients
- 1 pomme de terre rouge de taille moyenne
- 8 haricots verts, parés
- 2 tasses de laitue frisée au beurre (environ 1 petite tête), lavée
- 7 onces de thon (la viande légère emballée dans l'huile est bonne, tout comme le thon frais poêlé)
- 1 Tomate Roma, coupée en quartiers
- 1/4 de petit oignon rouge, tranché finement et les rondelles séparées
- 4 filets d'anchois
- 2 œufs durs, coupés en quartiers
- 8 olives niçoises
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire la pomme de terre à la vapeur pendant 8 à 10 minutes et ajoutez les haricots verts pendant les cinq dernières minutes.
- Laissez les pommes de terre et les haricots refroidir à température ambiante.
- Disposez les feuilles de laitue sur deux assiettes.
- Disposez les ingrédients sur la laitue dans la disposition qui vous plaît.
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre et arroser la salade en filet.
Champignons farcis aux figues et au fromage bleu
Pour cette recette d'apéritif, il est préférable d'acheter des champignons plutôt gros. Vous retirerez la tige du champignon et fourrerez la garniture dans le chapeau. Recherchez les champignons dont le chapeau mesure au moins 1 1/2 pouce de diamètre. Pour nettoyer les champignons, ne les passez pas sous l’eau, car ils seraient détrempés. Au lieu de cela, essuyez toute saleté avec une serviette en papier sèche ou une brosse à champignon sèche.
Ingrédients
- 12 champignons, nettoyés, sans les tiges
- 8-10 figues de mission noires
- 6-8 onces de fromage bleu
- 1/2 tasse de chapelure (peut-être pas nécessaire)
- 1-1/2 tasse de vin Marsala
- Poivre moulu au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Équeutez les figues et coupez-les en quartiers.
- Placez les figues dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que les figues soient bien hachées.
- Ajoutez le fromage bleu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez du poivre au goût; le fromage ajoutera du sel au mélange.
- Le mélange doit avoir la consistance d'une pâte. Si elle semble un peu lourde ou trop épaisse, ajoutez de la chapelure petit à petit tout en faisant fonctionner votre robot.
- Enduire le fond d'une rôtissoire avec de l'huile.
- Placez les champignons dans la poêle, le chapeau vers le bas.
- Farcir les champignons avec le mélange de figues et de fromage bleu.
- Versez le vin sur les champignons et placez-les au four à 325 degrés pendant 30 à 40 minutes.
- Servir chaud.
Vous pouvez les préparer la veille; conservez-les simplement dans votre réfrigérateur recouvert d’une pellicule plastique. Au moment de la cuisson, placez-les dans la rôtissoire huilée et arrosez de vin.
Filet Mignon
Même si un bon steak saignant n'a pas l'air romantique, sa saveur et son arôme sont un délice pour tous les sens. Cette recette est écrite pour un filet mignon, mais vous pouvez utiliser n'importe quel steak qui vous plaît le plus. Porterhouse est un bon choix, mais ils ont tendance à être grands; ce serait un peu plus complexe d'en cuire deux en utilisant la méthode de la poêle, à moins que vous n'ayez deux poêles.
Ingrédients
- 2 steaks de filet mignon
- Huile végétale
- Sel
- Poivre noir
- 2 échalotes moyennes émincées
- 3/4 tasse de vin rouge sec
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 degrés.
- Frottez les filets avec de l'huile végétale, du sel et du poivre.
- Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- À l'aide de la plus grande poêle ordinaire (non antiadhésive) dont vous disposez, placez-la sur un feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude
- Placez les filets dans la poêle et ne les remuez pas pendant au moins deux minutes.
- Retournez les steaks et laissez cuire encore deux minutes.
- Placez la poêle dans votre four et faites cuire quatre minutes.
- Testez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. La température moyennement saignante se situe entre 130 et 140 degrés.
- Sortez la poêle du four et disposez les filets sur une assiette.
- Tente avec un morceau de papier d'aluminium.
- Placez la poêle sur feu moyen et ajoutez le beurre et les échalotes dans la poêle.
- Cuire jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
- Montez le feu à vif et ajoutez le vin.
- À l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère en bois, grattez les morceaux bruns de la poêle pendant que le vin réduit.
- Ajouter le stock.
- Cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Baissez le feu à moyen et incorporez le vinaigre et la moutarde en fouettant.
- Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une sauce.
- Servir les filets avec la sauce.
