La bette à carde est un légume vert à feuilles avec une tige aux couleurs vives. Il peut être cuisiné de différentes manières et ajouté à plusieurs repas et plats. Il a un goût légèrement amer lorsqu'il est consommé cru; la cuisson des blettes adoucit la saveur et lui donne un goût délicat qui complète de nombreuses soupes, ragoûts et ragoûts.
Façons simples de cuisiner la bette à carde
Si vous souhaitez ajouter la bette à carde à votre alimentation en accompagnement, vous avez deux options pour la préparer.
Vapeur
- Versez environ 1 à 2 pouces d'eau au fond de votre casserole et placez le panier vapeur dessus.
- Déchirez ou coupez les feuilles des tiges; les tiges sont comestibles, mais la majorité de la nutrition des blettes se trouve dans les feuilles.
- Placez les feuilles dans le panier vapeur et couvrez hermétiquement.
- Faites bouillir l'eau au fond de la casserole; la vapeur s'élèvera de la marmite et fera cuire les blettes.
- Attendez 5 à 10 minutes, puis retirez le couvercle de la casserole. Les blettes doivent être d'un vert plus brillant, plus foncé et légèrement fanées.
- Mélanger avec du jus de citron et une petite quantité de sel marin pour servir.
Sauter
- Faites chauffer une petite quantité de pépins de raisin ou une autre huile à feu vif au fond d'une poêle.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail à l'huile chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Déchirez ou coupez les feuilles des tiges et placez les feuilles dans l'huile chauffée.
- Cuire à feu vif en remuant rapidement jusqu'à ce que les blettes aient réduit leur taille, noirci leur couleur et soient complètement fanées.
- Servir immédiatement.
Casserole de blettes
Si vous souhaitez goûter la bette à carde dans une cocotte ou un plat de pâtes au four avant de l'essayer seule, essayez cette cocotte au four. Il utilise des blettes comme base avec des pâtes, des tomates et du fromage.
Ingrédients
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Casserole de blettes 1 grosse bette à carde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge moyen, haché
- 1/2 tasse de cœurs d'artichauts
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé
- 3 tomates italiennes, coupées en dés
- 1/2 livre de pâtes nœud papillon
- 3/4 tasse de fromage de chèvre émietté
- 3 cuillères à soupe de tapenade d'olives
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/2 cuillère à café de sel marin
Instructions
- Rincez bien les blettes, coupez-les ou déchirez-les en morceaux et réservez.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, les cœurs d'artichauts, l'ail, la bette à carde et les tomates.
- Sauter en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les blettes soient cuites.
- Ajoutez les légumes aux pâtes et mélangez pour enrober.
- Incorporez la tapenade, le chèvre, le sel et le poivre et versez dans une cocotte.
- Déposez le parmesan râpé sur le dessus et faites cuire au four à 375 degrés pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Ajoutez de nouveaux légumes verts à votre alimentation
La bette à carde est une façon facile à préparer et délicatement parfumée d'ajouter plus de légumes verts à votre alimentation. Ajoutez-le aux soupes, aux ragoûts ou à tout mélange de légumes sautés ou sautés. En un seul essai, vous découvrirez à quel point il est facile d'ajouter ce légume aux couleurs vives à votre alimentation.
