Découvrez ce magnifique spiritueux japonais seul ou en cocktail.
Vous vous promenez dans le magasin d'alcool, prenez vos provisions habituelles et vous avez repéré une bouteille de Shōchū. Ajoutez-le à votre panier et ne regardez pas en arrière. Ce spiritueux distillé japonais est sur le point de changer votre jeu de cocktails.
Qu'est-ce que Shōchū ?
Tout comme le brandy, le pisco et le singani, le Shōchū (à ne pas confondre avec le soju coréen) est le résultat d'une distillation. Au lieu de venir d'Amérique du Sud, les racines de cette liqueur distillée nous emmènent au Japon. Produit de la distillation du riz, de l'orge, des patates douces ou même de la cassonade, il n'est pas aussi alcoolisé que le whisky ou le baijiu, car il titre à 50 degrés, comparé au whisky à 100 degrés.
Si vous êtes curieux de connaître le goût du Shōchū, vous pouvez vous attendre à des notes de melon et de pomme verte, avec des notes d'agrumes et, bien sûr, une douce touche d'umami grâce au riz. C'est délicieux.
Comment boire du Shōchū ?
Dégustez votre Shōchū sur glace, pur ou mélangé à un cocktail. Vous n'avez pas besoin de le réchauffer ou de le congeler. Gardez votre bouteille Shōchū aux côtés du reste de vos spiritueux, et elle sera toujours prête à être sortie.
Mais n'ayez pas peur de le déguster dans un coupé bien frais, dans un verre à whisky sur de la glace ou dans un riff sur un cocktail classique.
Astuce rapide
Avant de mélanger votre Shōchū dans un cocktail, prenez le temps de le déguster directement afin de pouvoir découvrir et découvrir toutes ses nuances et ses saveurs sans que rien n'interrompe votre expérience.
Side-car japonais
Agrumes sur agrumes mais avec des saveurs croquantes et rafraîchissantes ? Ce riff de side-car est notre nouveau véhicule numéro un.
Ingrédients
- Quartier de citron et sucre pour le bord
- 1½ once Shōchū
- ¾ once de liqueur d'orange
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
- Roule de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre avec le quartier de citron.
- Avec le sucre sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sucre pour bien l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le Shōchū, la liqueur d'orange et le jus de citron.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir d'une rondelle de citron.
Shōchū à l'ancienne
Profitez d'un produit à l'ancienne qui ne vous fera pas autant de buzz. Ne vous inquiétez pas de perdre la saveur, ce vieux jeu en déborde.
Ingrédients
- 2 onces Shōchū, de préférence vieilli en fût
- Sirop simple de ¾ once
- 3-4 traits d'orange bitter
- 2-3 traits d'amers aromatiques
- Glace
- Torsion d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le Shōchū, le sirop simple et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'un zeste d'orange.
Shōchū Mule
Également connu sous le nom de Yuzu Pop, l'esprit de base de votre mule classique obtient un petit plus, autre chose que le simple fait d'exister. Pas d'ombre, mais parfois vous voulez que votre mule de Moscou soit un peu plus excitante.
Ingrédients
- 2 onces Shōchū
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Bière au gingembre pour couronner le tout
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à whisky ou une tasse en cuivre, ajoutez de la glace, du Shōchū et du jus de citron vert.
- Complétez avec de la bière au gingembre.
- Remuez brièvement pour mélanger.
- Garnir d'un quartier de citron vert.
Cocktail Shōchū au citron aigre
Sortez les blancs d'œufs pour un cocktail Shōchū salé et aigre qui fera honte à tous les autres sours.
Ingrédients
- 2 onces Shōchū
- 1 blanc d'oeuf
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de liqueur de citron
- ½ once de sirop simple
- Glace
- Zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le Shōchū, le jus de citron, la liqueur de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace dans le shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir de zeste de citron.
Japonais 75
Le gin n'est pas le seul spiritueux à bien s'associer au prosecco pétillant. Les notes d'agrumes et de pomme du Shōchū s'accordent parfaitement avec ces bulles croustillantes.
Ingrédients
- 1 once Shōchū
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de sirop simple
- Glace
- Prosecco pour couronner le tout
- Ruban de citron pour la garniture
Instructions
- Détendez une coupe de champagne.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le Shōchū, le jus de citron et le sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Complétez avec du prosecco.
- Garnir d'un ruban de citron.
Shōchū et Tonic
Faites simple ! Les saveurs botaniques du Shōchū sont un excellent complément au tonic dans un simple highball. Cela rappelle beaucoup une autre boisson tonique classique.
Ingrédients
- 2 onces Shōchū
- Glace
- Eau tonique pour couronner le tout
- Quartier de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, ajoutez de la glace et du Shōchū.
- Complétez avec de l'eau tonique.
- Remuez brièvement pour mélanger.
- Garnir d'un quartier de citron.
Hack utile
Le tonique n'est pas le seul ingrédient complet que vous pouvez mélanger avec le Shōchū. Utilisez du club soda, de l'eau de Seltz aromatisée, de la bière au gingembre ou de la limonade.
Faites un acte de foi sur Shōchū
Ne laissez pas la peur du nouveau vous retenir de Shōchū. Vous ne pourriez pas trouver une liqueur plus accessible mais plus délicieuse à ajouter à votre armoire. Prenez le risque, vous ne le regretterez pas.
