Ingrédients
- 1 livre d'ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de racine de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 jalapeno rouge et 1 jalapeno, tranchés finement (facultatif - pour la garniture)
Instructions
L'astuce pour réaliser les ailes est de les cuire partiellement d'abord puis de les badigeonner de sauce en fin de cuisson pour leur donner une texture onctueuse et collante sans brûler la sauce.
- Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
- Coupez la moitié supérieure de l'aile des pilons. Coupez les petits bouts d'ailes des ailes et jetez-les ou conservez-les au congélateur pour faire du bouillon.
- Placez les pilons et les ailes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
- Pendant la cuisson des ailes, dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail et le gingembre.
- Au bout de 45 minutes, badigeonner la moitié du mélange sur les ailes de poulet partiellement cuites. Remettez-les au four pendant 10 minutes.
- Au bout de 10 minutes, badigeonnez les ailes du reste de sauce. Saupoudrer de graines de sésame grillées. Remettre au four et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que le jus soit clair.
- Servir garni de piment jalapeno tranché finement, si désiré.
Cette recette donne 1 livre d'ailes de poulet, soit environ sept ou huit ailes ou deux à quatre portions selon que vous servez des portions d'apéritif ou des portions de la taille d'un repas.
Variations
Essayez l'une de ces délicieuses variantes pour créer votre propre version:
- Remplacez le miel par une quantité égale de sirop d'érable pur et remplacez la racine de gingembre râpée par 1 cuillère à café de zeste d'orange fraîchement râpé. Remplacez l'huile de sésame par 1/2 cuillère à café de sauce de poisson. Omettez la garniture ou décorez avec 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché.
- Remplacez la racine de gingembre par du cumin frais haché et l'huile de sésame par 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de zeste de citron vert fraîchement râpé. Omettez les graines de sésame. Garnir avec le jalapeno, un oignon vert finement haché et 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
- Remplacez le miel par une quantité égale de mélasse. Remplacez l'huile de sésame par 1/2 cuillère à café d'huile de piment. Omettez les graines de sésame et décorez d'un oignon vert émincé.
