Les planches de charcuterie ne sont pas uniquement destinées à l'apéritif. Vous pouvez créer un délicieux tableau de n’importe quel thème pour n’importe quelle occasion. Donc, si vous recevez du monde pour le petit-déjeuner ou le brunch, créez un plateau de charcuterie épique rempli de sucré et de salé pour bien démarrer la journée.
Tout comme un plateau de charcuterie du soir, vous souhaitez remplir une charcuterie du petit-déjeuner avec une sélection vertigineuse de morceaux qui s'ajoutent à un repas du matin satisfaisant. Le plateau doit être à la fois une œuvre d'art, avec des crêpes en spirale et des baies en cascade, et être un bon mélange de sucré et de salé avec de nombreuses garnitures pour choisir votre propre aventure.
Pains, Pâtisseries & Autres Délices
Les glucides du petit-déjeuner ! Je dois les aimer. Une sélection de mini-crêpes, de carrés de gaufres, de muffins et de bagels est la clé pour constituer un plateau de charcuterie pour le petit-déjeuner. Ce sont en quelque sorte votre pain et votre beurre qui relient l’ensemble ensemble.
Choisissez trois à quatre éléments différents ressemblant à du pain pour créer de la diversité sur le tableau et offrir quelques options à vos invités. Assurez-vous d'inclure quelque chose de sucré comme des muffins, des mini brioches à la cannelle ou des trous de beignets, ainsi que quelque chose de plus neutre qui peut servir d'élément de base salé, comme des bagels, du levain grillé ou des croissants. Si vous avez une entreprise sans gluten, assurez-vous d'inclure une option GF et notez-la avec un panneau orné ou une petite assiette séparée pour la distinguer.
- Mini crêpes
- Carrés de gaufres
- Petits pains à la cannelle
- Toasts triangulaires
- Muffins
- Muffins anglais
- Trous de beignets
- Croissants
- Bagels
Fruits
Qui n'aime pas une superbe exposition de baies et de fruits tropicaux magnifiquement sculptés ? Non seulement ils constituent un ajout frais et juteux à votre planche, mais ils apportent également une touche de couleur indispensable à toute la scène.
Choisissez ce qui est de saison pour les fruits les plus frais et les plus délicieux, et essayez de mélanger et d'assortir les textures, les saveurs et les couleurs afin que chacun puisse trouver quelque chose qu'il aime. Des poignées de fraises ici et là mélangées à des quartiers d'orange et des rondelles de kiwi en spirale sont des ajouts brillants et vivants.
- Bouquet de raisin
- Orange
- Pamplemousse
- Kiwi
- Banane
- Baies
- Pomme
- Ananas
- Avocat
- Cerises
- Pêches
- Melon
Fromages
Semblable aux autres charcuteries, le fromage fait partie intégrante d'une planche de charcuterie du petit-déjeuner. L'inclusion d'un mélange de fromages à pâte molle, mi-dure et dure qui se marient bien avec les autres composants du plateau ajoute toute une dimension de texture et de saveur. Évitez les fromages au goût intense, comme la truffe. Ceux-ci s’affronteront le plus souvent. Un fromage neutre peut être ajouté à un bagel ou à un pain grillé avec n'importe quelle gamme de confitures ou de chutneys également présents sur le plateau.
Les fromages à pâte molle comme le chèvre, le fromage de jeune brebis, un fromage à la crème à tartiner, le brie de vache ou le Boursin sont parfaits pour compléter une planche de charcuterie du petit-déjeuner. Ajouter un fromage plus ferme comme le cheddar, le gruyère ou le Petit Basque est important pour avoir une diversité de texture. Il existe une infinité de fromages et il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, alors choisissez un mélange de ce que vous aimez le plus !
- Chèvre
- Fromage à la crème
- Brie
- Boursin
- Cheddar
- Gruyère
- Havarti
- Petit Basque
- Emmental
- Edam
Viande et œufs
Protéines savoureuses et salées. Un mélange de charcuterie, de bacon croustillant, de lox, de saucisses et d'œufs à la coque complète votre planche. Choisissez deux ou trois de vos favoris à présenter. Vous pouvez concevoir et assortir comme bon vous semble. Si vous optez pour l'ambiance bagel au fromage à la crème, vous voudrez probablement penser à mettre du saumon fumé ou du saumon fumé sur le plateau. Si vous souhaitez vous pencher sur une assiette de petit-déjeuner américain classique, assurez-vous d'inclure du bacon et des saucisses.
Les charcuteries prolongent la planche jusqu'au brunch/déjeuner, contribuant ainsi à créer un plateau de petit-déjeuner dynamique. De petits morceaux de prosciutto associés à un quartier de melon constituent la bouchée parfaite pour faire le lien entre le matin et midi.
Et puis il y a les œufs ! Les moitiés de confiture sont étonnantes sur le plateau et permettent aux gens d'écraser facilement des toasts avec une touche de fromage aux herbes. Les œufs à la coque sont également une excellente option, gardant l'œuf au chaud grâce à l'option peler une fois prêt. Si votre public est végétarien, vous pouvez facilement ignorer cette section et privilégier les extras.
- Bacon
- Liens avec des saucisses
- Saumon fumé
- Lox
- Galettes de saucisses
- Salami
- Prosciutto
- Œufs à la coque
Légumes
Ce n'est pas parce que c'est le premier repas de la journée qu'il n'y a pas de place pour un peu de légumes. C'est l'endroit idéal pour des petits tas de tomates cerises coupées en deux et de délicates présentations de roquette fraîche ou de feuilles de moutarde. Ils sont parfaits pour accompagner un croissant avec quelques tranches de salami ou de bacon.
- Tomates cerises
- Roquette
- Feuilles de moutarde
- Oignon rouge
Confitures, tartinades, moutardes et plus
Ces petites et puissantes pièces rassemblent vraiment le tableau. Pensez à tous les condiments que vous voudriez pour chaque élément du tableau. Quelques types de confiture, gelée ou marmelade pour les toasts et les croissants. Un petit pichet de sirop d'érable et une petite coupelle de miel pour sucrer vos gaufres ou crêpes. Un bol de beurre fouetté. Un peu de moutarde ou d'aïoli pour vos besoins en sandwichs salés et en saucisses. Un plat de fleur de sel, un incontournable. Les options sont infinies. Assurez-vous simplement de combler toutes les lacunes de votre planche avec une variété de plats sucrés et salés.
- Confiture
- Marmelade
- Sirop d'érable
- Chérie
- Fleur de sel
- Moutarde
- Sauce piquante
- Aïoli
- Beurre
- Nutella
- Beurre de cacahuète
- Nid d'abeille
Un petit-déjeuner à couper le souffle
Si vous souhaitez créer un plateau de charcuterie pour le petit-déjeuner qui fera ooh et ahh les gens, choisissez quelques composants de chaque catégorie et faites preuve de créativité en créant une présentation artistique de sucré et de salé qui hypnotisera et rassasiera vos invités.
