Ingrédients
Ingrédients de la garniture
- 1/3 tasse de beurre non salé, fondu
- 3/4 tasse de cassonade emballée
- 1/2 ananas frais, pelé, épépiné, tranché et coupé en deux
Ingrédients de la pâte à gâteau
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cardamome moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre blanc granulé
- 1/2 tasse de cassonade emballée
- 1/3 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/3 tasse de jus d'ananas
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
Instructions
- Vaporiser un moule à gâteau rond de 9 pouces avec un spray au beurre ou un spray antiadhésif.
- Mélangez les ingrédients de la garniture (beurre fondu et cassonade) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et ajoutez le mélange dans le moule préparé.
- Disposez l'ananas dans la garniture dans le moule à gâteau (les ananas doivent être placés rapprochés).
- Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cardamome; mettre de côté.
- Battez le beurre au batteur électrique dans un bol de taille moyenne et ajoutez progressivement le sucre semoule.
- Incorporer les œufs, un à la fois.
- Ajoutez la vanille et le rhum.
- Incorporer lentement la moitié du mélange de farine.
- Incorporer le jus d'ananas.
- Continuez à incorporer le reste du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Versez la pâte sur le mélange de garniture à l'ananas dans le moule à gâteau.
- Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre).
- Laissez le gâteau refroidir. Passez un couteau à beurre sur le pourtour pour desserrer les bords et retournez-le sur un plat de service.
Portions: 6 à 8
Garnitures et variations facultatives
- Ajoutez des cerises au marasquin sans tige à la garniture à l'ananas.
- Utilisez une boîte de 20 onces de rondelles d'ananas dans du jus, à la place des morceaux d'ananas frais.
- Garnir le gâteau de rhum supplémentaire (1 à 2 cuillères à soupe) juste après la cuisson.
- Utilisez 1/4 tasse de crème sure à la place du rhum.
- Garnir le gâteau de crème fouettée ou de glace une fois refroidi.
