Pour certains, le maïs au caramel peut rappeler des souvenirs d'enfance d'une foire de comté, d'un match de baseball ou d'un carnaval. Pour d’autres, c’est simplement une excellente collation de pop-corn à grignoter en regardant un film. Heureusement, le maïs au caramel n'a pas besoin d'attendre une occasion spéciale: préparez-le ce soir sur la cuisinière ou au micro-ondes !
Maïs au caramel sur la cuisinière
Pour un croquant salé supplémentaire, incorporez une tasse de cacahuètes grillées au mélange de maïs et de caramel avant la cuisson. La recette donne quatre litres.
Ingrédients
- Maïs soufflé à l'air de 4 litres
- 1 tasse de sucre brun clair
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1 bâtonnet de beurre salé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Itinéraire
- Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit.
- Graisser une grande plaque à biscuits ou vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif.
- Placez le pop-corn sur la plaque à biscuits.
- Mélanger la cassonade, le sirop de maïs, le sel et le beurre dans une grande casserole placée sur feu moyen et remuer constamment.
- Laissez le mélange bouillir et laissez cuire cinq minutes sans remuer.
- Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le bicarbonate de soude et la vanille dans la casserole et remuez bien.
- Versez la sauce caramel sur le pop-corn et mélangez avec des pinces métalliques pour bien enrober.
- Cuire le pop-corn pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement.
- Une fois le maïs au caramel complètement refroidi, cassez-le en bouchées.
- Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Maïs au caramel au micro-ondes
Vous n'avez que quelques minutes à consacrer en cuisine ? Ce savoureux maïs au caramel est préparé au micro-ondes ! La recette donne quatre litres.
Ingrédients
- Maïs soufflé à l'air de 4 litres
- 1 tasse de sucre brun clair
- 1 bâtonnet de beurre salé
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Itinéraire
- Placez le pop-corn dans un grand bol à mélanger.
- Mélanger la cassonade, le beurre, le sirop de maïs et le sel dans un bol allant au micro-ondes.
- Cuire le mélange de cassonade à feu vif au micro-ondes pendant au moins deux minutes ou jusqu'à ébullition.
- Retirez le bol du micro-ondes.
- Incorporer la vanille au mélange de caramel.
- Incorporer le bicarbonate de soude au mélange de caramel.
- Versez délicatement le mélange de caramel sur le pop-corn et mélangez avec des pinces métalliques jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Remettez le bol au micro-ondes et faites cuire à feu vif pendant 90 secondes.
- Retirez le bol du micro-ondes et mélangez délicatement avec des pinces métalliques.
- Répétez les étapes 8 et 9 une fois de plus.
- Versez le maïs au caramel sur une plaque à biscuits et laissez refroidir complètement.
- Une fois le maïs au caramel complètement refroidi, cassez-le en bouchées.
- Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Crunch Time
La fabrication de bonbons peut être un processus intimidant, surtout lorsqu'il s'agit de cuire du sucre ou du sirop à une température spécifique. Heureusement, le maïs au caramel - une délicieuse collation ou un dessert - est assez infaillible et peut être facilement préparé sur la cuisinière. Pour les chefs les plus hésitants, envisagez d'utiliser votre micro-ondes la prochaine fois qu'une envie de maïs au caramel se manifestera. Vous croquerez en quelques minutes !
