La pâtisserie peut souvent s'avérer être un défi pour les végétaliens, mais le pain aux bananes sans œufs est un aliment simple et réconfortant qui peut facilement être dégusté avec n'importe quel régime. Il existe plusieurs aliments différents qui peuvent remplacer les œufs dans les recettes de pain rapide, notamment le pain aux bananes.
Remplacer les œufs
Si vous êtes végétalien, vous savez que remplacer les œufs en pâtisserie peut être extrêmement difficile. De nombreux aspects de votre recette finale peuvent être modifiés en fonction du produit que vous choisissez, notamment le goût, la texture et la levée. Supprimer simplement les œufs n'est presque jamais une option, car les produits de boulangerie qui en résultent peuvent s'avérer plats et durs.
Les œufs contribuent à de nombreux facteurs dans la pâtisserie. Ils agissent comme un liant pour maintenir les ingrédients ensemble et contribuent également à la texture légère et moelleuse des gâteaux, des muffins et des pains rapides. Par conséquent, tout ingrédient de substitution dans la pâtisserie végétalienne doit offrir des qualités identiques ou similaires.
Substitutions appropriées
Lorsqu'ils tentent de reproduire une recette traditionnelle contenant des produits d'origine animale tels que des œufs, du beurre et du lait, les végétariens et les végétaliens finissent généralement par devoir expérimenter. Essayer une variété de substituts différents et modifier les recettes est vraiment le seul moyen de créer une recette qui plaira à vos goûts spécifiques.
Voici quelques ingrédients qui peuvent être ajoutés à une recette traditionnelle de pain aux bananes à la place des œufs:
- Compote de pommes avec levure chimique
- Substitut d'œuf végétalien (comme Ener-G)
- Yaourt de soja avec levure chimique
- Tofu ferme et soyeux
- Purées de légumes au goût doux, comme la courge ou le potiron
- Purées de fruits
- Graines de lin moulues mélangées à de l'eau
- Huile végétale
Trucs et astuces
Si la recette sur laquelle vous basez votre pain aux bananes comprend du beurre et du lait, vous pouvez utiliser de la margarine végétalienne et du lait de soja à la place. Pour remplacer le babeurre, essayez d’ajouter une cuillère à café de vinaigre de cidre à une tasse de lait de soja. Mélanger et laisser reposer plusieurs minutes avant utilisation.
Une autre chose à garder à l'esprit est que vous devrez peut-être ajuster votre temps de cuisson et/ou votre température, en fonction des substituts que vous utilisez. Faites cuire votre pain aux bananes pendant le temps le plus court recommandé dans la recette et vérifiez que c'est bien cuit. Si le pain n'est pas tout à fait fini, remettez-le au four en vérifiant toutes les cinq minutes environ jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recettes de pain aux bananes sans œufs
Il existe de nombreuses recettes de pain aux bananes sans œufs disponibles en ligne, et chacune diffère par son goût et sa texture, ainsi que par sa facilité de préparation. Les listes d'ingrédients varient considérablement, alors choisissez celle qui utilise des ingrédients familiers que vous avez probablement sous la main.
Voici différentes recettes de pain aux bananes végétaliennes à essayer:
- Pain aux bananes sans gras – Utilise une combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude pour faire lever.
- Mom's Banana Bread Made Vegan - Utilise un substitut d'œuf ou de la farine de graines de lin, ainsi qu'un substitut de beurre.
- Pain aux bananes brillant et végétalien – Utilise du tofu, du lin et du nectar d'agave.
- Recette éprouvée de pain aux bananes – Propose des versions végétariennes et végétaliennes, à base de fécule de maïs, d'huile et de jus de citron.
- Pain aux bananes et aux cerises - Une savoureuse version végétalienne du classique.
Ajouts au pain aux bananes
Si vous souhaitez changer un peu les choses ou rehausser la saveur de votre pain aux bananes, il existe de nombreux ajouts végétaliens que vous pouvez incorporer à la pâte avant la cuisson. Essayez-en quelques-uns dans votre prochain lot:
- Cannelle
- Fruits secs comme les raisins secs, les canneberges ou les abricots secs hachés
- Noix, noix de pécan ou noisettes hachées
- Pommes ou pêches en dés
- Mélanges d'épices pour tarte aux pommes ou à la citrouille
- Graines de tournesol
Vous pouvez également réaliser des muffins en utilisant votre recette de pain aux bananes sans œufs. Préparez simplement la pâte comme indiqué et versez-la dans des moules à muffins graissés. Cuire au four à la même température que pour le pain, mais soustrayez une dizaine de minutes du temps de cuisson et vérifiez si c'est cuit.
Autres desserts végétaliens
Si vous recherchez davantage de pâtisseries végétaliennes ou d'options de desserts, en voici quelques-unes qui pourraient vous plaire:
- Tarte à la citrouille végétalienne
- Crème glacée végétalienne à la noix de coco
- Recettes sans mousse aux œufs
- Guimauves végétaliennes
