Bien que préparer des cocktails aux blancs d'œufs semble être une chose dangereuse à faire, les barmans ajoutent des blancs d'œufs à de nombreux cocktails depuis des décennies maintenant. Fait intéressant, les blancs d’œufs confèrent un aspect mousseux et soyeux au cocktail dans lequel ils sont inclus, ce qui en fait des compléments parfaits aux boissons acidulées comme les sours. Jetez un œil à ces onze cocktails différents au blanc d'œuf et voyez lequel vous convient le mieux.
Cocktail de blanc d'œuf Club Clover à 4 feuilles
Une variante du cocktail Clover Club, cette recette rassemble un blanc d'œuf, du jus de citron vert, du sirop de framboise et du rhum doré pour une saveur chaleureuse de baies.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de sirop de framboise
- 2 onces de rhum doré
- Glace
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le jus de citron vert, le sirop de framboise et le rhum.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Versez le mélange dans un verre à cocktail réfrigéré et décorez d'un zeste de citron.
Ace Cocktail
Tout est un atout lorsque vous avez un cocktail d'excellence en main, qui combine des blancs d'œufs avec du jus de citron, de la crème, de la grenadine et du gin.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ¼ cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de crème
- ½ once de grenadine
- 1½ once de gin
- Glace
- Un peu de muscade moulue pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le jus de citron, la crème, la grenadine et le gin.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Verser dans un verre coupé et garnir de muscade moulue.
Aperol Fizz
Pour une boisson gazeuse aux couleurs vives, tournez-vous vers cette recette de pétillant Aperol qui utilise des blancs d'œufs, du sirop simple, du jus de citron, de l'Aperol et du seltz pour créer un délicieux cocktail.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de sirop simple
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- 2 onces d'Aperol
- Glace
- Seltzer
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le sirop simple, le jus de citron et l'Aperol.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail et recouvrez de seltz.
Le pouvoir des fleurs
Flower Power se concentre vraiment sur un profil de saveur unique avec la façon dont il équilibre le rhum et l'amer avec la force du jus de citron et du jus d'ananas.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- 1 once de sirop simple
- ¾ once de jus d'ananas
- 3 traits d'amers aromatiques
- 1½ once de rhum blanc
- Glace
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le jus de citron, le sirop simple, le jus d'ananas, le bitter et le rhum.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Versez le mélange dans un verre à cocktail et servez.
Wagon couvert de pamplemousse
Ce wagon couvert de pamplemousse incorpore une saveur centrale de pamplemousse dans la recette originale du wagon couvert.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de jus de citron
- Dash grenadine
- ½ once de liqueur de pamplemousse
- 1 once de gin
- Glace
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le jus de citron, la grenadine, la liqueur de pamplemousse et le gin.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail.
Kahlúa Sour
L'un des cocktails Kahlúa les moins connus, le Kahlua sour utilise simplement l'approche habituelle pour préparer une boisson sours et ajoute le Kahlúa comme élément de liqueur.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de sirop simple
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- 1½ once Kahlua
- Glace
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le blanc d'œuf, le sirop simple, le jus de citron et le Kahlua.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail.
New York Sour
Autre boisson acidulée, le New York Sour remplace le bourbon par le whisky ou la vodka.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1½ once de bourbon
- Glace
- ½ once de vin rouge
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le jus de citron, le sirop simple et le bourbon.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrer dans un verre et faire flotter le vin rouge dessus à l'aide d'une cuillère de bar.
Port Flip
Pour les amateurs de vins traditionnels, ce Porto flip mélange des blancs d'œufs avec du sirop simple, du brandy et du Porto pour créer un cocktail qui correspond parfaitement à l'esthétique de la période coloniale.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ¼ once de sirop simple
- Porto 1½ rubis
- 1 once de cognac
Instructions
- Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients.
- Séchez vigoureusement pendant 60 secondes et filtrez le mélange dans une coupe.
Saratoga Fizz
Ce cocktail pétillant associe des agrumes au bourbon et au club soda pour une recette acidulée et acidulée.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- 1½ once de bourbon
- Glace
- Club soda
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le blanc d'œuf, le jus de citron, le jus de citron vert, le sirop simple et le bourbon.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrez le mélange dans un verre à whisky et complétez avec du club soda.
- Garnir d'un quartier de citron vert.
Cocktail Schéhérazade
Nommé d'après la figure littéraire légendaire, ce cocktail de couleur ambrée combine du sirop de grenade avec des blancs d'œufs, de l'amaretto et de la vodka pour une boisson destinée à être servie lors des mille et une nuits.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de sirop de grenade
- ½ once d'Amaretto
- 1 once de vodka
- Glace
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le sirop de grenade, l'amaretto et la vodka.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Strainez le mélange dans une coupe réfrigérée.
Vanille Whisky Sour
Si vous souhaitez un moyen simple d'habiller votre Whisky Sour, essayez cette recette de whisky sour à la vanille, qui ajoute une touche de vanille à la formule de la boisson classique.
Ingrédients
- 1 blanc d'oeuf
- ¼ once de sirop simple à la vanille
- ½ once de jus de citron
- 1½ once de whisky
- Amers Dash Angostura
- Glace
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le blanc d'œuf, le sirop simple, le jus de citron, le whisky et le bitter.
- Secouez vigoureusement (sans glace) pendant 30 à 60 secondes pour faire mousser les blancs d'œufs.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrez le mélange dans un verre à whisky.
Obtenez des citations d'œufs pour les cocktails aux blancs d'œufs
Bien qu'être aventureux en cuisine ne fonctionne pas toujours et que les leçons s'apprennent certainement grâce aux erreurs commises, expérimenter de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients constitue la moitié du plaisir de cuisiner et de mélanger. Donc, si vous vous sentez un peu aventureux, essayez de préparer l'un de ces cocktails aux blancs d'œufs ou essayez d'incorporer des blancs d'œufs dans votre recette de cocktail préférée et voyez comment cela se passe. Il se peut que ce soit un excellent œuf.
