Même si la Prohibition a interdit la consommation d'alcool dans les années 1920, elle n'a pas empêché les gens de consommer de délicieux cocktails dans les bars clandestins et chez eux. Les bootleggers ont trouvé des moyens de créer et de fournir des liqueurs telles que le gin et le whisky, qui servaient de base alcoolique à de nombreuses boissons populaires de l'ère de la Prohibition des années 1920.
Highball
Le highball a été inventé à la fin des années 1800 mais a gagné en popularité pendant la Prohibition. Les highballs ont généralement un spiritueux coupé avec un mélangeur sur de la glace. Cette recette est un simple whisky et club soda, bien que le soda au gingembre soit également un choix populaire. Bien que les boissons highball ne soient traditionnellement pas garnies, n'hésitez pas à garnir d'une rondelle de citron vert ou d'un quartier de citron si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 2 onces de whisky
- Club soda pour couronner le tout
- Glace
- Roule de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, ajoutez de la glace et du whisky.
- Complétez avec du club soda.
- Garnir d'une rondelle de citron vert.
Dubonnet
Dubonnet, un vin fortifié rouge français souvent consommé à l'apéritif, était utilisé dans ce cocktail dans les années 1920 pour camoufler la saveur du gin de qualité inférieure. Le résultat fut une boisson aromatique et sèche.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- 1½ once Dubonnet
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le gin, le Dubonnet et le jus de citron.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'un zeste de citron.
Quartier 8
La légende prétend que le cocktail Ward 8 a été préparé comme une boisson pour honorer l'élection de Martin Lomasney, une personnalité politique puissante et influente du Massachusetts élue pour la première fois au tournant du 20e siècle. La boisson était populaire dans les années 1920 car elle contenait du whisky de seigle de qualité douteuse masqué par de la grenadine sucrée et du jus d'orange. Bien entendu, puisque la Prohibition est terminée, vous pouvez utiliser un whisky de seigle de qualité dans ce cocktail.
Ingrédients
- 2 onces de whisky de seigle
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de jus d'orange fraîchement pressé
- ¼ once de grenadine
- Glace
- Roule de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le whisky de seigle, le jus de citron, le jus d'orange et la grenadine.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une rondelle de citron.
Les genoux d'abeille
L'expression « genoux d'abeille » était populaire dans les années 1920, une expression signifiant que quelqu'un ou quelque chose était le meilleur. Le cocktail Bee's Knees était populaire parce qu'il utilisait du gin pour baignoire, un alcool populaire de la Prohibition, qui n'était pas le plus doux des alcools. Le miel sucré et le jus de citron acidulé masquaient la saveur parfois peu agréable du gin. Vous pouvez également essayer une version plus épicée de la tequila, le cocktail Bee Sting.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop de miel
- Glace
- Roule de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, le jus de citron et le sirop de miel.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une rondelle de citron.
Cocktail du côté sud
Le gin était populaire pendant la Prohibition car il était relativement facile à produire en secret. Le cocktail Southside est une autre boisson à base de gin qui masquait les saveurs plutôt âpres du gin de baignoire en utilisant des ingrédients aromatiques et sucrés. Dans ce cas, la menthe, le citron vert et le sirop simple ont fait le travail.
Ingrédients
- 3-5 feuilles de menthe fraîche
- 2 onces de gin
- 1 once de jus de citron vert
- Sirop simple de ¾ once
- Glace
- Brind de menthe et rondelle de citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, écraser les feuilles de menthe et le jus de citron vert.
- Ajoutez de la glace, du gin et du sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'un brin de menthe et d'une rondelle de citron vert.
Cocktail de la colonie
Le Colony de New York était un bar clandestin dans les années 1920, et ils ont créé ce cocktail au gin, qui a gagné en popularité pendant la Prohibition. Une fois de plus, l'astuce consistait à dissimuler les saveurs du gin de bain, cette fois avec du pamplemousse et des fruits à noyau.
Ingrédients
- 1½ once de gin
- 1 once de jus de pamplemousse
- ¼ once de liqueur de marasquin
- Glace
- Tranche de pamplemousse et brin de romarin pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, le jus de pamplemousse et la liqueur de marasquin.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une tranche de pamplemousse et d'un brin de romarin.
Clover Club
Le blanc d'œuf donne au Clover Club une saveur mousseuse et riche, son nom est une ode à l'endroit où ce cocktail a été créé pour la première fois: au populaire bar clandestin du Clover Club à New York.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ¾ once de liqueur de framboise
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- 1 blanc d'oeuf
- Framboise pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le gin, la liqueur de framboise, le jus de citron et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de framboise.
Ange déchu
Bitters et cème de menthe aident à dissimuler la dureté du gin de la baignoire dans ce cocktail très populaire des années 1920.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 traits de cème de menthe blanche
- 1 trait d'Angostura bitter
- Glace
- Branche de menthe pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le gin, le jus de citron vert, la crème de menthe blanche et le bitter.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'un brin de menthe.
Mint Julep
Le Mint Julep est désormais associé au Kentucky Derby, mais il existe depuis le début des années 1800. La popularité de la boisson se retrouve également dans la littérature, car elle est désignée comme une boisson de choix tout au long de The Great Gatsby. La menthe et le sucre adoucissent le bourbon, dont la qualité était peut-être douteuse pendant la Prohibition.
Ingrédients
- 5-7 feuilles de menthe fraîche
- 2 onces de bourbon
- ¼ once de sirop simple
- Glace pilée
- Brind de menthe et sucre en poudre pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à whisky ou une tasse Julep, écrasez les feuilles de menthe avec un peu de sirop simple.
- Ajoutez la glace pilée, le bourbon et le reste du sirop simple.
- Remuez pour mélanger et givrer le verre.
