Prenez votre robe à clapet et votre shaker. Vous vous dirigez vers les années 1920 pour visiter un bar clandestin. Niché derrière des portes secrètes, caché à la vue de tous, sauf pour ceux qui sont au courant, protégé par mot de passe et évoqué uniquement à voix basse, l'idée d'un bar clandestin est passionnante.
Gin Rickey
Bien que le gin rickey ne soit pas né dans un bar clandestin, il était facile à produire pour ces bars secrets et encore plus facile à boire pour les clients. Surtout quand il fallait dissimuler les saveurs du gin de baignoire.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Roule de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, ajoutez de la glace, du gin et du jus de citron vert.
- Complétez avec du club soda.
- Remuez brièvement pour mélanger.
- Garnir d'une rondelle de citron vert.
À l'ancienne
Si vous commandiez du vieux jeu à voix basse dans un bar clandestin, personne ne saurait ce que vous voulez dire. À l’époque, c’était simplement « le cocktail au whisky ».
Ingrédients
- 2 onces de bourbon
- 1 morceau de sucre
- 3-4 traits d'orange bitter
- 1-2 traits d'amers aromatiques
- Glace
- Cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un double verre à whisky, écraser le morceau de sucre avec le bitter.
- Ajoutez de la glace et du bourbon.
- Remuez pour mélanger.
- Garnir d'une cerise.
Side-car
Le jus de citron acidulé et la liqueur d'orange douce recouvrent ce qui aurait autrement été un cognac très âpre. Maintenant? Le cognac est beaucoup plus doux, tout comme ce cocktail clandestin classique.
Ingrédients
- Quartier de citron et sucre pour le bord
- 1½ once de cognac
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¾ once de liqueur d'orange
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre avec le quartier de citron.
- Avec le sucre sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sucre pour bien l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du cognac, de la liqueur d'orange et du jus de citron.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir d'un zeste d'orange.
Les genoux d'abeille
Excellent, superbe, magnifique, sterling, exceptionnel. Nous serons honnêtes; le nom de cette boisson au miel résume vraiment tout ce qui concerne les cocktails clandestins et l'argot de cette époque.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¾ once de sirop de miel
- Glace
- Ruban de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, le jus de citron et le sirop de miel.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un ruban de citron.
Côté sud
Est-ce un julep à la menthe en martini avec du gin ? Est-ce une vrille aux saveurs de menthe fraîche ? Cela n'a pas d'importance. Le côté sud ou le côté sud pétillant faisait fureur dans les bars clandestins. Après tout, ce gin de baignoire allait avoir besoin d'un petit quelque chose d'autre que de la musique pour l'égayer.
Ingrédients
- 5-7 feuilles de menthe fraîche
- 2 onces de gin
- Sirop simple de ¾ once
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Club soda pour couronner le tout, facultatif pour l'ambiance bar clandestin
- Menthe pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, écraser les feuilles de menthe et le jus de citron.
- Ajoutez de la glace, du gin et du sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir de feuilles de menthe.
Corpse Reviver No. 2
Tout comme beaucoup de gens ne se souviennent pas de Mambo No. 1-4, Corpse Reviver No. 1 n'est pas aussi célèbre que Corpse Reviver No. 2. Nommé pour sa capacité à faire revivre les âmes les plus fatiguées, vous pourriez je trouve que cela a l'effet inverse.
Ingrédients
- Rinçage à l'absinthe
- ¾ once de gin
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¾ once de liqueur d'orange
- ¾ once Lillet blanc
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans le verre refroidi, ajoutez l'absinthe.
- Tournez pour rincer le verre, puis jetez l'absinthe.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, le jus de citron, la liqueur d'orange et le Lillet Blanc.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
La Dame Blanche
Vue de l'autre côté de l'Atlantique en 1919, la dame blanche est bien plus qu'un simple mythe urbain que l'on retrouve dans les petites villes d'Amérique. Il était une fois du citron, de la liqueur d'orange et de la crème de menthe dans ce cocktail. Maintenant? Eh bien, c'est une véritable cure de jouvence. Les choses ne ressemblent plus à ce qu’elles étaient.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- 1 blanc d'oeuf
- ¾ once de liqueur d'orange
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le gin, la liqueur d'orange, le jus de citron et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
Highball Speakeasy
Dans un bar clandestin, un highball standard était un simple scotch-soda. Si ce n'est pas votre type de jus de rire, n'hésitez pas à échanger avec un autre combo classique comme un soda à la vodka ou un gin tonic.
Ingrédients
- 2 onces de scotch
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Roule de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball ou à cocktail, ajoutez de la glace et du scotch.
- Complétez avec du club soda.
- Remuez brièvement pour mélanger.
- Garnir d'une rondelle de citron.
Mary Pickford
Du nom d'une actrice du cinéma muet, canalisez le cinéma muet avec un cocktail qui vous laissera sans voix.
Ingrédients
- 1½ once de rhum blanc
- 1 once de jus d'ananas
- ¼ once de grenadine
- 1 cuillère à café de liqueur de marasquin
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le rhum blanc, le jus d'ananas, la grenadine et la liqueur de marasquin.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
Dernier mot
Le dernier mot a été l'un des premiers mots pour le bar clandestin, depuis que les gens ont commencé à le siroter en 1915. Cependant, cela a donné à cette boisson au gin herbacé et acidulé une longueur d'avance dans les années folles.
Ingrédients
- ¾ once de gin
- ¾ once de liqueur de marasquin
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de chartreuse verte
- Glace
- Cerise cocktail pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, la liqueur de marasquin, le jus de citron vert et la chartreuse verte.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'une cerise cocktail.
Ces cocktails Speakeasy sont les pyjamas du chat
Préparez-vous à embarquer dans les années 1920 et directement dans un bar clandestin secret. Mieux encore, ces cocktails sont la touche parfaite à votre soirée clandestine. Maintenant que vous connaissez vos options, il est temps de vous secouer.
