Les biscuits au sucre sont l'une des recettes de biscuits les plus polyvalentes. Ils sont également parmi les plus faciles à réaliser. Déroulez-les, coupez-les ou décorez-les; les biscuits au sucre sont parfaits pour toutes les occasions.
Recette de base de biscuits au sucre
Recette de Patrick Mooney
C'est une excellente recette de base de biscuits au sucre. Conservez la feuille de beurre pour graisser le fond du verre que vous utilisez pour aplatir les biscuits.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 bâtonnets de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 œuf
- 1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Sucre coloré ou sucre à poncer (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 degrés.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- À l'aide de votre batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et les sucres jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
- Arrêtez le mixeur et raclez les parois du bol de mixage.
- Ajoutez la vanille et l'œuf et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Roulez la pâte en boules de la taille d'une cuillère à soupe, d'environ un pouce et demi de diamètre.
- Placez les boules de pâte sur une plaque à biscuits recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Vous souhaiterez peut-être vaporiser le papier avec un spray antiadhésif.
- Roulez les biscuits dans le sucre. Le plus simple est de verser un peu de sucre dans une assiette et de rouler les boules de pâte dans le sucre.
- Placez les boules de pâte à biscuits à deux pouces l'une de l'autre.
- Aplatissez les boules de pâte avec le fond d'un verre d'eau. Frotter le fond du verre avec les emballages de beurre empêchera les biscuits de coller au verre.
- Les biscuits doivent avoir environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Garnir de sucre coloré ou de sucre à poncer si vous le souhaitez.
- Cuire les cookies pendant 15 à 18 minutes.
Recette de biscuits au sucre à dérouler
Cette recette simple produit une pâte à biscuits que vous pouvez découper dans n'importe quelle forme. Les biscuits obtenus sont suffisamment plats et durables pour être décorés de multiples façons.
Ingrédients
- 3/4 tasse de beurre ramolli
- 2-1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre blanc
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Crémer ensemble le beurre et le sucre dans un bol de taille moyenne.
- Incorporer les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer la levure chimique et le sel.
- Ajoutez lentement la farine, en mélangeant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et que vous obteniez une pâte épaisse.
- Roulez la pâte en boule et enveloppez-la dans du plastique. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Déballez la pâte et placez-la sur une surface légèrement farinée.
- Abaisser jusqu'à environ 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.
- Utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper les biscuits.
- Transférez les biscuits coupés sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 400 degrés pendant six à huit minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laisser refroidir complètement avant de décorer.
Variations
En plus de ces recettes de base, vous pouvez également les varier pour réaliser plusieurs autres types de cookies.
Biscuits aux amandes
Pour un biscuit aux amandes rapide:
- Ajoutez une cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte.
- Suivez le reste des instructions pour les cookies de base.
- Ajoutez quelques amandes effilées et blanchies sur le dessus des biscuits avant la cuisson.
Snickerdoodles
Pour un cookie rapide de type snickerdoodle:
- Mélangez un petit bol contenant à parts égales du sucre, du sucre glace, de la poudre de cacao, de la cannelle, de la muscade et du piment de la Jamaïque.
-
Faire des biscuits au sucre en vitre Roulez les biscuits de la recette de base dans le mélange avant de les aplatir et de les enfourner.
Cookies de fenêtre
Ces magnifiques biscuits ont un centre translucide fait de bonbons. Pour les créer:
Déroulez et coupez les biscuits dans la forme souhaitée.
- Découpez une petite zone au centre des cookies.
- Graissez un morceau de papier d'aluminium et placez les biscuits sur le papier d'aluminium.
- Écrasez un morceau de bonbon dur, comme un Jolly Rancher, et placez les morceaux dans la découpe du biscuit.
- Cuire comme d'habitude; les bonbons fondront et rempliront la découpe.
Biscuits à la confiture
Ces sandwichs aux biscuits ont un centre de confiture qui apparaît au milieu du biscuit supérieur. Pour les réaliser:
- Préparez et étalez deux fois plus de pâte à biscuits.
- Découpez les biscuits selon la forme souhaitée.
- Découpez une forme supplémentaire plus petite au centre de la moitié des biscuits.
- Tartez l'autre moitié des biscuits avec de la confiture et recouvrez-la de biscuits découpés.
- Cuire comme d'habitude.
Adoucissez votre journée
Les cookies au sucre sont si simples que vous pouvez les préparer pour n'importe quelle occasion. Préparez et décorez ces biscuits classiques de différentes manières et goûtez aux choses les plus douces de la vie.
