Les épinards sont l'une des plantes les plus nutritives que vous puissiez cultiver dans votre jardin. Plein de fibres, d'acide folique, de potassium et même de calcium, c'est certainement un aliment qui mérite d'être ajouté à votre alimentation. Et la bonne nouvelle, c'est qu'il est facile à cultiver et que vous pouvez récolter des plants d'épinards en moins d'un mois.
Types de plants d'épinards
Les épinards sont cultivés pour leurs feuilles vertes. Il existe trois types de base:
- Savoy a des feuilles vert foncé et froissées.
- Les feuilles plates ou lisses ont de larges feuilles lisses. Il est facile à nettoyer et est souvent cultivé pour la mise en conserve.
- Le semi-savoyard est une variété hybride. Il a des feuilles légèrement froissées mais reste facile à nettoyer.
Comment faire pousser des épinards
Les épinards sont définitivement une culture de temps frais. Il s'envole (produit une tige florale et donne des graines) très rapidement lorsque les températures sont élevées et que la durée du jour est longue. Les termes « de longue date » et « lent à monter en puissance » trouvés dans les catalogues de semences vous indiqueront quelles variétés ont le plus de tolérance à la chaleur. Les épinards sont généralement cultivés au printemps ou à l’automne dans les régions aux hivers froids. Il peut être cultivé comme culture d'hiver dans les régions plus chaudes.
Quand et comment planter des épinards
Les épinards poussent mieux à des températures comprises entre 50° et 63° Fahrenheit et mûrissent généralement en 37 à 45 jours. Les plants sont résistants au gel et vous pouvez semer les graines directement dans le jardin dès que le sol peut être travaillé, dès six semaines avant votre dernière date de gel.
Bien que vous puissiez techniquement démarrer les épinards à l'intérieur pour une plantation de printemps (ou pour une plantation d'automne, car ils ne germent pas bien dans la chaleur de l'été), les épinards font certainement partie de ces plantes qui réussissent mieux avec un semis direct. Si vous souhaitez faire pousser des épinards à l'intérieur sous un éclairage, ce serait une bonne idée de planter les graines dans quelque chose comme un pot de tourbe, un pot de papier journal fait maison ou un bloc de terre afin de déranger le moins possible les racines lors du repiquage.
- Pour planter des épinards, semez les grainesà un demi-pouce de profondeur, espacées de quatre à six pouces.
- Couvrez légèrement les graines avec de la terre, raffermissez la terre sur les graines.
- Arrosez bien. Les épinards germent en cinq à neuf jours.
Il est important d'utiliser des graines fraîches. Les graines âgées de plus d'un an n'ont qu'un taux de germination de 80 % et les graines plus âgées ont encore moins de chances de pousser.
Sol, eau et engrais
Un loam sableux fertile et riche en matière organique est préférable, avec un pH du sol compris entre 6,4 et 6,8. Les épinards sont très sensibles aux sols acides.
Comme la plupart des légumes, les épinards ont besoin de beaucoup d'eau, au moins un pouce chaque semaine. S'il ne pleut pas assez, arrosez les plantes le matin pour que le feuillage soit sec avant la nuit.
Pour fertiliser les épinards, épandez-les une fois pendant la saison de croissance avec un engrais riche en azote, comme du fumier composté.
Récolter les épinards
Récolter dès que les feuilles sont assez grandes pour être mangées. Cela peut prendre seulement 20 jours pour les jeunes feuilles d’épinards, ou jusqu’à environ six semaines pour les feuilles de taille réelle. Assurez-vous de récolter avant qu’elle ne commence à développer des tiges florales. Une fois qu'il commence à monter, la saveur est très amère.
Ravageurs des épinards
Mis à part les créatures à quatre pattes qui peuvent rapidement faucher vos épinards (comme les lapins), vous voudrez surtout être à l'affût des limaces, des vers-gris, des pucerons et des sauterelles.
