Dites les mots « planche à pain française » et vous pourrez pratiquement sentir le riche arôme des baguettes fraîchement sorties du four. Peut-être que cette merveilleuse rêverie sensorielle est ce qui incite les gens à collectionner des planches vintage, mais il y a bien plus que cela pour maintenir l'intérêt des collectionneurs.
Utilisation de planches à pain
Aucune maison française n'est complète sans un four de cuisson, et les planches à pain sont un outil nécessaire pour cuire différents types de pains. Certaines planches sont suffisamment grandes pour accueillir dix ou douze gros pains ronds et ont une poignée à une extrémité, elles peuvent donc être utilisées pour transporter de gros produits cuits au four vers et depuis les fours. D'autres sont longues et fines et ont la taille parfaite pour une seule baguette.
Pourtant, d'autres planches sont utilisées pour placer des tranches de pain sur la table; ce type de planche à pain est la planche à pain ronde plus petite qui était parfois sculptée sur les bords. Les planches à pain vintage (environ 50 ans) et antiques (plus de 50 ans) sont amusantes à collectionner et peuvent facilement être utilisées dans la cuisine de n'importe qui.
Identifier les planches à pain françaises
Les planches à pain se présentent sous différentes formes et tailles, ce qui les rend idéales pour des utilisations spécifiques.
- Grandes planches à pain- Les grandes planches à pain rondes utilisées pour transporter plusieurs pains dans et hors du four mesurent environ 23 à 28 pouces de diamètre. Ils sont souvent fabriqués en pin, en chêne ou en érable et sont utilisés depuis des milliers d'années. Certaines personnes appellent ces planches des planches à pizza, mais les planches à pizza ont généralement la forme d'une pelle, tandis que les planches à pain sont rondes.
- Planches de boulangerie - Les planches à pain de boulangerie sont généralement rectangulaires avec une poignée plus petite à l'extrémité. Ils mesurent généralement de 26 à 30 pouces de long, environ 1/2 pouce d'épaisseur et mesurent généralement 16 pouces de large. Ils sont utilisés dans les boulangeries, qui sont des boulangeries spécialisées dans la cuisson du pain. Les planches sont faites de bois durs comme l'érable, le pin ou le noyer.
- Planches à pain baguette - Les planches à pain baguette mesurent au moins 24 pouces de long. Ce type de planche présente généralement une échancrure au centre qui maintient la baguette en place pendant qu'elle est coupée.
- Planches à pain familiales - Les planches à pain pour la table familiale ont une taille d'assiette assez uniforme. Ces planches rondes sont souvent décorées d'une phrase chaleureuse sur le bord extérieur, telle que « Donnez-nous notre pain quotidien » qui se traduit par « Donnez-nous notre pain quotidien »."
Matériaux utilisés pour fabriquer des planches à pain
Les matériaux utilisés pour les premières planches à pain françaises ont changé au fil du temps.
- Premières planches à pain - Les premières planches à pain étaient généralement fabriquées à partir de pin, d'érable, de noyer, de noyer cendré et, parfois, de chêne.
- Planches à pain modernes - Les planches à pain plus contemporaines sont fabriquées à partir de noyer, d'acajou, de bambou ou d'un mélange de deux bois.
Machines à pain françaises
Les premières planches à pain étaient normalement fabriquées soit par un membre de la maison, soit par les personnes travaillant à la boulangerie. Cependant, certains ont été fabriqués. Par exemple, la société française Bérard fabrique des planches à pain et d'autres articles en bois pour la cuisine depuis 1892. L'entreprise utilise du bois de hêtre, de buis et de cerisier provenant de forêts certifiées, et utilise 100 % du bois qu'elle récolte pour ses produits. Malheureusement pour les collectionneurs, très peu de planches à pain vintage étaient signées par le fabricant puisque ces planches n'étaient pas considérées comme des œuvres d'art.
Chaque maison possédait une ou deux planches à pain sculptées par l'homme de la famille et utilisées par la famille comme pièce utilitaire. Les premières planches sont grossièrement sculptées et la poignée utilisée pour suspendre la planche porte généralement les marques de l'outil utilisé pour la créer. Certains faisaient même partie à l’origine d’un autre objet et n’étaient pas censés être une planche à pain dès le départ. Par exemple, il existe un certain nombre de planches à pain à vendre qui étaient à l'origine le dessus de tonneaux en bois, mais leur forme et leur taille les rendaient parfaites pour être réutilisées comme planches à pain.
Vintage ou nouveau ?
Les planches à pain ne sont généralement pas signées par leur fabricant, donc si vous voyez une signature et que la planche est brillante ou bien huilée, méfiez-vous de son âge. Les planches à pain plus anciennes montrent généralement des signes d’utilisation fréquente. Recherchez:
- Marques de couteau
- Petits éclats sortant du bord de la planche elle-même
- Assombrissement du côté utilisé le plus souvent
- Une tache ramollie ou usée au centre de la planche
Les nouvelles planches sont souvent en noyer et sont beaucoup plus foncées et plus lisses que les planches baguette vintage. La principale différence est que les planches à pain contemporaines semblent plus polies et sont moins susceptibles de montrer l'usure causée par de nombreuses années de réunions de famille et de longues heures de cuisson.
