Ingrédients
- 2 tasses d'eau
- 1½ tasse de cassonade
- 8 cuillères à soupe de café instantané
- 750mL de rhum
- ¾ once d'extrait de vanille
Instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'eau, la cassonade et le café instantané.
- Portez à ébullition.
- Baisser le feu à moyen-doux, en laissant mijoter.
- Remuez jusqu'à ce que la cassonade et le café instantané soient dissous.
- Après avoir retiré du feu, ajoutez le rhum et l'extrait de vanille.
- Versez délicatement le mélange dans des bocaux, des bouteilles ou des récipients en verre refermables.
- Après avoir laissé refroidir complètement, scellez et conservez dans un endroit frais et sombre.
- Agiter quotidiennement pendant environ 7 à 10 jours.
Variations et substitutions
Bien que vous souhaitiez utiliser du café, un spiritueux et un édulcorant dans votre Kahlúa fait maison, vous pouvez expérimenter différentes façons d'y parvenir.
- Essayez différents styles de rhum, comme le rhum vieilli, à la noix de coco ou au rhum brun.
- Si le rhum ne fonctionne pas pour vous, vous pouvez également utiliser de la vodka.
- Utilisez moins de sucre pour faire une liqueur de café un peu moins sucrée.
- Diminuez l'extrait de vanille utilisé pour un profil de vanille moins prononcé.
- Au lieu du café instantané, utilisez du café moulu ou un expresso finement moulu, en filtrant le mélange après dix jours d'infusion et avant utilisation.
- Expérimentez avec différentes saveurs de vodka que vous apprécierez avec du café, la noisette étant un choix populaire.
Que faire avec du Kahlúa fait maison
Vous pouvez utiliser du Kahlúa fait maison partout où vous utiliseriez du Kahlúa acheté en magasin ou une autre liqueur de café. La recette signifie que vous pouvez utiliser la même quantité de liqueur de café maison que vous utiliseriez du Kahlúa, sans modifier les mesures. L'avantage de préparer votre propre liqueur de café signifie que vous pouvez la préparer en fonction de votre profil de boisson et de vos saveurs préférés.
Vous pouvez utiliser la liqueur maison dans des martinis expresso, des Russes blancs, des Russes noirs, des coulées de boue glacées ou des cocktails classiques de coulées de boue, ou même du chocolat chaud. Ou vous pouvez simplement le déguster seul, en le sirotant pur ou sur glace sans vous soucier de rien.
Votre Kahlúa fait maison a une durée de conservation raisonnablement longue; même si elle restera bonne presque indéfiniment, il est préférable d'essayer de l'utiliser dans un délai d'environ six mois, mais la recette est facile à préparer en plus petites quantités pour avoir le goût le plus frais possible. Gardez à l'esprit qu'il est préférable de continuer à conserver le Kahlúa fait maison dans un endroit frais et sombre, en vous assurant que le joint est bien hermétique.
Se faire buzzer
Il n'y a rien de tel que le buzz d'une liqueur de café, la caféine est un excellent et doux remontant, peu importe la façon dont vous la mélangez. Vous pouvez également préparer votre café en ajoutant une touche à une tasse de café fraîche et un peu de crème. Le ciel est la limite.
