Lorsqu'une recette demande du sherry et que vous n'en avez pas, essayez ces substitutions rapides.
Il est temps de commencer le dîner ! Sauf un hoquet. Le sherry de cuisine dont vous avez besoin est en fait une bouteille vide dans votre placard, ou elle a complètement disparu. Ne supprimez pas la recette. Vous avez plusieurs alternatives et le dîner sera bientôt sur la table - et personne ne s'en rendra compte. Votre secret est en sécurité ici.
Le meilleur substitut au sherry pour cuisiner
Il y a de fortes chances que vous ayez un substitut de sherry sous la main, surtout si vous aimez un martini ou un Manhattan. Vous pouvez même vous tourner vers le vin rouge et les vins blancs pour faire le travail. Regardons de plus près et préparons-nous à cuisiner.
Substituts pour le sherry à cuisson sèche
N'abandonnez pas encore cette recette de sherry à cuisson sèche. Vérifiez plutôt vos armoires.
- Vermouth sec
- Marsala sec
- Madère sèche
- Vin blanc sec, comme le pinot grigio ou le sauvignon blanc
Substituts pour le sherry de cuisine sucré
Vous voudrez utiliser un substitut sucré pour votre sherry de cuisson sucré manquant.
- Vermouth doux
- Port
- Un vin rouge comme le malbec, le merlot ou le cabernet, ou un vin de dessert comme le moscato
Substituts sans alcool pour la cuisson du xérès
Bien que vous puissiez trouver du sherry de cuisine à l'épicerie, pour la plupart, il est incroyablement imbuvable (il contient du sel ajouté). Il se peut donc que vous ayez encore des raisons pour lesquelles vous n'en avez pas à la maison. Ne vous inquiétez pas.
- Le bouillon de poulet est un choix pour un substitut sec au sherry, tout ce que vous devez ajouter est un peu de jus de citron.
- Utilisez de l'extrait de vanille au lieu du xérès sucré. Cela fonctionne mieux avec des recettes qui ne nécessitent qu’une touche de sherry de cuisine sucrée. Pour chaque cuillère à soupe de sherry, utilisez une cuillère à café d'extrait de vanille.
- Le vinaigre de cidre de pomme est un excellent substitut au xérès sec, mais si vous en utilisez plus qu'une goutte, vous devrez le diluer à parts égales avec de l'eau. Pour chaque quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme, vous devrez utiliser une tasse d’eau. Si la recette demande une demi-tasse de sherry de cuisson, vous pouvez utiliser une demi-tasse de vinaigre de cidre de pomme dilué. Pour utiliser le vinaigre de cidre de pomme comme substitut du xérès sucré, ajoutez du sucre à votre mélange.
Pas de Sherry de cuisine ? Pas de problème
Nous avons tous été surpris en plein milieu d'une recette ou sur le point de commencer une recette pour découvrir qu'il vous manque un ingrédient. Heureusement, le sherry de cuisine a plusieurs substituts qui vous aideront de toute façon à cuisiner cette recette. Et si vous utilisez un vin, n'hésitez pas à vous servir un verre pendant la cuisson et à porter un toast à notre ingéniosité.
