Les gens considèrent souvent le saké comme un vin de riz japonais; cependant, le processus de fermentation est plus proche du brassage de la bière que de celui du vin. En fin de compte, le saké n’est ni une bière, ni un vin, ni une liqueur, car le saké est une catégorie à part entière. Les consommateurs apprécient souvent le saké seul, parfois réfrigéré ou parfois réchauffé, donc ajouter du saké à un cocktail peut sembler un concept étrange. Pourtant, le cocktail qui en résulte est une expérience parfaitement équilibrée et complexe.
Martini au litchi
Le martini au litchi, comme la plupart des cocktails au litchi, est une boisson onctueuse et légèrement sucrée qui atteint toutes les bonnes notes, tout cela grâce au saké.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- 1 once de saké
- ½ once de liqueur de litchi
- Glace
- Litchi pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le gin, le saké et la liqueur de litchi.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de litchi.
Refroidisseur à saké de concombre
Passez au côté frais du saké avec du concombre écrasé pour compléter les notes terreuses.
Ingrédients
- 3-4 tranches de concombre
- 1½ once de gin
- 1 once de saké
- ½ once de sirop simple
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Roules de concombre et feuilles de menthe pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, écraser les tranches de concombre avec le sirop simple.
- Ajoutez de la glace, du gin, du saké et du jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir de rondelles de concombre et de feuilles de menthe.
Yuzu Saké Sour
Donnez à votre saké une touche aigre avec les saveurs distinctes des agrumes de yuzu.
Ingrédients
- 2 onces de saké
- ½ once de jus de yuzu
- ½ once de sirop simple
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Yuzu ou quartier de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un cocktail, ajoutez de la glace, du saké, du jus de yuzu, du sirop simple et du jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'un quartier d'agrumes.
Saké aux prunes à l'ancienne
Donnez une nouvelle vie à votre ancienne mode avec un ingrédient intemporel. Le saké donne une touche umami à ce qui est généralement une boisson plus sucrée.
Ingrédients
- ¾ once de bourbon
- ¾ once de saké aux prunes
- ½ once de sirop simple de prune
- 3-4 traits d'amers aromatiques
- Glace
- Torsion d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le bourbon, le saké de prune, le sirop simple de prune et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'un zeste d'orange.
Mule japonaise
Les cocktails classiques tels que le Moscow Mule sont une toile vierge pour de nouvelles saveurs et inspirations.
Ingrédients
- 1½ once de saké
- ½ once de vodka
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Bière au gingembre pour couronner le tout
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans une tasse en cuivre ou un verre à whisky, ajoutez de la glace, du saké, de la vodka et du jus de citron vert
- Remuez pour mélanger.
- Complétez avec de la bière au gingembre.
- Garnir avec un quartier de citron vert.
Saké Cosmopolite
Sautez la base de vodka typique du cosmo au profit du saké. Le résultat? Vous n'arrêterez jamais de parler de ce nouveau riff à qui que ce soit.
Ingrédients
- 1¾ once de saké
- ¾ once de liqueur d'orange
- ½ once de jus de canneberge
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le saké, la liqueur d'orange, le jus de canneberge et le jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec un quartier de citron vert.
Cocktails de saké pour tous
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