- Les limacespeuvent être attirées loin de vos plantes en plaçant une planche à proximité dans votre jardin, en vérifiant en dessous et en éliminant toutes les limaces que vous trouvez cachées en dessous pendant la journée.
- Les vers-gris peuvent être dissuadés en enfonçant un collier en carton dans le sol autour de la tige de vos plantes.
- La meilleure façon d'éloigner lessauterelles est de recouvrir le lit d'une couverture flottante légère. Une couverture bien sécurisée éloigne également les lapins de vos plantes, ce qui est un bonus indéniable.
- Pour lespucerons, vérifiez régulièrement le dessous des feuilles et, si vous voyez des pucerons sur les feuilles ou les tiges, vaporisez-les avec un savon insecticide. Parfois, un jet d'eau du tuyau suffit à les déloger.
Variétés d'épinards à cultiver
Il existe trois types de base de plants d'épinards que vous voudrez peut-être cultiver dans votre jardin. Il est utile de déterminer à l’avance comment vous comptez manger vos épinards. Vous préférez manger les épinards crus, en salade ou en wraps ? Ou envisagez-vous de cuisiner principalement vos épinards ? Vous souhaitez le conserver en conserve ? Sachant cela vous aidera à identifier le type que vous devriez développer.
Types Savoyards
Les variétés d'épinards de Savoie sont d'un vert profond, avec une texture frisée, croquante et ferme. C'est un épinard qui se prête mieux à la cuisson qu'à la consommation crue.
- 'Bloomsdale Long-Standing' est une variété patrimoniale. C'est une bonne option pour prolonger votre saison de récolte printanière, car elle est lente à monter.
- 'Vienna' est une variété hybride qu'il est préférable de planter comme culture d'automne car elle a tendance à monter rapidement. Il a de grandes feuilles et un port dressé.
- 'Hammerhead' est bon pour les plantations de printemps, d'été ou d'automne et est un producteur fiable même par temps chaud.
Types à feuilles plates
Les épinards à feuilles plates ont une texture lisse et plate et sont plus délicates que les variétés savoyées, ce qui en fait une bonne option pour les manger crus dans des salades ou des wraps, ou pour cuisiner. Ces variétés sont des options populaires de « bébés épinards ».
- 'Olympia' est une variété hybride éprouvée qui a des feuilles épaisses, lisses et vert foncé et qui peut être semée à tout moment pendant la saison de croissance car elle est assez résistant aux boulons.
- 'Hector' est une variété très fiable et à haut rendement qui est lente à monter en flèche. Ce type est couramment cultivé comme jeunes épinards pour une récolte coupée et revenue.
- 'Space' a des feuilles vert foncé en forme de cuillère. C'est une bonne variété pour la récolte d'été et d'automne, car elle résiste à la chaleur. Il se porte même bien dans les serres.
Types semi-savoyards
Les épinards semi-savoyards offrent le meilleur des deux mondes: la texture des épinards savoyés, avec la tolérance à la chaleur de la plupart des meilleurs types à feuilles plates. Elles ne sont pas aussi frisées que les variétés pleines de Savoie, mais cela signifie aussi qu'elles conviennent mieux à la consommation crue, surtout lorsque les feuilles sont petites.
- 'Kookaburra' est une variété fiable qui a une bonne résistance à la chaleur et des feuilles copieuses et vert foncé.
- 'Acadia' a des feuilles vert foncé et une texture lisse et forte qui en fait une merveilleuse variété pour la cuisine ou la mise en conserve. Il est préférable de le cultiver au printemps ou à l'automne.
- 'Tyee' est une variété vert foncé à forte texture qui convient aux semis de printemps car elle est lente à monter en boulons.
Copieux, délicieux et facile à cultiver
Les épinards sont un légume polyvalent, facile à utiliser dans les salades, les wraps, les soupes, les ragoûts, les plats aux œufs ou les pâtes, et c'est un incontournable si vous aimez préparer vos propres jus sains. Heureusement, il est également facile à cultiver, surtout si vous choisissez le type adapté à vos besoins et aux conditions de votre jardin.
