Préparez des cocktails épicés aux notes de noisette avec ce délicieux sirop tiki tropical DIY que vous pouvez préparer directement à la maison.
Parfois, vous avez envie d'un cocktail qui vous rend dingue. Avec de la saveur, bien sûr. Et vous avez de la chance, car le sirop de Falernum fait exactement l'affaire ! Non seulement vous pouvez utiliser cet ingrédient de base dans vos cocktails, mais vous pouvez également l'ajouter à votre café du matin pour lui donner un peu plus de piquant. Ou votre expresso martini. Tout ce qui fait flotter votre bateau à sirop de falernum.
Qu'est-ce que le sirop de Falernum ?
Le sirop Falernum n'est pas nouveau sur la scène des cocktails, et de loin. Il faudrait voyager aussi loin que les années 1700 jusqu'à la Barbade pour retrouver ses racines. Cependant, il y a de fortes chances que le falernum du XVIIIe siècle ne soit pas le falernum que vous connaissez et aimez au 21e siècle. L’amande épicée d’aujourd’hui n’est apparue que dans les années 1930. Cet ingrédient d'agrumes, d'épices et d'amande donne aux cocktails une touche tropicale avec une touche de saveur parfaite.
Comment faire du sirop de Falernum
Ne rechignez pas à la liste des ingrédients pour faire du falernum. Considérez-le comme un sirop simple légèrement plus élaboré. Et tu es un maître du sirop simple.
Ingrédients
- ½ tasse d'amandes tranchées, crues
- ½ cuillère à soupe de clous de girofle entiers
- ¾ tasse de rhum blanc
- 3 citrons verts, zestés
- 1 tasse d'eau
- ¾ tasse de sucre
- ½ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F.
- Sur une plaque à pâtisserie, ajoutez les amandes.
- Griller pendant environ cinq minutes, mais veillez à ce qu'ils ne brûlent pas.
- Ajoutez les amandes, les clous de girofle et le rhum dans un bocal en verre refermable.
- Scellez et secouez vigoureusement.
- Laissez le pot dans un endroit frais et sombre pendant environ deux jours.
- Ajoutez le zeste de citron vert, refermez et secouez.
- Remettre en rayon pendant environ 24 heures.
- Passez le mélange à travers une passoire fine ou une étamine, en prenant soin d'extraire le plus de liquide possible.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter le jus de citron vert, l'eau et le sucre.
- Cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Ajouter le mélange d'amandes.
- Remuez pour bien mélanger.
- Passez dans une filtre à café ou une étamine.
- Réfrigérer environ 12 heures.
Conserver au réfrigérateur, scellé, jusqu'à un an.
Une autre recette de sirop de Falernum
Il existe plusieurs façons de secouer un mai tai et un swizzle, il existe donc naturellement plusieurs façons de préparer du sirop de falernum.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de clous de girofle
- ½ tasse de rhum blanc
- ¼ tasse d'amandes tranchées
- 8 citrons verts, zestés
- ¼ cuillère à café d'extrait d'amande
- 1½ tasse de sirop simple
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, ajoutez les clous de girofle et les amandes, en secouant et en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
- Ajouter dans un bocal en verre refermable et ajouter le zeste de citron vert.
- Scellez et donnez un tourbillon ferme.
- Conserver dans un endroit frais et sec pendant 24 à 36 heures, en remuant le pot de temps en temps.
- Passez l'infusion d'amandes à travers une étamine ou un filtre à café.
- Dans un pot propre, ajoutez le sirop simple et l'infusion.
- Secouez pour mélanger.
Conserver au réfrigérateur, scellé, jusqu'à un an.
Boissons et cocktails courants utilisant du sirop de Falernum
Vous cherchez un moyen d'utiliser immédiatement votre sirop de falernum DIY dans des cocktails ? Découvrez ces recettes pour faire vos débuts en Falernum.
- Zombie classique
- La tasse de Pimm
- Whisky aigre aux noix
- Piña colada clarifiée
- Mango mai tai
Fuyez avec Falernum
Partez vers un endroit un peu plus ensoleillé avec le falernum. De ces Mai Tais emblématiques à quelque chose d'un peu plus moderne (bonjour le falernum à l'ancienne), avoir ce sirop à portée de main transformera votre jeu de cocktails en un clin d'œil.
