La vinaigrette fait référence à la sauce ou au produit aromatisant qui est versé sur ou mélangé avec une salade. Même si un grand nombre de vinaigrettes commerciales peuvent diminuer le besoin de les préparer à partir de zéro, créer la vôtre à la maison vous permet de la personnaliser selon vos goûts personnels.
Recette de vinaigrette
Changez la saveur de cette recette de base en remplaçant le vinaigre par du vinaigre de framboise, du balsamique, du vin rouge ou d'autres vinaigres aromatisés jusqu'à obtenir le goût souhaité.
Ingrédients
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans une bouteille ou un pot avec un couvercle hermétique.
- Serrez le couvercle et secouez la bouteille pour mélanger les ingrédients.
- Continuez à secouer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Secouez à nouveau juste avant de servir.
Types de pansements
Bien que le goût final de la vinaigrette puisse être infini, en fonction de la recette que vous utilisez, les types de vinaigrettes de base sont assez standards. Les deux plus faciles à réaliser à la maison sont:
- À base de vinaigre: les recettes de vinaigrette pour les salades vertes peuvent être à base de vinaigre, appelées vinaigrettes, qui sont fines et coulantes.
- Crémeux: D'autres recettes de salades vertes peuvent nécessiter une vinaigrette plus épaisse, généralement avec une base de mayonnaise, de crème sure ou de yaourt.
Autres utilisations des recettes de vinaigrette
Une fois que vous avez perfectionné votre recette préférée, essayez de l'utiliser de l'une de ces autres manières traditionnelles.
- Les vinaigrettes russes sont le condiment d'un sandwich Reuben, et la « sauce spéciale » de McDonald's est une variété du classique des Mille-Îles.
- Les crudités sont des légumes crus coupés en bâtonnets et servis avec une trempette en guise d'apéritif. Les vinaigrettes épaisses constituent d'excellentes trempettes pour ces friandises croquantes, mais n'essayez pas d'utiliser une vinaigrette pour tremper; il coulera partout sur les vêtements de fête de vos invités.
- Essayez le Ranch sur un sandwich à la dinde.
- Garnissez une pomme de terre au four de Green Goddess.
- Trempez les frites dans une vinaigrette française. Le français est essentiellement une vinaigrette épaissie avec du ketchup et des épices.
Créez votre propre mélange
Chaque recette de vinaigrette peut être modifiée en modifiant la saveur des ingrédients qui y sont ajoutés. Essayez une recette de base et voyez si vous pouvez créer votre propre mélange signature.
