Servie en complément d'un riche vin italien ou comme apéritif coloré et savoureux, cette recette de Bruschetta italienne est facile à réaliser et un délice à manger.
Évolution de la Bruschetta
La recette originale de la bruschetta est aussi simple que vous pouvez l'imaginer. Les oléiculteurs emportaient avec eux une miche de pain lorsqu'ils apportaient leurs olives au moulin pour en faire presser l'huile. Ils faisaient griller un peu de pain et le trempaient dans l'huile d'olive fraîchement pressée pour tester la qualité de l'huile.
Au fil du temps, la bruschetta est devenue une véritable recette où le pain était grillé, frotté avec de l'ail puis arrosé d'huile d'olive et garni d'oignons coupés en dés.
Maintenant, quand les gens pensent à la bruschetta, ils pensent au pain croustillant grillé garni d'un mélange de tomates en dés. L'huile d'olive n'est plus versée sur le pain mais mélangée à la garniture avec l'ail. Cette recette de bruschetta italienne est légèrement sucrée, légèrement salée et complètement délicieuse.
Recette de bruschetta italienne
Ingrédients
- 1 miche de baguette croustillante
- 8 tomates moyennes, coupées en dés
- ½ oignon rouge, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- ¼ tasse de basilic frais, chiffonnade
- ½ tasse de vinaigre balsamique
- ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Miel au goût
Instructions
- Tranchez la baguette en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Trancher en biais.
- Pour couper le basilic en chiffonnade, il suffit de prendre quelques feuilles de basilic et de les rouler en forme de cigare puis de les couper en fins rubans.
- Mélanger les tomates, l'oignon, l'ail et le basilic dans un bol.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive extra vierge.
- Goûtez et ajoutez du sel et du poivre.
- Ajoutez du miel au goût.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Avant de servir, faites griller les tranches de pain et servez la garniture fraîche sur le pain chaud.
Un apéritif bien-aimé
La prochaine fois que vous cuisinerez un dîner à l'italienne, essayez cette recette de bruschetta. La plupart des gens l'adorent une fois qu'ils l'ont essayé, et c'est facile et délicieux.