Trouver des planches à pain
Une fois que vous serez tombé amoureux des planches à pain en bois, vous devrez savoir où les trouver.
Antiquaires
Les magasins d'antiquités, en particulier ceux qui expédient certaines de leurs marchandises par conteneurs depuis l'Europe, sont le meilleur endroit pour trouver des planches à pain françaises vintage. Les magasins physiques sont les meilleurs car si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, vous pouvez demander au propriétaire de vous rechercher en utilisant ses relations. Les antiquaires sont plongés dans la recherche d'objets, car ils ne peuvent pas simplement appeler une usine et leur dire: « Faites-moi des planches à pain vintage. » Les marchands visitent les ventes aux enchères et les établissements d'autres marchands et achètent souvent des maisons pleines de marchandises, tout en trouvant des contacts pour faire venir des antiquités d'autres pays. Faites-vous des amis avec votre revendeur local !
eBay
eBay est une énorme source en ligne d'articles spécifiques. Effectuez une recherche et utilisez tous les termes pour trouver la planche que vous souhaitez. Par exemple, si vous souhaitez voir tout ce qui est disponible, recherchez « planches à pain françaises vintage ». Si vous en voulez juste une circulaire, recherchez "planches à pain circulaires", mais rappelez-vous que celles que vous trouverez seront toutes des planches à pain circulaires, vous devrez donc parcourir vos résultats de recherche pour voir si l'une d'entre elles est réellement Français. Certains revendeurs eBay annoncent des articles que vous pouvez acheter immédiatement, tandis que d'autres organisent des enchères. Faites simplement attention à ne pas vous laisser entraîner dans les enchères et à ne pas finir par dépenser trop pour votre planche.
Etsy
Etsy est un groupe de boutiques en ligne où les revendeurs vendent de tout, des marque-pages faits maison aux meubles design. Une recherche récente de « planches à pain françaises vintage » a permis de trouver près de 100 revendeurs proposant une sorte de planche à pain française à vendre. Certains étaient vintage, certains étaient neufs et certains étaient antiques, mais tous étaient intéressants.
Marchands spécialisés
Les revendeurs spécialisés vendent leurs articles en ligne, et vous pouvez effectuer une simple recherche en ligne de « planches à pain françaises vintage » et découvrir les revendeurs qui vendent régulièrement ces outils. Par exemple:
- Elsie Green - Cette société vend des articles pour la maison du monde entier (et expédie à l'international). Ils proposent des planches à pain qu'ils récupèrent dans les marchés aux puces de la campagne française. Leurs listes varient en fonction de la disponibilité, alors revenez souvent pour voir ce qui est en stock.
- One Kings Lane - Ceci est un autre site Web qui propose une petite mais belle sélection de planches à pain françaises. Leur inventaire change régulièrement, alors revenez vers eux.
- Ruby Lane - Ruby Lane est composé d'un groupe de revendeurs qui partagent un site Web et proposent également une sélection tournante de planches. Comme pour la plupart des sites d'antiquités, vous devrez peut-être revenir régulièrement pour récupérer ces planches lorsqu'elles seront en stock.
Les marchands/décorateurs spécialisés dans les antiquités françaises ont aussi généralement quelques planches à pain dans leur inventaire.
Conseils pour le prix des planches à pain antiques
Deux éléments déterminent le prix lorsque vous collectionnez des objets vintage: l'âge et l'état. Lorsque vous collectez des objets en bois qui étaient des chevaux de trait, accueillez ces fentes dans le bois, ces trous de ver, cette poignée inégale. Tous ces éléments ajoutent du caractère aux objets du quotidien, ce qui les rend encore plus précieux pour les collectionneurs et encore plus appréciés par les chefs qui utilisent toujours de vieux outils et des recettes éprouvées.
Comparez quelques exemples de prix.
- Les grandes planches à pain rondes fabriquées au 19e siècle se vendent entre 120 $ et 350 $, selon leur état.
- Les planches à pain Baguette ne sont pas aussi souhaitables que les plus grandes. Vous pourriez trouver de bons exemples pour 20 $ à 55 $.
- Les planches rondes à pain unique sculptées d'un dicton sur le bord sont très collectionnables et vont de 30 $ à 130 $, selon l'âge et l'attrait de la sculpture.
- Les planches à pain peintes fabriquées dans les années 1930 à 1940 coûtent généralement entre 25 et 55 $, selon la façon dont elles sont décorées.
Remarque: Ces prix sont des moyennes pour les articles vendus sur eBay et d'autres sources référencées dans cet article.
