Ingrédients
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de sirop de figue de Barbarie
- 1½ once de tequila blanco
- Glace
- Roule de citron vert ou rondelle de concombre pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le jus de citron vert, le sirop de figue de Barbarie, la tequila et la glace.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky rempli de glace fraîche.
- Garnir avec la rondelle de citron vert ou de concombre.
Variations
La figue de Barbarie est très sucrée, ce cocktail sera donc plus sucré que la margarita classique. Faire quelques changements et substitutions simples peut réduire la douceur.
- Augmentez le jus de citron vert à 1 once.
- Écrasez quelques tranches de concombre avec le sirop de figue de Barbarie avant d'ajouter le reste des ingrédients dans le shaker.
- Écrasez quelques tranches de jalapeño frais. La chaleur aidera à équilibrer la douceur de la figue de Barbarie et à ajouter de la complexité.
- Si vous avez de vraies figues de Barbarie, écrasez quelques morceaux de chair avec ½ once de liqueur d'orange. Ensuite, ajoutez ¾ once de jus de citron vert frais et 1½ once de tequila. Secouez avec de la glace et filtrez sur de la glace fraîche.
Garnitures
Une rondelle ou un quartier de citron vert traditionnel est une belle garniture pour cette boisson délicatement colorée, mais vous pouvez essayer l'une des choses suivantes:
- Garnir avec une petite palette de nopales sans les épines.
- Une fleur d'hibiscus ajoute un joli élément à cette boisson.
- Salez ou sucrez le bord (ou mélangez le sucre et le sel), ou bordez le verre avec du tajin pour un peu de piquant.
À propos de la margarita aux figues de Barbarie
Vous trouverez la margarita aux figues de Barbarie appelée différemment: margarita nopale, margarita aux fruits de cactus ou margarita aux cactus pour n'en nommer que quelques-unes. Les figues de Barbarie sont le fruit comestible de l'oputina, un type de cactus (cactus nopales). On les appelle également figue de Barbarie, cactus de mission et figue de Barbarie, et ils poussent dans une grande partie de l'Amérique du Nord, en particulier dans le sud-ouest des États-Unis et au Mexique.
Les fruits sont délicieux; ils sont sucrés et savoureux, ayant un goût vague de pastèque combinée à du miel. La margarita qui en résulte est un régal pour vos sens: c'est un équilibre entre le sucré et l'acidulé qui fera danser votre palais. Une fois que vous en aurez eu un, vous en voudrez sûrement un autre et encore un autre.
Mouillez votre sifflet avec un chardon de cactus
Lorsque les figues de Barbarie poussent au sommet des coussinets de cactus de l'oputina, elles ressemblent presque à des chardons (ce n'est pas le cas, ce sont des fruits). Heureusement, à un moment donné de l’histoire, quelqu’un a eu la présence d’esprit de cueillir ces beaux fruits de leur nid épineux pour goûter ce qu’il y avait à l’intérieur. Il n'a probablement pas fallu longtemps à cette personne intrépide et sage pour ajouter un peu de tequila et de citron vert pour faire chanter ce fruit savoureux. Ne laissez pas leurs efforts être vains. Mélangez une margarita de cactus du désert pour un goût tout sauf épineux.
