Le thym, Thymus vulgaris, est une herbe très utilisée et une plante de jardin attrayante. Ses branches basses et arbustives forment des tapis denses de minuscules feuilles. De petits épis de fleurs recouvrent la plante en été, créant une masse de couleurs blanches, lavande ou roses. Les abeilles et les papillons adorent cette herbe, tout comme d'autres insectes utiles, ce qui en fait un atout précieux pour un jardin de légumes, d'herbes aromatiques ou de baies biologiques.
Comme les autres herbes de la famille de la menthe, elle est originaire de la région méditerranéenne et est fortement aromatique. Il était utilisé par les Grecs et les Romains comme encens et ajouté à l’eau du bain. Les Romains l'ont introduit en Angleterre où il pousse aujourd'hui à l'état sauvage. Le thym pousse également en Afrique du Nord et était utilisé par les Égyptiens dans l’Antiquité. Il est encore utilisé en cosmétique pour son parfum doux et piquant.
La plante est rustique dans les zones 4 à 9. Dans la plupart des climats, il est persistant.
| Informations générales |
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Nom scientifique- Thymus vulgaris Nom commun- Thym commun Période de plantation- Printemps Période de floraison- Été Habitat- Lieux rocheux Utilisations - Culinaire, médicinal, ornemental |
| Classification scientifique |
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Royaume- Plantae Division- Magnoliophyta Class- Magnoliopsida Ordre- Lamiales Famille-Lamiaceae Genre- Thymus Espèce - vulgaris |
| Description |
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Hauteur- 6-12 pouces Propagation- 12-24 pouces Habitude- Monticule rampant Texture- Fin Taux de croissance- Modéré Feuille- Gris-vert Fleur- Blanc, rose ou lavande Graine - Petite, noire |
| Culture |
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Besoin de lumière-Plein soleil Sol- Bien drainé Tolérance à la sécheresse - Passable |
" Je connais une rive où souffle le thym sauvage, Où poussent les lèvres de bœuf et la violette hochant la tête;
Assez sur-canopée avec du bois succulent, Avec du musc doux -des roses et de l'églantine."
-William Shakespeare, Le Songe d'une nuit d'été, II, 1
Conditions de croissance du thym
Pousser en plein soleil dans un sol rocheux ou sableux avec un bon drainage. Dans un sol pauvre, modifiez la zone de plantation avec de la matière organique et du gravier pointu, ou cultivez dans un lit surélevé. La plante préfère les sols neutres à alcalins. Espacez les plantes à 6 pouces les unes des autres.
Culture
Le thym est une plante vivace facile à vivre, elle présente peu de problèmes de ravageurs ou de maladies. Faites-en davantage en superposant les plantes ou en démarrant les graines à l'intérieur sous des lumières. Pour faire pousser à partir de boutures, trempez des morceaux de croissance molle de 3 à 5 pouces dans de la poudre d'enracinement et collez-les dans du sable humide avec la chaleur du fond. La multiplication végétative garantit que vous obtiendrez un bon parfum et une bonne saveur de vos nouvelles plantes.
Récoltez à n’importe quelle partie de la saison de croissance. Pour récolter des quantités à sécher, récoltez tôt dans la saison, lorsque les tiges sont encore molles. Coupez jusqu'à 1/3 de la hauteur et pincez régulièrement pour retarder la floraison si vous souhaitez continuer à récolter les feuilles. Les plantes peuvent être coupées une deuxième fois au milieu de l’été, puis laissées reposer jusqu’au printemps suivant. Pailler les plantes pendant l'hiver.
Utilisations du thym
En cuisine, il est fréquemment utilisé dans la cuisine française et italienne. C'est une des herbes du bouquet garni, avec le laurier et le persil, utilisée pour parfumer les soupes et les plats de légumes. C'est aussi merveilleux avec les champignons. La liqueur Bénédictine est parfumée au thym.
Dans le paysage et le jardin, l'herbe fonctionne bien entre les tremplins et comme bordure. Plantez-le à proximité des allées et des terrasses où il pourra libérer son parfum au brossage. C'est une excellente plante de rocaille et peut être utilisée comme couvre-sol sur les pentes. Il constitue un bel ajout aux contenants, en particulier les variétés panachées et à feuilles dorées.
Le thym se marie bien avec la ciboulette ou les alliums ornementaux et les feuilles plus larges de la sauge.
La plante est utilisée en médecine comme antiseptique, ainsi que contre la toux, les maux de tête et les problèmes intestinaux tels que les parasites.
Variétés recommandées:
- Argent, Thymus 'Argenteus'
- Doré, Thymus 'Aureus'
Autres espèces intéressantes à essayer:
- Rampant, Thymus praecox
- Mère du Thym, Thymus pulegioides
- Citron, Thymus x citriodorus
- Laineux, Thymus pseudolanoginosus
- Carvi, Thymus herba-barona
- Sauvage, Thymus serpyllum''