- Garnir avec un brin de menthe saupoudré de sucre en poudre.
Mary Pickford
Ce cocktail porte le nom d'une actrice de cinéma populaire des années 1920 et offre une rupture fruitée avec de nombreuses boissons à base de gin de l'époque de la Prohibition.
Ingrédients
- 1½ once de rhum blanc
- 1½ once de jus d'ananas
- ¼ once de grenadine
- 5 gouttes de liqueur de marasquin
- Glace
- Cerise au marasquin pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le rhum blanc, le jus d'ananas, la grenadine et la liqueur de marasquin.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de cerise.
Side-car
Le Sidecar fait le tour de la scène des cocktails depuis le début des années 1920, s'harmonisant bien avec d'autres cocktails à base d'alcool sombre.
Ingrédients
- Quartier de citron et sucre pour le bord
- 1½ once de cognac
- ¾ once de liqueur d'orange
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
- Torsion d'orange pour la garniture
Instructions
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre à martini ou du coupé avec le quartier de citron.
- Avec le sucre sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sucre pour bien l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du cognac, de la liqueur d'orange et du jus de citron.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir de framboise.
Dame Blanche
Proche cousine du Sidecar, la Dame Blanche s'est frayé un chemin à travers les cercles sociaux de la Prohibition, du gin de baignoire étant facilement disponible pour la base. Si vous ne pouvez pas supporter la vue d'une boisson sans garniture, un zeste de citron fonctionne mieux.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ½ once de liqueur d'orange
- ½ once de jus de citron
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Tresse de citron ou d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le gin, la liqueur d'orange, le jus de citron et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec une touche d'originalité.
Cocktail Bacardi
Le cocktail Bacardi a fleuri tardivement sur la scène de la Prohibition en Amérique, mais était l'un des favoris des Américains visitant Cuba pendant ces années sombres et sèches.
Ingrédients
- 2 onces de rhum léger Bacardi
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de grenadine
- Glace
- Ruban citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du rhum, du jus de citron vert et de la grenadine.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'un ruban de citron vert.
Hemingway Daiquiri
Comme tout avec Hemingway, plus c'est fort, mieux c'est. La rumeur dit qu'il s'est arrêté dans un bar, a dégusté un daiquiri classique, mais voulait un peu plus de punch avec du rhum supplémentaire. De là, le daiquiri Hemingway est apparu.
Ingrédients
- 2 onces de rhum blanc
- ½ once de liqueur de marasquin
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de jus de pamplemousse fraîchement pressé
- Glace
- Roule de citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le rhum, la liqueur de marasquin, le jus de citron vert et le jus de pamplemousse.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une rondelle de citron vert.
Jack Rose
Le Jack Rose s'est discrètement introduit sur la scène des bars au début des années 1900, avant de connaître un boom de popularité dans les années 1920, avec son essor dû en partie à un roman d'Hemingway.
Ingrédients
- 2 onces d'eau-de-vie de pomme
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de grenadine
- Glace
- Zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la pomme, le jus de citron et la grenadine.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec du zeste de citron.
À l'ancienne
Le vieux jeu tournait autour des verres bien avant la Prohibition, mais l'accessibilité du bourbon et le besoin de quelques autres ingrédients ont fait monter en flèche sa popularité pendant les années sèches.
Ingrédients
- 2 onces de bourbon
- 1 morceau de sucre
- 3 traits d'amers aromatiques
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à whisky, ajoutez le bitter au morceau de sucre et écrasez-le.
- Ajoutez de la glace et du bourbon.
- Remuez pour mélanger.
- Garnir d'écorces d'orange.
Whisky Sour
Le whisky sour était un moyen facile de dissimuler le goût amer ou insatisfaisant du bourbon, mais lorsque vous n'avez pas d'autres options, un mauvais bourbon vaut mieux que pas de bourbon.
Ingrédients
- 2 onces de whisky
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Bitter pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le whisky, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir avec 2-3 gouttes de bitter pour créer un motif.
Glande de singe
Bien que le nom puisse faire sourciller, sa source fait référence à une idée scientifique douteuse des années 1920, mais la saveur vous fera hocher la tête oui alors que vous plongerez pour une autre gorgée.
Ingrédients
- ¼ once d'absinthe
- 2 onces de gin
- 1 once de jus d'orange fraîchement pressé
- ¼ once de grenadine
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Rincez le verre réfrigéré avec l'absinthe, en jetant le reste.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, le jus d'orange et la grenadine.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir d'écorces d'orange.
Sazerac
La distillerie Sazerac était l'une des rares distilleries autorisées à continuer à produire du whisky médicinal, avec un gros clin d'œil, pendant la Prohibition. Il n'est pas étonnant que cette boisson soit populaire parmi ceux qui enfreignent les lois sur la sécheresse.
Ingrédients
- ¼ once d'absinthe pour rincer le verre
- 1 morceau de sucre
- 2 tirets mordeurs de Peychaud
- 2 traits d'amers aromatiques
- 2 onces de whisky de seigle
- Glace
- Zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Rincez le verre à whisky avec de l'absinthe et jetez le reste.
- Dans un verre à mélange, écraser le morceau de sucre avec le bitter.
- Ajoutez de la glace et du whisky de seigle.
- Remuez pour mélanger.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir avec du zeste de citron.
Boissons festives de l'ère de la prohibition
Avec des films comme The Great Gatsby et des émissions de télévision comme Boardwalk Empire, les boissons et les divertissements de l'ère de la Prohibition connaissent une renaissance. Servez ces boissons amusantes lors de soirées de visionnage, de soirées d'interdiction ou lors de l'organisation d'une soirée mystère de meurtre des années 1920. Ces cocktails amusants ajouteront une touche d'authenticité à votre événement.