Comment déterminer l'âge d'un conseil
La plupart des planches à pain françaises vintage que vous trouverez en vente aujourd'hui datent de la fin des années 1700 (vers 1780) jusqu'au milieu des années 1940. Les grandes planches à pain rondes datent généralement du XIXe siècle. Après le début du siècle, les boulangers amateurs (et les grandes boulangeries) ont commencé à préparer leur pain dans des moules ou des poêles en fonte plutôt que sur le sol dans des fours en brique. Les poignées de la planche à pain ont été raccourcies et les planches ont été rendues plus petites puisque les boulangers n'avaient pas besoin de transporter plusieurs pains sur la grande planche à pain ronde qu'ils utilisaient auparavant.
Matériel + Usure
Le bois a tendance à se ramollir sur les bords à mesure qu'il vieillit, de sorte que les bords d'une vieille planche sont généralement inclinés et montreront l'usure due à des années de travail intensif de coupe et de couteau. Les planches à pain plus anciennes peuvent avoir de petits trous de vers qui vous indiquent que le bois est plus vieux que les planches plus récentes, qui étaient parfois scellées.
Les planches plus récentes fabriquées après le début du siècle ont souvent des poignées plus courtes ou pas de poignées du tout. Certaines des planches plus petites fabriquées dans les années 1930 et 1940 portent également des décalcomanies, comme des pommes ou d'autres fruits colorés. Les planches « plus récentes » (encore considérées comme vintage) se présentent également sous diverses formes d'animaux, comme des cochons ou des poissons. Le bois rétrécit dans le sens du fil, de sorte que certaines planches peuvent présenter des fissures après des années de lavage.
Sculpté à la main ou fabriqué à la machine
Les planches rondes destinées à la table du dîner et sculptées d'un dicton domestique sont fabriquées depuis la fin des années 1800. Plus le tableau est ancien, plus il est probable que les mots aient été sculptés à la main, ce qui leur donne un aspect légèrement irrégulier. À mesure qu'une planche vieillit, les bords de la sculpture s'adoucissent également; Parfois, les lettres disparaissent parce qu'elles ont été usées par l'usage.
Présence d'une patine
Enfin, la patine est importante pour déterminer l'âge. Le bois s'assombrit normalement en vieillissant, de sorte qu'une planche de pin aura l'air presque aussi foncée qu'une planche d'acajou lorsqu'elle est utilisée régulièrement. L’avantage de collectionner les planches à pain en bois, c’est qu’elles deviennent plus belles avec le temps !
Meilleures façons de prendre soin de votre planche à pain
Si vous avez la chance de trouver une planche à pain vintage ou antique, assurez-vous de bien prendre soin de votre trésor en utilisant ces conseils rapides:
- Frottez-la avec de l'eau et du savon- Après chaque utilisation, frottez rapidement la planche à l'eau chaude avec du détergent à vaisselle. Ne le laissez pas tremper, sinon il risque de se déformer !
- Gardez-la à l'abri de l'humidité - Trop d'humidité peut endommager le bois de votre planche à pain, il est donc important de vous assurer que vous avez complètement séché votre planche après le nettoyer.
- Nourrir le bois mensuellement - Huiler la planche une fois par mois avec un mélange d'huile minérale et de cire d'abeille ou une fine couche d'huile de cuisson. Laissez l'huile pénétrer toute la nuit, puis essuyez l'excédent.
Comment mélanger habilement l'ancien avec le nouveau
Étant donné qu'il n'y a qu'un nombre limité de possibilités pour une personne de sortir sa planche à pain en bois par jour, il peut sembler que votre planche à pain va être gaspillée en restant simplement dans une armoire pendant des semaines. Si vous craignez de ne pas utiliser suffisamment votre planche à pain antique, alors vous avez de la chance. Le bricolage est plus tendance que jamais, et en quelques étapes simples, même l'architecte d'intérieur en herbe le plus inexpérimenté peut montrer ses antiquités avec style.
Art suspendu
Peu importe leur taille, les planches à pain anciennes françaises peuvent facilement être transformées en magnifiques présentoirs suspendus pour votre cuisine, votre salon ou votre salle à manger. En utilisant de la ficelle, de la corde ou du cuir, vous pouvez accrocher votre planche à la fois pour le rangement et la décoration. Ou, si vous ne prévoyez pas de l'utiliser trop souvent, commencez à peindre votre planche avec le motif qui vous plaît et à la sceller afin qu'elle soit sans danger pour les aliments pour une utilisation future.
Jardin Botanique
Si vous n'envisagez pas d'utiliser votre planche aux fins prévues, vous pouvez tout à fait l'utiliser pour une touche botanique. À l’aide de charnières achetées en magasin, vous pouvez fixer vos planches à pain au mur pour les transformer en une étagère idéale pour ranger tous vos bébés plantes. Certes, cette idée fonctionne mieux avec des planches à pain en bois ou en baguette, mais les planches rondes fonctionneront également à la rigueur.
Partez le pain avec vos amis avec style
L'une des belles choses de la collection de ces jolies planches de bois est que chacune est différente. Tous ont vieilli à leur manière, vous n’en trouverez donc jamais deux qui se ressemblent. N'oubliez pas que la première règle en matière de collection est d'acheter quelque chose que vous aimez. Si vous pouvez exposer votre planche à pain et/ou l'utiliser, tant mieux, mais aimez-la d'abord !
