Si vous souhaitez essayer Everclear, mieux vaut ne pas l'utiliser directement dans les cocktails. Au lieu de cela, préparez des cocktails à partir de liqueurs que vous avez préparées à partir d'Everclear, ce qui est votre meilleur et le plus sûr choix.
Comment boire Everclear en toute sécurité
Everclear est un alcool de grain distillé de haute qualité qui a une teneur en alcool très élevée par rapport aux autres spiritueux distillés. Les spiritueux distillés typiques contiennent environ 80 degrés, soit 40 % d'alcool par volume, mais Everclear (qui est un nom de marque) peut aller de 120 degrés (60 % d'alcool) à 190 degrés (95 % d'alcool). C'est l'alcool de grain le plus puissant disponible dans le commerce.
- La règle la plus importante pour boire Everclear est la suivante: ne le buvez jamais pur ou même avec un mixeur.
- Everclear n'est pas produit et destiné aux cocktails; il est plutôt destiné à être utilisé pour créer des alcools à faible degré d'alcool, comme dans la fabrication de liqueurs ou de limoncello.
- Évitez d'utiliser Everclear pur dans les recettes de cocktails; c'est tout simplement trop fort et dangereux; le risque d’intoxication alcoolique due à une mauvaise utilisation est élevé. Au lieu de cela, utilisez-le comme prévu en créant une liqueur de pouf inférieure, puis en utilisant cette liqueur dans les cocktails.
- Everclear n'est pas la même chose que la vodka. Bien qu'elle soit relativement inodore et sans saveur comme la vodka, vous ne pouvez pas l'utiliser pour remplacer la vodka dans les cocktails car elle est plus du double de la force de la vodka.
Les recettes ci-dessous vous permettent de préparer des liqueurs à faible teneur avec Everclear, puis de proposer des cocktails que vous pouvez préparer avec ces liqueurs.
Liqueur de tarte aux cerises
Cette recette mijotée fait environ trois gallons. Conservez-le dans des bocaux Mason dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an.
Ingrédients
- 1 gallon de cidre de pomme
- 1 gallon de jus de cerise
- 4 bâtons de cannelle
- 3½ tasses de sucre
- 3 ½ tasses de rhum cerise
- 1½ tasse d'Everclear
Instructions
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le cidre de pomme, le jus de cerise, les bâtons de cannelle et le sucre, en remuant fréquemment.
- Faire bouillir pendant cinq minutes.
- Laissez refroidir complètement et retirez les bâtons de cannelle.
- Incorporer le rhum et l'Everclear.
- Conserver dans des bocaux propres et secs dans un endroit frais et sombre.
Tarte aux cerises Sunrise
Le jus d'orange et la grenadine ajoutent de la douceur à cette boisson fruitée.
Ingrédients
- Glace
- 8 onces de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de grenadine
- 1½ once de liqueur de tarte aux cerises (ci-dessus)
- 1 tranche d'orange
Instructions
- Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients. Secouez.
- Filtrer dans un verre highball. Garnir avec la tranche d'orange.
Liqueur de tarte aux pommes
Si vous recherchez une boisson qui a beaucoup le goût de tarte aux pommes, alors ce mélange pour tarte aux pommes Everclear est la recette qu'il vous faut. Encore une fois, la recette donne environ trois gallons et vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an.
Ingrédients
- 1 gallon de cidre de pomme
- 1 gallon de jus de pomme
- 3 tasses de sucre
- 4 bâtons de cannelle
- Everclear 750 ml
Instructions
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le cidre de pomme, le jus de pomme, le sucre et la cannelle, en remuant fréquemment.
- Faire bouillir pendant cinq minutes, en remuant fréquemment.
- Cool complètement. Retirez les bâtons de cannelle.
- Remuez dans l'Everclear.
- Conserver dans des bocaux ou des bouteilles propres dans un endroit frais et sombre.
Tarte aux pommes à la mode cocktail
Ce cocktail utilise la recette de tarte aux pommes ci-dessus pour créer un cocktail sucré, aromatisé à la pomme et à la vanille.
Ingrédients
- 1 once de liqueur de tarte aux pommes
- 1 once de vodka à la vanille
- Glace
- 4 onces de soda au gingembre
Instructions
- Dans un shaker, mélangez la tarte aux pommes, la vodka vanille et la glace. Secouez.
- Filtrer dans un verre highball rempli de glace. Complétez avec le soda au gingembre. Remuer.
Tarte au citron meringuée
Vous pouvez utiliser du limoncello à base d'Everclear pour créer ce délicieux cocktail.
Ingrédients
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de limoncello
- 1 once de vodka à la crème fouettée
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à cocktail.
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le limoncello, la vodka chantilly et le blanc d'œuf. Fermez et secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes pour permettre aux blancs d'œufs de mousser.
- Ajoutez la glace dans le shaker. Secouez brièvement pour refroidir.
- Verser dans le verre à cocktail réfrigéré. Décorer d'un zeste de citron.
Utilisez Everclear comme prévu
Everclear est un alcool de céréales polyvalent et hautement testé que vous pouvez utiliser pour préparer des liqueurs. Une fois que vous avez préparé ces liqueurs, vous pouvez les utiliser en toute sécurité dans des cocktails. N'oubliez jamais de boire de manière responsable et modérée.
