La tarte végétalienne au chocolat et aux pacanes peut ressembler à un oxymore, mais ce n'est pas le cas ! Avec des substitutions sans produits laitiers et des ajouts à une recette traditionnelle, il n'y a aucune raison pour que les végétaliens devraient renoncer à une part de tarte décadente.
Convertir une recette traditionnelle en recette végétalienne
La tarte végétalienne au chocolat et aux pacanes est une friandise étonnante qui est particulièrement réussie comme dessert des fêtes. Les amis et les membres de la famille ne pourront jamais deviner qu'elle est sans produits laitiers, car elle peut avoir un goût tout aussi succulent que n'importe quelle autre version de la tarte. Pour savourer pleinement l'association des saveurs, servez la tarte tiède avec une boule de glace vegan vanille.
Ingrédients
Le beurre figure en grande partie dans la plupart des recettes conventionnelles de tarte au chocolat et aux pacanes, tout comme le chocolat. Bien que les formes de chocolat les plus pures soient végétaliennes, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients du chocolat ou des pépites de chocolat que vous souhaitez utiliser, car certains contiennent des solides de lait ou d'autres ingrédients d'origine animale. Le chocolat, les noix de pécan et les autres ingrédients que vous utilisez affecteront profondément la saveur et la texture finales de la tarte, alors procurez-vous les produits de pâtisserie végétaliens de la meilleure qualité que vous puissiez vous permettre.
Croute
Il existe des dizaines de recettes de croûte à tarte végétalienne, il est donc possible de découvrir qui fonctionne, peu importe ce que vous avez dans votre garde-manger. Le beurre est ce qui donne généralement aux croûtes leur texture feuilletée et leur goût riche, mais de nombreux substituts sans produits laitiers fonctionnent tout aussi bien. Essayez d'utiliser n'importe quelle pâte à tartiner végétalienne de votre choix. Certains des substituts du beurre les plus populaires incluent:
- Équilibre terrestre
- Shortening végétal
- Margarine
- Huile de canola
Pour une croûte vraiment feuilletée, manipulez la pâte le moins possible et conservez-la au frais à tout moment. Refroidissez l'équipement et les ingrédients avant de les utiliser et étalez la pâte à tarte avec un rouleau à pâtisserie réfrigéré plutôt que de la presser à plat avec vos mains ou de la pousser dans l'assiette à tarte avec vos doigts. Pour éviter que la croûte ne se déforme ou n'héberge des bulles d'air, percez-y des trous avec une fourchette ou faites-la cuire à l'aveugle avec des poids dans la poêle.
Certaines personnes aiment utiliser des recettes de croûtes non standards pour des tartes particulièrement sucrées, comme la French Silk ou la Chocolate Pecan. Si telle est votre préférence, essayez de former une croûte lâche avec des biscuits Graham sans produits laitiers, des biscuits à l'avoine, des sablés ou d'autres biscuits sucrés émiettés finement et mélangés avec de l'huile ou une pâte à tartiner végétalienne fondue. Poussez la croûte sucrée dans l'assiette à tarte et sur ses bords, et lissez le fond avec une grande cuillère.
Recette de tarte végétalienne au chocolat et aux pacanes
Toute tarte végétalienne au chocolat et aux pacanes que vous préparerez aura meilleur goût lorsqu'elle contiendra vos ingrédients et saveurs préférés, alors n'hésitez pas à modifier la recette ci-dessous selon vos préférences et à ajouter ou soustraire des éléments en fonction de vos goûts.
Ingrédients
- 1 croûte à tarte non cuite
- 1 1/2 c. pacanes grillées, hachées grossièrement, plus 1/2 c. pacanes entières grillées pour la décoration
- 1/3c. sirop d'érable
- 1/4 c. sirop de riz brun
- 1/4 c. pâte à tartiner végétalienne, comme Earth Balance
- 1/4 c. sel de mer
- 1c. chocolat noir végétalien, haché grossièrement
- 1 T. poudre d'arrow-root
- 2 T. bourbon ou Kahlua (facultatif)
Itinéraire
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Faites cuire à blanc votre fond de tarte pendant 10 à 15 minutes.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre lentement les morceaux de chocolat noir avec le sel marin, la pâte à tartiner végétalienne, le sirop de riz brun, le sirop d'érable et le bourbon ou le Kahlua (si vous en utilisez). Fouettez fréquemment le mélange. Lorsqu'il est lisse, retirez-le du feu et ajoutez la poudre d'arrow-root et les pacanes grillées et hachées.
- Versez le mélange chocolaté dans la croûte cuite à blanc et enfournez la tarte.
- Cuire la tarte pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les bords de la croûte soient brun clair.
- Pendant que la tarte est encore chaude, pressez des pacanes entières grillées sur le dessus en formant un motif décoratif.
- Laissez la tarte refroidir ou reposer toute la nuit avant de servir.
Un dessert végétalien tout simplement délicieux
Que vous utilisiez les conseils ci-dessus pour convertir votre propre recette de tarte au chocolat et aux pacanes ou que vous utilisiez la recette de cette page, il est vraiment possible de créer une tarte végétalienne aussi délicieuse que n'importe quelle tarte préparée à partir d'une recette traditionnelle. Essayez-le et vous pourriez bien ajouter ce dessert à votre liste de favoris.
