Ingrédients
- Coin de citron vert
- ½ cuillère à café de tajin + ½ cuillère à café de sel
- 3 tranches de jalapeño
- ¾ once de sirop d'agave
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 once de jus d'ananas
- 1½ once de tequila ou de tequila infusée au jalapeño
- Glace
Instructions
- Passez le quartier de citron vert le long d'un côté du bord d'un verre à whisky. Conservez le coin pour la garniture.
- Dans une petite assiette, mélangez le tajin et le sel. Trempez le bord mouillé du verre dans le mélange.
- Dans un shaker, écrasez les tranches de piment jalapeño avec le sirop d'agave.
- Ajoutez le jus de citron vert, le jus d'ananas et la tequila.
- Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Filtrer dans le verre à whisky préparé sur de la glace fraîche. Garnir avec le quartier de citron vert.
Variations
La plus grande variation de cette boisson est peut-être de contrôler le niveau de chaleur en ajoutant plus ou moins de tranches de jalapeño et de graines. La chaleur des jalapeños réside principalement dans les graines, alors ajoutez-en davantage pour une boisson plus épicée. Autres variantes:
- Écrasez quelques feuilles de coriandre avec les tranches de jalapeño et l'agave.
- Pour une saveur d'ananas plus prononcée, écrasez quelques morceaux d'ananas frais avec l'agave et le jalapeño.
- Ajoutez quelques traits de bitter taupe ou habanero.
- Sur l'indice de piquant du piment, les jalapeños ne sont pas très épicés. Si vous voulez vraiment un peu de piquant, pensez à ajouter des piments plus forts, comme un habanero. Faites-le judicieusement: vous souhaiterez probablement ajouter des tranches moins nombreuses ou plus petites et moins de graines.
- Remplacez la tequila par de la tequila à l'ananas fumé pour des saveurs fumées et un goût d'ananas plus prononcé.
- Pour une boisson plus fumée, vous pouvez également remplacer la tequila par du mezcal.
- Remplacez le sirop d'agave par de la liqueur à l'orange.
- Multipliez la recette pour faire un pichet de margaritas.
Garnitures
Le sel ou le sucre sur le bord peuvent aider à réduire la chaleur de cette boisson épicée. Vous pouvez même ajouter une combinaison de sucre et de sel ou de sucre, de sel et de tajin. Vous pouvez également essayer:
- Garnir d'un quartier d'ananas.
- Garnir d'une feuille d'ananas.
- Garnir d'une tranche de jalapeño ou même d'un jalapeño entier sur une brochette.
À propos de la margarita à l'ananas et au jalapeño
Cette margarita reprend les saveurs d'une margarita traditionnelle et les rehausse avec la touche tropicale de l'ananas et la bouchée poivrée des jalapeños. La combinaison du sucré, de l'épicé, de l'acidulé et du fort en fait une boisson convaincante qui gagne en popularité parmi les mixologues modernes et les clients qui aiment leurs boissons.
Gettin' Jalapeño Business
Si vous aimez la margarita classique mais recherchez une expérience légèrement plus caliente, alors la margarita à l'ananas et au jalapeño est à essayer. Avec un équilibre entre le sucré et le piquant, cette margarita est un véritable régal pour les sens.
