Quand l'été commence à se réchauffer, il est temps de commencer à penser à des solutions de dîner plus légères. Gardez ces recettes à l’esprit car chacune est délicieuse et assez facile à préparer.
Tacos au poisson
Vous pouvez certainement trouver une recette plus compliquée de tacos au poisson. Cependant, celui-ci est parfait lorsque vous souhaitez simplement un dîner léger et simple.
Ingrédients
- 1 livre de flétan ou de tilapia
- Huile d'olive
- Jus de citron vert fraîchement pressé
- Sel et poivre (facultatif)
- Légumes frais ou chou râpé, au choix
- Vinaigre de cidre de pomme
- 1 recette de salsa à la mangue colorée
- 1 douzaine de tortillas moelleuses, réchauffées
Itinéraire
- Lavez les légumes verts/le chou à l'eau froide, puis transférez-les dans une passoire pour les égoutter.
- Trempez le poisson dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis séchez-le.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
- À feu moyen-vif, faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit ferme et que vous puissiez l'émietter légèrement avec une fourchette. Attention à ne pas trop le cuire.
- Déplacez le poisson dans un bol chaud, émiettez-le et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et un peu de sel et de poivre au goût.
- Pendant que le poisson est encore en train de cuire, mettez les légumes verts dans un bol et mélangez-les avec une pincée de vinaigre de cidre de pomme.
- Réchauffez légèrement les tortillas au micro-ondes.
Assemblée
- Déposez quelques légumes verts sur la tortilla.
- Ajoutez du poisson au centre.
- Top avec un peu de salsa à la mangue.
- Repliez la tortilla et dégustez.
Plateau de dîner d'été
Ce plateau comprend les quatre groupes alimentaires sans même avoir besoin de jeter un coup d'œil à votre four. Bien sûr, vous pouvez remplacer ceux répertoriés ici par n'importe lequel de vos fruits, fromages et légumes préférés.
Ingrédients
- 1 concombre, tranché
- 1 carotte, pelée et tranchée
- 1 bouquet de brocoli, juste les fleurons
- 2 oranges tranchées
- 1 tasse de morceaux d'ananas frais
- 1 grappe de raisin
- 1 tasse de morceaux de pastèque
- 1 livre de fromage cheddar doux, coupé en morceaux de 1 pouce
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 boîte de crackers
- 2 tasses de vinaigrette ranch
Instructions
- Disposez tous les fruits et légumes dans leurs propres groupes sur une grande assiette.
- Parsemez le dessus de l'assiette avec des morceaux de fromage et de poitrine de poulet.
- Servir avec des cure-dents, des craquelins et de la vinaigrette ranch.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Les fettucines cuisent rapidement. Ajoutez du beurre, de l'huile d'olive extra vierge et un peu de parmesan et transformez-le en un dîner ultra rapide mais satisfaisant.
Ingrédients
- 1 livre de pâtes fettuccine, non cuites
- 4 cuillères à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre doux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de fromage Parmigiano-Reggiano râpé
- Persil
- Sel de mer, au goût
Instructions
- Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant quatre cuillères à soupe de sel à l'eau de cuisson. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez environ 1/4 tasse d'eau de cuisson.
- Répartissez les pâtes dans quatre bols réchauffés.
- Garnir chacun d'une cuillère à soupe de beurre, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe d'eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes, le beurre, l'huile d'olive et l'eau de cuisson jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Saupoudrer chaque portion de 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, en remuant à nouveau pour incorporer.
- Saupoudrer de sel marin selon votre goût et garnir d'un peu de persil haché pour la couleur.
- Servir chaud et fraîchement mélangé !
Salade grecque
Cette salade fraîche et piquante constitue un dîner idéal lors d'une étouffante soirée d'été où vous ne supportez tout simplement pas d'allumer votre cuisinière. C'est végétarien, mais vous pouvez ajouter du poulet grillé si vous le souhaitez.
Ingrédients de la vinaigrette
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café d'origan séché
Ingrédients de la salade
- 1 laitue pommée, râpée en bouchées
- 4 tomates italiennes, épépinées et tranchées
- 1 concombre, entaillé, coupé en deux et tranché
- 1 petit oignon rouge, pelé et tranché finement
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 1 tasse d'olives de Kalamata
- 1 tasse de fromage feta
- Pepperoncini (servi à part dans un bol séparé)
Itinéraire
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez tous les ingrédients dans le bol, sauf la feta, et mélangez avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Émiettez la feta sur le dessus et servez.
Soupe glacée aux carottes
Réfrigérée et naturellement sucrée avec une touche salée, cette soupe est délicieusement rafraîchissante.
Ingrédients
- 1 1/2 livre de carottes, pelées et tranchées en morceaux de 1 pouce
- 1 Oignon Vidalia, pelé et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 tasses de bouillon de légumes
- Persil pour la garniture
Itinéraire
- Ajoutez l'huile d'olive dans une marmite et faites revenir les carottes et les oignons ensemble à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à devenir tendres.
- Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Une fois que le bouillon commence à bouillir, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude.
- Réduisez la soupe en purée, puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant environ 4 heures.
- Versez la soupe réfrigérée dans des bols, décorez d'un brin de persil et servez du pain à côté.
Repas d'été pour toutes les occasions
Que vous souhaitiez préparer un dîner pour votre famille ou que vous planifiiez un dîner d'été entre amis, tous ces plats constituent de merveilleux plats par temps chaud. Essayez-les tous et décidez lesquels sont vos favoris.
