Le pain de blé entier au miel sans gras est une excellente base pour vos sandwichs et un ajout sain à votre table.
Pain de blé entier
Le pain blanc est une excellente réserve. Il grille jusqu'à ce qu'il soit doré et peut être facilement préparé avec de la farine tout usage. Mais ce que le pain blanc a d’atout en termes de polyvalence, c’est qu’il manque de texture et de saveur. Oui, le pain blanc frais a bon goût, mais le pain de blé entier a une saveur profonde que le pain blanc ne peut pas toucher.
Ajouter du miel au pain de blé entier apporte une douceur naturellement onctueuse à votre pain. Vous pouvez ajouter une saveur secondaire en choisissant un miel personnalisé. Le miel de trèfle est toujours populaire, mais votre coopérative locale proposera probablement une belle sélection de saveurs uniques. Afin d'en faire une recette de pain de blé entier au miel sans gras, j'ai retiré le beurre et ajouté une huile végétale légère.
Chérie
Les gens utilisent le miel depuis des milliers d'années. C’était l’édulcorant le plus courant avant que le sucre ne devienne plus accessible. Le miel présente plusieurs bienfaits pour la santé et vous fournit naturellement des vitamines B6, C, de la thiamine, de la niacine et des minéraux essentiels tels que le cuivre, le fer, le magnésium et le calcium. Ces minéraux ne sont pas dits essentiels pour rien: votre corps en a besoin et ne peut pas les fabriquer lui-même. Le miel est également une bonne source d’antioxydants et les antioxydants sont très bons pour la santé. Le sucre ordinaire est une bonne chose, mais il ne vous apportera pas tous ces avantages.
Le miel est nettement plus sucré que le sucre. La saveur distincte du miel provient des fleurs visitées par les abeilles pendant le processus de fabrication du miel.
J'ai utilisé du miel dans cette recette de pain de blé entier au miel sans gras car il ajoute de la viscosité et de la douceur à la pâte sans ajouter de matière grasse supplémentaire. J'ai aussi aimé la saveur supplémentaire que le miel ajoute au pain. J'ai utilisé un miel de sauge local que j'aime sur mes toasts du matin, alors j'ai pensé que ce serait un excellent ajout à mon pain.
Pain de blé entier au miel sans gras
Pour ce pain, il vous faudra:
- 1/4 once de levure
- 2 tasses d'eau
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine de blé entier
- 2 tasses de farine blanche
Instructions
- Pour cette recette, je pars avec de la levure sèche active. Puisque j'évite d'utiliser du sucre, vous pouvez soit simplement dissoudre la levure dans l'eau, ce qui la laissera se dissoudre mais ne fleurira pas. J'ai essayé cela avec un peu de miel dans l'eau. Ça a bien fleuri mais pas comme si j'avais du sucre dans l'eau. Je dirais d'ajouter une goutte ou deux de miel dans l'eau, cela ne semble pas faire de mal. Laissez la levure reposer et fleurir dans l'eau pendant une dizaine de minutes.
- Pendant que la levure fleurit, prenez un autre grand bol et mélangez l'huile, le miel et le sel.
- Mélanger le mélange de levure et de miel.
- Ajoutez progressivement les farines à l'association levure/miel à l'aide de votre grattoir en plastique.
- Une fois que la pâte est suffisamment rassemblée pour être démoulée, étalez-la sur une planche farinée et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Mettez la pâte dans un bol préalablement vaporisé d'un spray antiadhésif. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Coupez la pâte.
- Façonnez la pâte en deux pains et laissez-la lever à nouveau.
- Ensuite, lavez les pains avec une dorure à l'œuf et coupez le pain.
- Si vous utilisez des moules à pain, mettez la pâte dans deux moules à pain vaporisés d'un spray antiadhésif et laissez-la lever à nouveau. Ensuite, lavez-le à nouveau avec une dorure à l'œuf et une tranche.
- Cuire le pain dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ trente minutes.
