Si vous aimez l'équilibre des saveurs de l'aigre-doux, alors vous apprécierez le cocktail classique, l'amaretto sour. Chaque collection de boissons mélangées populaires devrait avoir un petit quelque chose pour plaire à tout le monde, y compris une recette d'amaretto sour. Si la formule de base ne contient que quelques ingrédients, il existe de nombreuses variantes pour habiller la boisson et changer sa personnalité. De nombreuses recettes nécessitent du blanc d'œuf, mais l'aquafaba est une alternative simple.
Recette classique d'Amaretto Sour
Cette délicieuse combinaison fait partie des boissons mélangées aigre-douce les plus faciles que vous puissiez préparer.
Ingrédients
- 1¾ once de liqueur d'amaretto
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Soda citron-lime, pour couronner le tout
- Bitters, cerises et zestes d'orange pour la garniture
Itinéraire
- Dans un shaker, ajoutez la liqueur d'amaretto, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir de cerises et d'écorces d'orange. Créez un design avec des gouttes d'amer, en faisant glisser une brochette de cocktail.
Variations amaretto aigre
Comme pour de nombreux cocktails, les buveurs et les barmans ont ajouté des ingrédients à la recette originale de l'amaretto sour pour créer des goûts différents qui plaisent à des palais variés. Toutes les variantes suivent des procédures de mélange et de service similaires à celles de la recette originale des cocktails amaretto sour.
Amaretto Stone Sour
Pour transformer un amaretto sour en un stone acid, ajoutez simplement un peu de jus d'orange au mélange avant de servir.
Ingrédients
- 1½ once de liqueur d'amaretto
- 1½ once de jus d'orange
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- Glace
- Roue orange pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la liqueur d'amaretto, le jus d'ornage, le jus de citron vert, le jus de citron et le sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans des rochers ou dans un verre à cocktail sur de la glace fraîche.
- Garnir d'une rondelle d'orange.
Amaretto Vin Aigre
Cela peut paraître étrange, mais ajouter du vin à l'amaretto sour ajoute une saveur nouvelle et intéressante, alors n'hésitez pas à utiliser du vin blanc doux ou sec.
Ingrédients
- 1¾ once de liqueur d'amaretto
- 1½ once de vin blanc, sauvignon blanc ou chardonnay
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la liqueur d'amaretto, le vin blanc, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche ou une coupe réfrigérée.
- Garnir d'un zeste de citron.
Amaretto Sour Sour
Sûr de vous faire frémir et de plaire même aux palettes les plus aigres, cette recette met l'accent sur les jus d'agrumes acidulés.
Ingrédients
- 2 onces de liqueur d'amaretto
- 1½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Bitter et quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la liqueur d'amaretto, le jus de citron vert, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir avec un quartier de citron vert et 2-3 gouttes de bitter.
Amaretto Vodka Sour
Peut-être encore plus simple que toutes les autres recettes d'amaretto sour, il contient également un punch plus alcoolisé.
Ingrédients
- 1 once de liqueur d'amaretto
- 1 once de vodka
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- Glace
- Tranche d'orange et cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la liqueur d'amaretto, la vodka, le jus de citron vert, le jus de citron et le sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise.
Amaretto Sour pour occasions spéciales
Si l'invité d'honneur d'un dîner ou d'un cocktail est un grand fan d'amaretto sours, servir cette version raffinée de la boisson impressionnera à coup sûr à la fois l'invité d'honneur ainsi que les amis et la famille réunis. Il comprend du prosecco, un vin mousseux blanc sec produit principalement dans la région de Vénétie en Italie. Cette recette donne quatre verres, alors ajustez les quantités en fonction du nombre d'invités.
Ingrédients
- Quartier de citron, sucre, citron finement râpé et zeste de citron vert pour le bord
- 1 tasse d'eau
- 2 tasses de sucre
- 8 onces de liqueur d'amaretto
- 7 onces de jus de citron fraîchement pressé
- 4 onces de sirop simple
- Glace
- 24 onces de prosecco
- Tranche d'orange, tranche de citron vert et cerise pour la garniture.
Instructions
- Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger l'eau et le sucre.
- Portez le mélange à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et crée un sirop simple.
- Laissez le sirop refroidir.
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre avec le quartier de citron.
- Avec le sucre et les agrumes mélangés sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le mélange pour enrober.
- Dans un pichet, ajoutez l'amaretto, le jus de citron et le sirop simple refroidi.
- Remuez pour mélanger.
- Complétez avec du prosecco.
- Dans un verre préparé sur de la glace fraîche, ajouter le mélange d'amaretto.
- Garnir d'une tranche d'orange, d'une tranche de citron vert et d'une cerise.
Amaretto doux-amer
Amaretto est une liqueur aromatisée aux amandes à base de noyaux d'amandes ou de pêches, ou même d'une combinaison des deux. Il a ajouté des édulcorants pour réduire l'amertume des noyaux, ainsi que de l'extrait d'amande naturel ou artificiel pour plus de saveur. Le nom de la liqueur est un dérivé du mot italien "amaro", qui signifie amer, et le suffixe "etto" indique une touche d'amertume diminuée ou légère. Les mots amare et amore, qui signifient amour, sont fréquemment associés à la douceur de la liqueur. La combinaison des deux pourrait être interprétée comme reflétant les aspects doux-amers de l’amour lui-même.
Choisissez votre Amaretto Sour préféré
Avec autant de façons de préparer un amaretto sour, vous vous amuserez certainement à essayer chacune de ces recettes pour décider laquelle est votre préférée. Ne les essayez pas tous en même temps !
