Alors que beaucoup de gens considèrent les gâteaux comme une base légère pour le glaçage, d'autres aiment ajouter un peu de texture à leurs gâteaux avec des noix. Les gâteaux aux noix peuvent être riches et décadents seuls ou garnis d'une variété de glaçages.
Recette de gâteau aux noix de pécan
Ce riche gâteau est dense et parsemé de morceaux de noix de pécan. Essayez-le avec un filet de caramel sur le dessus ou nature.
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de pacanes, hachées, plus des pacanes pour la garniture
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse d'huile végétale
- 4 œufs
Instructions
- Taminez ensemble la farine et le sucre.
- Incorporer les œufs, l'huile et la vanille.
- Incorporez les noix de pécan hachées dans la pâte et versez-les dans un moule à gâteau 9 x 13 graissé.
- Top avec une couche de noix de pécan entières.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.
Recette de gâteau aux noix et aux raisins secs
Ce gâteau imbibé de bourbon est parfait pour les fêtes. Utilisez un léger glaçage ou un glaçage sur le dessus pour terminer.
Ingrédients
- 6 œufs, séparés
- 1 tasse de beurre
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine
- 2 tasses de noix finement hachées
- 1 1/2 tasse de raisins secs
- 1 tasse de bourbon
Instructions
- Tremper les raisins secs dans le bourbon.
- Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer la farine, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mous.
- Incorporez les blancs d'œufs dans la pâte.
- Incorporer délicatement les noix, les raisins secs et le bourbon.
- Versez dans un moule à cake Bundt graissé et enfournez à 300 degrés pendant 30 minutes.
- Baissez la température à 275 et faites cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures supplémentaires jusqu'à ce que le milieu soit pris et de couleur brun doré.
Recette de gâteau aux noisettes
Ce gâteau a une couche intérieure surprise qui ajoute une profondeur de saveur. Servez-le saupoudré de sucre glace dessus.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre chaud
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3 œufs
- 2 1/3 tasses de farine
- 1 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de vanille
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de noisettes moulues, plus 1 tasse de noisettes hachées pour la garniture
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Mélanger la cassonade, les noisettes et la cannelle. Réserver le mélange.
- Battez ensemble le beurre et le sucre.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre eux.
- Incorporer la farine et la crème sure. Mélangez bien.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau graissé de 8 pouces.
- Saupoudrer le mélange de noisettes sur le dessus.
- Versez le reste de la pâte à gâteau sur le mélange de noisettes et saupoudrez dessus de noix hachées.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le milieu soit pris.
Sélectionner des noix pour les gâteaux
Les noix incluses dans un gâteau aux noix peuvent souvent être remplacées par d'autres. Cela peut donner une saveur et une texture subtilement différentes à un gâteau. Les noix de pécan, par exemple, ont un goût légèrement sucré, tandis que les noix peuvent être un peu plus amères. Essayez de remplacer une noix par une autre dans la plupart des recettes pour vous approprier la recette. Certaines noix préférées ajoutées aux gâteaux incluent:
- Noix
- Amandes
- Noix de pécan
- Cacahuètes
- Noix de coco
- Noix d'hickory
Conseils de recettes
Peu importe le type de gâteau que vous préparez, du gâteau allemand aux amandes au gâteau au chocolat et aux noix, ces conseils peuvent vous aider à améliorer votre produit fini.
- Les noix sont généralement hachées ou hachées avant d'être ajoutées à la pâte des recettes de gâteaux aux noix; n'oubliez pas d'en garder quelques-uns pour garnir le dessus. Que vous envisagiez de glacer votre gâteau ou non, l'ajout de moitiés de noix peut ajouter une délicieuse garniture.
- Hachez ou broyez vos noix fraîches pour améliorer leur saveur.
- Combinez une variété de noix dans une seule recette, en utilisant également des morceaux de différentes tailles pour ajouter une saveur et une texture supplémentaires.
- Presque n'importe quelle recette de gâteau, y compris les gâteaux en boîte, peut être transformée en une expérience culinaire unique en la transformant en une recette de gâteau aux noix. Habituellement, une demi-tasse à une tasse complète suffit pour ajouter cette saveur particulière et un peu de texture à la pâte.
- Incluez un peu d'extrait d'amande à n'importe quel gâteau aux noix pour aider à rehausser la saveur.
- Terminez un gâteau glacé en pressant des noix émincées ou hachées sur les côtés du glaçage.
- Lorsque vous recevez, rappelez-vous que de nombreuses personnes sont allergiques aux noix, en particulier aux cacahuètes. Faites savoir à vos invités que vous avez inclus des noix dans vos recettes et soyez prêt à servir un dessert alternatif aux personnes allergiques.
Allez les noix
Que vous soyez fou de noix ou que vous recherchiez simplement un peu de variété, un gâteau aux noix peut vraiment ajouter un petit plus à votre table. Essayez l'une de ces recettes ou adaptez-en une pour créer quelque chose de spécial.
