Les currys sont traditionnellement définis comme des plats culinaires comprenant une variété d'herbes et d'épices. Expérimentez avec des saveurs traditionnelles indiennes et thaïlandaises pour un dîner unique imbattable.
Curry de poulet indien
Au lieu d'aller manger au restaurant, essayez cette recette de curry indien à la maison. Pour 6 personnes.
Ingrédients
- 2 livres de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1 gros oignon blanc, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- Ail frais d'un pouce, pelé et émincé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Tomates concassées en boîte de 15 onces
- 1 tasse de yaourt nature non sucré
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée, divisée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de garam masala
Itinéraire
- Saupoudrer les morceaux de poulet avec deux cuillères à café de sel.
- Versez l'huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen.
- Cuire le poulet dans une poêle pendant deux à trois minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre dans la poêle et faites cuire pendant huit minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, le poivre de Cayenne et une cuillère à soupe d'eau dans la poêle et faites cuire pendant une minute en remuant constamment.
- Ajoutez les tomates, le yaourt, une cuillère à soupe de coriandre et une cuillère à café de sel dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Remettez le poulet dans la poêle, avec une demi-tasse d'eau.
- Braisez les poitrines de poulet avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Saupoudrez le garam masala et la cuillère à soupe de coriandre restante sur les poitrines de poulet.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter le mélange de curry pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre.
- Servir le poulet au curry sur du riz blanc ou brun, selon vos envies.
Curry de poulet thaïlandais
Le lait de coco est un incontournable de nombreuses recettes thaïlandaises. Lorsqu'elle est combinée avec de la pâte de curry, de la citronnelle, du poulet et d'autres saveurs traditionnelles thaïlandaises, vous obtiendrez une recette de curry unique en son genre et imbattable ! Pour 4 personnes.
Ingrédients
- 1 petit oignon blanc, tranché finement
- 1 tige de citronnelle, pelée et tranchée
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais, et plus si désiré
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de cassonade
- 15 onces de lait de coco
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
Itinéraire
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les oignons dans la casserole et cuire pendant trois à cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry dans la casserole et laissez cuire une minute en remuant constamment.
- Ajouter le poulet dans la casserole et cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajoutez la citronnelle, la sauce de poisson, le sucre et le lait de coco dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu jusqu'à ce que les liquides mijotent, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.
- Mélangez la coriandre dans la poêle et ajoutez plus de pâte de curry si vous le souhaitez.
- Servir le poulet au curry sur du riz blanc ou brun, selon vos envies.
Curry de poulet et légumes
Cette recette de curry est non seulement savoureuse, mais aussi pleine de légumes. Servez-le sur du riz brun pour un repas complet et équilibré. Pour 4 personnes.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées
- 1/4 tasse de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 1 petit oignon jaune, tranché
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
- Sel
- Poivre noir
- 1 1/2 tasse de fleurons de brocoli
- 1 1/2 tasse de carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 4 gousses d'ail, hachées
- Zeste d'1 citron vert
- 1 1/4 tasse de lait de coco
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- Tomates en dés en boîte de 14 onces
Itinéraire
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, la pâte de curry et les oignons dans une grande poêle à feu moyen pendant cinq à six minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.
- Ajouter le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- Ajouter le brocoli, les carottes, le basilic, l'ail et le citron vert dans la poêle et cuire pendant deux minutes.
- Ajoutez le lait de coco, le bouillon de poulet et les tomates dans la poêle et portez à ébullition.
- Couvrir la poêle, réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir le poulet et le curry de légumes sur du riz blanc ou brun, au choix.
Pimentez-le
Manger au restaurant peut coûter cher, surtout lorsque vous avez une famille nombreuse. Heureusement, manger des recettes de curry indien et thaïlandais savoureuses et nutritionnellement saines ne nécessite pas de vous ruiner. Préparez ces recettes à la maison pour un repas équilibré et abordable que votre famille adorera.
