Un morceau de morue feuilleté et savoureux pourrait être dans votre assiette ce soir. Ces recettes faciles vous montreront trois façons différentes de cuisiner ce poisson à la perfection.
Recette de morue bouillie
Contribué par Cheryl Cirelli, planificatrice d'événements
La cuisson est l'une des façons les plus simples de préparer la morue; les assaisonnements et le vinaigre dans l'eau ajoutent une saveur supplémentaire. Cette recette est pour quatre à six personnes.
Ingrédients
- 3 tasses d'eau
- 1 et 1/2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Environ 3 livres de filets de morue
- Persil frais pour la garniture
- 1 citron coupé en quartiers
Instructions
- Dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le sel, le vinaigre et le basilic.
- Remuez pour combiner les ingrédients et portez à ébullition.
- Ajoutez le cabillaud au mélange bouillant, puis baissez le feu et laissez mijoter 8 minutes.
- Faites attention à ne pas remettre la marmite à ébullition car cela pourrait faire s'effondrer la morue.
- À l'aide d'une grande écumoire, retirez délicatement le poisson de la marmite et égouttez-le.
- Placez la morue sur une grande assiette et décorez de persil frais et de quartiers de citron.
Recette de morue à la vapeur
Contributé par Karen Frazier, auteur du livre de recettes
La morue cuite à la vapeur est tout sauf ennuyeuse lorsque vous mélangez du vin, du jus de citron et de l'aneth dans le mélange. Cette recette est pour deux à quatre personnes.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 4 oignons verts, hachés
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d'aneth frais haché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Créez des sachets d'aluminium pour chaque filet, vaporisez le fond là où reposeront les filets et centrez un morceau de morue dans chaque sachet.
- Assaisonner la morue avec du sel et du poivre.
- Mélangez les oignons verts, le persil et l'aneth.
- Saupoudrez un peu de jus de citron, de vin et de paprika sur chaque filet, puis garnissez du mélange d'oignons verts.
- Scellez les sachets pour les conserver dans les liquides, placez-les sur une plaque à biscuits et faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Recette de morue au four
Le citron et le beurre donnent à ce plat une saveur succulente. Cette recette est pour deux à quatre personnes.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Rincez les filets de cabillaud et séchez-les avec du papier absorbant.
- Vaporisez une plaque à pâtisserie avec un spray antiadhésif et déposez les filets dessus.
- Mélanger le jus de citron et le beurre fondu et badigeonner la surface de chaque filet.
- Saupoudrez légèrement le poisson de sel et de poivre, selon votre goût.
- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que ça se défasse à la fourchette.
Suggestions de présentation
La morue est très polyvalente et peut être servie avec une large gamme de plats d'accompagnement. Par exemple:
- Servez-le sur un lit de blettes avec un risotto en accompagnement.
- Associez la légèreté du poisson à un côté plus lourd comme une purée de pommes de terre chargée.
- Les asperges grillées constituent un autre excellent plat d'accompagnement avec l'une de ces recettes.
- Accompagnez votre cabillaud d'une délicieuse salade César.
Conserver les restes
La morue est meilleure lorsqu'elle est dégustée immédiatement après la cuisson. S'il vous reste des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Mangez plus de morue
Si vous essayez d'inclure plus de poisson dans votre alimentation, ces recettes de morue vous aideront à y parvenir. Ils sont raisonnablement faciles à préparer, ils ont bon goût et vous pouvez modifier chaque recette avec vos assaisonnements préférés pour créer un plat personnalisé. Qu'est-ce que tu attends? Essayez de cuisiner de la morue pour votre prochain dîner.
