Les biscuits au citron sont savoureux à tout moment, mais ils conviennent particulièrement pour une gâterie printanière ou estivale. Ces deux recettes produisent des biscuits qui vous mettront l'eau à la bouche, et ils ne pourraient pas être plus faciles à préparer.
Recette facile de biscuits au citron
La combinaison du jus de citron et du zeste de citron donne à ces biscuits une saveur éclatante d'agrumes. Cette recette donne environ 5 douzaines de biscuits.
Ingrédients
- 8 onces de beurre, température ambiante
- 2/3 tasse de sucre ultrafin
- 1 gros jaune d'œuf légèrement battu, température ambiante
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Zeste d'1 citron
- 2 et 1/4 tasses de farine tout usage ou 2 et 1/2 tasses de farine à gâteau
- 1 tasse de sucre glace tamisé pour la garniture (facultatif)
Ingrédients facultatifs du glaçage au citron
- 1 tasse de sucre glace tamisé
- 1/4 tasse de lait entier
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
Instructions
- À l'aide d'un grand bol ou d'un batteur sur socle, crémer le beurre ramolli avec le sucre ultrafin (ou le sucre granulé ordinaire qui a été fouetté au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Incorporer le jaune d'œuf à température ambiante, le jus de citron frais et le zeste de citron frais jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
- Placez la grille du four sur la grille du milieu et chauffez le four à 375 degrés Fahrenheit. Enduisez légèrement 2 plaques à biscuits d'enduit à cuisson ou tapissez-les de papier sulfurisé et réservez.
- Pour les petits biscuits, utilisez une cuillère à biscuits de 1 pouce et placez la pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques préparées. Trempez le fond d'un verre dans de la farine tout usage et tassez légèrement chaque boule de pâte deux fois pour l'aplatir, sinon la pâte restera en forme de boule.
- Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la pâte à biscuits soit utilisée. Vous devrez tremper le fond du verre dans plus de farine de temps en temps pour que les cookies n'y collent pas.
- Selon la taille de la cuillère à biscuits que vous utilisez, le temps de cuisson varie. Pour les biscuits préparés avec une cuillère de 1 pouce, cuire au four 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords des biscuits. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques de cuisson. Ensuite, à l’aide d’une fine spatule en métal, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Les biscuits refroidis sont superbes avec un saupoudrage de sucre glace tamisé ou avec un filet facultatif de glaçage au citron.
Instructions facultatives pour le glaçage au citron
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de sucre glace et le lait jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer 2 cuillères à café de jus de citron frais. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de lait. Si le glaçage est trop fin, ajoutez du sucre glace tamisé.
- Arrosez les biscuits refroidis d'un filet de glaçage. Laissez le glaçage durcir complètement avant de le conserver.
Contribué par Barbara Rolek, chef professionnelle
Recette de biscuits Cool Whip au citron
Ces cookies sont incroyablement simples à préparer et ils fondent pratiquement dans la bouche. Puisqu’ils sont roulés dans du sucre en poudre avant la cuisson, vous n’aurez même pas besoin de passer du temps à les glacer. Cette recette donne environ 18 biscuits.
Ingrédients
- 1 boîte de mélange à gâteau au citron
- 8 onces de Cool Whip, décongelé
- 1 œuf
- 1/2 à 1 tasse de sucre en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Graisser 2 plaques à biscuits.
- Mélanger le mélange à gâteau, le Cool Whip et l'œuf dans un grand bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Placez le sucre en poudre dans une assiette peu profonde
- Roulez la pâte à biscuits en boules d'un pouce.
- Déposez les boules de pâte dans le sucre en poudre et roulez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées de sucre.
- Placez les biscuits à deux pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
- Cuire au four pendant huit minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 2 à 3 minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement.
Contribué par Kathryn, diététiste professionnelle
Stockage de vos cookies
Ces cookies vont forcément partir vite une fois que vous les aurez goûtés. Cependant, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines.
Tout simplement irrésistible
Ces biscuits au citron deviendront certainement les favoris dans votre maison, mais ils constituent également un excellent dessert à emporter lors de repas-partage, de réunions de famille et de pique-niques. La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de citronné, essayez l'une de ces recettes.