- Servir avec les pommes de terre et les légumes de votre choix.
Maret de canard poêlé, sauce aux cerises
Cette recette simple est délicieuse lorsqu'elle est servie avec du riz ou une simple salade d'épinards.
Ingrédients
- 2 magrets de canard, avec la peau
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir frais concassé
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 15 cerises Bing fraîches ou surgelées, dénoyautées
- 1 échalote finement hachée
- 1/2 tasse de beurre très froid, coupé en cubes
Instructions
- Entaillez la peau du magret de canard en formant un motif entrecroisé.
- Placez les magrets de canard entre deux couches de pellicule plastique ou de papier sulfurisé et pilez les magrets à 1/2 pouce d'épaisseur.
- Ajoutez du sel et du poivre frais au magret de canard.
- Préchauffez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux.
- Ajoutez les magrets de canard, côté peau vers le bas.
- Saisissez les magrets de canard jusqu'à ce que le gras soit fondu et que la peau soit brune et croustillante – environ 10 minutes.
- Montez le feu à moyen-vif et retournez les magrets de canard. Cuire encore trois à quatre minutes.
- Retirez le canard de la poêle et réservez-le sous une tente recouverte de papier d'aluminium.
- Versez le bouillon dans la poêle chaude, en prenant soin de gratter tous les morceaux dorés de la poêle avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les échalotes et les cerises.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite et recouvre le dos d'une cuillère.
- Lentement, un cube à la fois, incorporez le beurre à la sauce jusqu'à ce qu'il soit émulsionné.
- Tranchez les magrets de canard en diagonale et disposez-les sur une assiette.
- Versez la sauce sur les magrets. Servir immédiatement.
Carré d'agneau en croûte d'herbes
Ce plat d'agneau facile est délicieux servi avec une purée de pommes de terre.
Ingrédients
- 1 carré d'agneau à la française
- Sel et poivre noir frais concassé
- 1 bâton de beurre doux, ramolli
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de persil frais
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 6 gousses d'ail
Instructions
- Préchauffez votre four à 450 degrés.
- Entaillez la peau de l'agneau en formant un motif entrecroisé.
- Assaisonnez légèrement les deux côtés du carré d'agneau avec du sel et du poivre frais concassé, et placez l'agneau sur une grille posée sur une plaque à biscuits, côté peau vers le haut.
- Mélanger le persil, le thym et l'ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les herbes et l'ail soient finement hachés.
- Incorporez la chapelure.
- Incorporer le beurre.
- Prenez le mélange de beurre et d'herbes et pressez-le sur le côté peau du carré d'agneau.
- Rôtir l'agneau pendant 25 à 30 minutes - jusqu'à ce que la température de l'agneau atteigne 135 sur un thermomètre à lecture instantanée.
- Laissez l'agneau reposer à température ambiante pendant 15 minutes, puis coupez-le en doubles côtelettes pour servir.
Poulet Cacciatore
Ce repas en un pot est idéal pour les dîners romantiques car il est savoureux, coloré et rapide du pot à la table. Servez avec quelques asperges sautées rapidement et vous aurez votre dîner romantique sur la table avant de manger le dernier apéritif.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poulet entier, coupé en 8 morceaux
- 2 oignons moyens, hachés grossièrement
- 1 branche de céleri, hachée grossièrement
- 1 grosse carotte, hachée grossièrement
- 1 poivron rouge, en julienne
- 1 poivron jaune, en julienne
- 1/2 tasse de vin blanc
- 2 tasses de tomates en dés en conserve
- 6 feuilles de basilic, tranchées finement
- 2 cuillères à café de romarin frais, finement haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle dotée également d'un couvercle.
- Rincez et séchez votre poulet.
- Faites dorer le poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.
- Égoutter la majeure partie, mais pas la totalité, de la graisse de la poêle. Vous voulez conserver environ trois cuillères à soupe de graisse.
- Sauter les légumes dans la graisse jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez le vin et portez à ébullition.
- Ajoutez les tomates, les herbes, le sel et le poivre selon votre goût.
- Portez à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Servir sur les pâtes de votre choix.
Profitez de votre dîner romantique pour deux
La musique, l'éclairage et la mise en place de la table ont autant à voir avec l'ambiance romantique que la nourriture. Plus vous prêtez attention aux détails de l’atmosphère, plus votre dîner sera romantique. N'oubliez pas le dessert; préparez-le la veille pour ne pas briser l'ambiance en préparant les bonbons.
