Apprendre à cuire des légumes à la vapeur est une technique que tout cuisinier doit connaître. Les légumes cuits à la vapeur conservent leurs nutriments, leur couleur, leur texture, leur forme et leur saveur plus que toute autre méthode de cuisson. Si ces raisons ne suffisent pas, laissez-vous convaincre d'essayer cette technique: cuire des légumes à la vapeur est facile.
Légumes à la vapeur
Tous les légumes peuvent-ils être cuits à la vapeur et servis ? De nombreux cuisiniers pensent que la réponse est oui. Les légumes qui cuisent le mieux à la vapeur sont les suivants:
- Brocoli
- Carottes
- Courgettes
- Haricots verts
- Courge jaune
- Chou frisé
- Épinards
- Choux de Bruxelles
- Asperges
- Oignons
- Pommes de terre
- Chou
- Chou-fleur
- Bok Choy
- Champignons
- Betteraves
Instructions pour cuire des légumes à la vapeur
Un panier vapeur en acier est idéal pour cuire à la vapeur vos carottes, chou frisé et autres légumes. Placez les légumes lavés, pelés et tranchés dans le panier et fixez le panier dans la poêle. Il doit y avoir suffisamment d'eau dans la casserole, mais pas au point que l'eau touche le fond du panier vapeur, car les légumes doivent être suspendus au-dessus de l'eau bouillante et non dans celle-ci. Allumez le feu à moyen et attendez que l’eau bout. La vapeur de l’eau bouillante fera cuire les légumes dans le panier. Si toute l'eau bout, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante dans la casserole.
Cuiseurs à vapeur en bambou
Certains préfèrent utiliser des cuiseurs à vapeur en bambou plutôt qu'en acier. Suivez les instructions fournies avec ce produit avant de placer vos légumes dans le panier.
Combien de vapeur
Vapez environ une à deux tasses de légumes tranchés ou en cubes à la fois. Si vous choisissez d'utiliser du brocoli, vous n'êtes pas obligé de le trancher, il suffit de déposer les pointes dans le cuiseur vapeur. Le chou frisé et les épinards n'ont pas besoin d'être hachés, mais peuvent être enroulés comme une tortilla et placés dans le cuiseur vapeur.
Durée du temps
Combien de temps faut-il pour cuire des légumes à la vapeur ? Cela varie selon le légume que vous cuisinez. Les courgettes, coupées en tranches de 1/4 de pouce, prennent 5 à 7 minutes. Les fleurons de brocoli, ou pointes, prennent entre 4 et 6 minutes.
Attention
Assurez-vous de vous tenir près de votre poêle pendant qu'elle cuit à la vapeur. Vous ne voulez pas trop cuire les légumes. Gardez un œil sur eux lorsqu'ils deviennent tendres.
Assaisonnement
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, du poivre noir ou d'autres assaisonnements à vos légumes pendant qu'ils cuisent à la vapeur. Saupoudrez simplement un peu de sel sur les carottes tranchées ou le chou haché. Du sel de mer, de l'huile d'olive et du jus de citron peuvent également être ajoutés.
Lorsque vous serez prêt à manger les légumes, vous souhaiterez peut-être les assaisonner avec une petite noisette de beurre. Cela rehaussera le goût, mais vous devriez quand même goûter les légumes avant d'ajouter le beurre ou l'assaisonnement. Vous constaterez peut-être que lorsque vous cuisez votre brocoli ou votre chou-fleur à la vapeur, vous n'avez pas besoin d'épices supplémentaires en raison de leurs saveurs améliorées.
Servi avec du poulet ou du poisson
Une fois les légumes cuits à la vapeur, qu'est-ce qu'il y a de bon à servir avec eux ? Essayez l'une de ces recettes ci-dessous avec vos légumes.
- Croquette de poulet, agneau, jambon ou veau
- Poulet au four
- Flétan
Essayez le riz
Manger des légumes cuits à la vapeur avec du riz bouilli, cuits au cuiseur à riz ou sur la cuisinière, est un régal. Les pâtes assaisonnées à l'huile d'olive sont un bon accompagnement à manger avec des légumes cuits à la vapeur.
Profitez
Maintenant que vous savez comment cuire des légumes à la vapeur, vous pouvez ajouter cette méthode à vos compétences culinaires. Cuire à la vapeur des courgettes, des haricots verts, des courges et des pommes de terre est un choix sain pour préparer vos légumes préférés. Non seulement la saveur sera savoureuse, mais vous obtiendrez une grande quantité de nutriments de chaque légume. Le nettoyage est également un jeu d’enfant puisqu’il n’y a pas de casseroles en désordre à nettoyer. Profitez de cette alternative simple pour préparer ce qui est bon pour vous !
