Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans un martini au citron meringué ? Cette version cocktail de la tarte populaire est à la fois acidulée et sucrée, ce qui en fait l' alternative parfaite à un dessert traditionnel après le dîner, en particulier pendant les mois d'été, lorsqu'un sucré lourd à la fin d'un repas peut être trop difficile à supporter pour les estomacs pleins..
Martini au citron meringué
Le classique mérite toute l'attention qu'il a suscitée, il est donc parfait à siroter lorsque vous ne pouvez pas prendre une autre bouchée mais que vous voulez un dessert.
Ingrédients
- 1½ once de liqueur de limoncello
- ½ once Licor 43
- ½ once de vodka à la crème fouettée
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de crème
- ¼ once de sirop simple
- Glace
- Quartier de citron et sucre pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un coupé ou un verre à martini.
- Frottez le bord du verre avec le quartier de citron.
- Avec le sucre sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sucre pour bien l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le limoncello, la vodka, le jus de citron, la crème et le sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
Martini citron meringué à la gousse de vanille
La vanille apporte une touche presque savoureuse à cette boisson sucrée.
Ingrédients
- 1½ once de vodka à la vanille
- 1 once de limoncello
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼-½ once de crème, au goût
- ¼ once de sirop simple à la vanille
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la vodka, le limoncello, le jus de citron, la crème et le sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
Martini Limoncello Citron Meringué
Cette recette fait briller le limoncello comme la star, parfaite pour quelque chose d'un peu plus simple.
Ingrédients
- 2 onces de limoncello
- 1 once de crème épaisse
- ½ once de vodka à la vanille
- ½ once de vodka à la crème fouettée
- ¼ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le limoncello, la crème, les vodkas et le jus de citron.
- Bien agiter pour refroidir et créer de la mousse.
- Verser dans un verre réfrigéré.
Martini au citron meringué des îles
Le rhum ajoute une douce note insulaire à ce cocktail. Il est un peu plus sucré et plus robuste que les autres versions, mais cela le rend parfait à siroter lors d'une chaude nuit d'été.
Ingrédients
- 2 onces de rhum léger
- ½ once de limoncello
- ½ once de triple sec
- ½ once de jus de citron frais
- Glace
- Quartier de citron, sucre et zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Frottez le bord du verre à martini ou du coupé avec le quartier de citron.
- Avec le sucre sur une soucoupe, trempez la moitié du bord du verre dans le sucre pour bien l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le rhum, le limoncello, le triple sec et le jus de citron.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec du zeste de citron.
Martini au citron meringué grillé
La tarte au citron meringuée a des pics fouettés délicieusement grillés, la guimauve (légèrement ou fortement roussie) fait le même travail. Bien qu'il s'agisse d'un Martini Citron Meringué, n'hésitez pas à opter pour un verre à whisky si vous souhaitez plus de stabilité pour votre garniture.
Ingrédients
- 1½ once de vodka infusée à la guimauve ou à la vanille
- ½ once de limoncello
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼-½ once de crème épaisse, au goût
- 2 traits de bitter au chocolat
- Glace
- Guimauve grillée sur pique à cocktail pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un coupé ou un verre à whisky.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la vodka, le limoncello, le jus de citron, la crème et le bitter.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans une coupe réfrigérée ou sur de la glace fraîche dans un verre à whisky.
- Garnir de guimauve.
Martini meringué citron-lime
Les saveurs citron-lime font un martini décadent qui rappelle un superbe mélange de citron meringué et de tarte au citron vert. Si vous désirez une mousse plus épaisse dans le cadre de la garniture, pensez à la servir seule ou pure.
Ingrédients
- 1½ once de vodka au citron
- ½ once de limoncello
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¼-½ once de crème, au goût
- 1 blanc d'oeuf
- Dash lime ou bitter angostura
- Glace
- Quartier de citron vert et bitter pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un coupé ou un verre à whisky.
- Dans un shaker, ajoutez la vodka, le limoncello, le jus de citron vert, la crème et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec un quartier de citron et quelques gouttes de bitter pour créer un motif.
Meringue Framboise Citron
Éloignez-vous des variantes plus acides ou citronnées du martini au citron meringué, pensez à en choisir un avec une saveur de framboise.
Ingrédients
- 1½ once de vodka à la crème fouettée
- ¾ once de liqueur de framboise
- ½ once de limoncello
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼-½ once de crème, au goût
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la vodka, la liqueur de framboise, le limoncello, le jus de citron et la crème.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
Martini au miel et au citron meringué
Si le sucré est votre palais préféré, pensez à ajouter une touche supplémentaire de miel ou à inclure un simple sirop pendant que vous personnalisez cette variation.
Ingrédients
- 1½ once de vodka à la crème fouettée
- ½ once de limoncello
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de miel
- ¼-½ once de crème, au goût
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Bitter d'orange ou d'angostura pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la vodka, le limoncello, le jus de citron, le miel, la crème et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec quelques gouttes de bitter pour créer un motif.
Martini Orange Citron Meringué
Les saveurs d'agrumes se mélangent bien, alors pensez à agrémenter le martini au citron meringué de base avec une saveur d'orange.
Ingrédients
- ½ once de vodka à la crème fouettée
- ½ once de vodka à l'orange
- ½ triple Grand Marnier ou liqueur d'orange
- ½ once de limoncello
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼-½ once de crème, au goût
- Glace
- Roue orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, les vodkas, le Grand Marnier, le limoncello, le jus de citron et la crème.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une rondelle d'orange.
Martini Whisky Sour Citron Meringué
Une heureuse combinaison d'un martini au whisky sour et au citron meringué, cela calme l'amertume du sour classique avec les saveurs crémeuses du citron meringué.
Ingrédients
- 1 once de whisky
- ¾ once de limoncello
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de crème
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Roule de citron vert et zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le whisky, le limoncello, le jus de citron, la crème et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de citron et de citron vert.
Travailler la meringue
Les martinis au citron meringué sont cette boisson rare mais incroyable qui satisfait le désir aigre-doux sans vous laisser de brûlures d'estomac ou de maux de dents. Avec autant de variantes permettant de personnaliser ou de perfectionner, vous pouvez facilement échanger les ingrédients. Pour commencer, si vous ne trouvez pas de Licor 43, pensez à utiliser une liqueur de vanille avec un trait de rhum vieux. L’important est d’apprécier le processus autant que le résultat. Pour plus de bienfaits citronnés, essayez certains de ces autres cocktails au limoncello. Vous allez sûrement les apprécier.
