Les gâteaux Bundt sont toujours les bienvenus lors des fêtes et des ventes de pâtisseries et avec quelques recettes de mini gâteaux Bundt, tout le monde peut avoir un petit gâteau qui lui est propre.
D'où vient ce gâteau
En 1950, H. David Dalquist crée le moule à gâteau Bundt. Il vivait à Minneapolis, dans le Minnesota, à l'époque et fabriquait le moule à gâteau à la demande de la société Hadassah locale. Jusqu'à cette époque, les gâteaux bundkuchen, traditionnels des immigrants allemands de la région, étaient préparés dans de lourds moules à gâteaux en fonte. La création de M. Dalquist a rendu les gâteaux traditionnels beaucoup plus faciles à réaliser car ses moules étaient en aluminium et étaient plus légers et plus faciles à manipuler que les moules à gâteaux plus lourds. Pendant 16 ans, les poêles Bundt nouvellement créées ont été incroyablement populaires auprès de la société Hadassah et de leurs amis. Mais en 1966, un participant à un concours de pâtisserie de Pillsbury est arrivé deuxième avec un gâteau Bundt appelé le gâteau « tunnel de fudge ». Après cela, les gâteaux Bundt sont devenus à la mode dans toute l'Amérique.
Si vous tombiez sur une vente de pâtisseries ou un événement religieux à la fin des années 60 et au début des années 70, vous y trouveriez un gâteau Bundt. Dans les années 80, les gâteaux Bundt sont tombés en disgrâce, mais je ne sais pas pourquoi. Ils sont délicieux, faciles et amusants à préparer. Les Bundts sont également polyvalents: vous pouvez faire un gâteau Bundt au café, un gâteau Bundt jaune nature, un gâteau Bundt aux pépites de chocolat ou, oui, même un tunnel de gâteau Bundt au fudge. Mais que se passe-t-il si vous recherchez quelque chose d’un peu plus petit qu’un quatre-quarts de deux livres ? Eh bien, mon ami, alors vous cherchez un mini gâteau Bundt.
La poêle qui peut
Peu importe les recettes de mini-gâteaux Bundt que vous souhaitez préparer, vous aurez besoin d'un mini moule à bundt pour les cuire. C’est ici que vos options deviennent intéressantes. Vous pouvez obtenir des mini moules Bundt sous forme de moules à gâteau simples, quatre moules à gâteaux, six moules à gâteaux et même 12 mini gâteaux dans un seul moule. Les modèles de mini moules Bundt varient du design original de base légèrement nervuré aux spirales, bavarois, festifs, en forme d'étoile, de rose, de guirlande, de tournesol et même un mini moule à gâteau des anges pour ceux qui sont si enclins à préparer six mini gâteaux des anges.. Certains de ces mini moules Bundt utilisent 2 1/2 tasses de pâte tandis que les 12 mini moules à gâteaux utilisent 1/4 tasse de pâte par gâteau. Dans une tournure étrange, alors que la plupart des poêles sont en aluminium comme le modèle original de M. Dalquist, certaines des mini poêles Bundt sont en céramique, en fer ou même en acier recouvert d'une couche antiadhésive. Ce sont les matériaux qu'il essayait d'éviter et la raison pour laquelle il a fabriqué son moule à gâteau en aluminium.
Recettes de mini gâteaux Bundt
Une fois que vous aurez choisi le mini moule Bundt que vous souhaitez utiliser, vous devrez le remplir de gâteau. Étant donné que la plupart des mini moules Bundt sont recouverts d'une couche antiadhésive, une pulvérisation rapide avec un spray antiadhésif garantira que vos gâteaux sortiront des moules une fois refroidis.
Gâteau au citron et aux pacanes
Ingrédients
- 2 bâtonnets de beurre
- 1 1/2tasse de sucre
- 1 tasse de sucre bien tassé
- 6 œufs
- 3 tasses de farine à gâteau
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de muscade
- 1 tasse de pacanes hachées
- Zeste de deux citrons haché finement
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème sure
Instructions
- Préchauffer le four à 325 degrés.
- À l'aide d'un batteur sur socle, battre le beurre, le sucre et la cassonade ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux.
- Grattez le mélange beurre/sucre.
- Continuez à mélanger.
- Ajoutez les œufs un à un en attendant que chaque œuf soit complètement incorporé. Raclez le bol avant d'ajouter l'œuf suivant.
- Taminez la farine, la muscade, le sel et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez le mélange de farine aux œufs une tasse à la fois, en laissant chaque tasse s'incorporer complètement avant d'ajouter la tasse suivante.
- Une fois la farine complètement ajoutée, ajoutez la vanille et le zeste de citron.
- Ajoutez la crème sure et mélangez complètement.
- Ajoutez les noix de pécan et mélangez brièvement.
- Maintenant, versez la pâte dans vos mini moules Bundt.
- Ne les remplissez qu'à environ la moitié ou aux ¾ du haut du mini moule Bundt.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
- Vérifiez avec un cure-dent au bout de 20 minutes en insérant un cure-dent en bois dans l'un des gâteaux. S'il ressort propre, les gâteaux sont cuits.
- Glacez avec le glaçage de votre choix.
