L'épi de maïs est un classique entièrement américain. De nombreux cuisiniers aiment faire bouillir leur maïs jusqu'à ce qu'il soit juteux et tendre, mais il existe plusieurs façons de préparer un délicieux maïs qui vous mettra l'eau à la bouche. Ne choisissez pas votre favori avant de les avoir tous essayés !
Rôti
Vous pouvez rôtir votre maïs avant ou après l'épluchage; c'est ton choix. Rôtir avec les coques ajoute une couche de saveur supplémentaire et subtile.
Directions pour le maïs en coque
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
- Décollez les cosses de chaque oreille (autant que nécessaire), mais ne les retirez pas.
- Enlevez toutes les soies.
- Lavez chaque épi de maïs sous l'eau froide courante.
- Repliez les cosses sur le maïs.
- Tremper le maïs dans l'eau froide pendant 15 minutes.
- Placez le maïs en une seule couche dans un plat allant au four.
- Rôtir pendant environ 30 minutes, en retournant après 15 minutes, jusqu'à ce que les coques soient brun clair.
Directions pour le maïs décortiqué
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Écailler chaque épi de maïs.
- Tremper le maïs dans l'eau froide pendant 15 minutes.
- Frottez chaque oreille avec du beurre.
- Placez les oreilles en une seule couche dans un plat allant au four et couvrez de papier d'aluminium.
- Rôtir pendant environ 30 minutes, en retournant après les 15 premières minutes.
Griller
Le maïs grillé donne aux épis une très belle couleur et fait vraiment ressortir la saveur.
Itinéraire
- Préparez le maïs comme décrit ci-dessus pour rôtir le maïs écaillé.
- Rôtissez le maïs à 350 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes.
- Retirez le couvercle en aluminium et allumez le four pour griller.
- Faites griller les oreilles, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou légèrement carbonisées, selon votre préférence.
Grill
Les grillades confèrent une merveilleuse saveur fumée aux épis de maïs. Puisque chaque épi sera rôti individuellement, vous pouvez rôtir aussi peu ou autant d'épis que vous le souhaitez.
Itinéraire
- Écassez autant d'épis de maïs frais que nécessaire.
- Posez chaque oreille sur sa propre feuille de papier d'aluminium pour l'emballer.
- Faire fondre le beurre, environ 1 cuillère à soupe par oreille.
- Brossez légèrement le beurre sur chaque oreille.
- Enveloppez les oreilles dans leurs feuilles d'aluminium.
- Griller le maïs à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes.
Micro-ondes
Vous pouvez facilement cuire des épis de maïs au micro-ondes, mais cette méthode de cuisson fonctionne mieux en petites quantités. Vous aurez besoin d'un plat allant au micro-ondes et livré avec son propre couvercle, ou vous aurez besoin d'une pellicule plastique pour recouvrir le maïs avant la cuisson.
Itinéraire
- Écassez 3 à 4 épis de maïs frais.
- Placez les oreilles dans le plat.
- Ajoutez 1/4 tasse d'eau dans le plat.
- Inclinez légèrement le couvercle sur le plat ou couvrez le plat d'une pellicule plastique et laissez-le légèrement ouvert à une extrémité pour évacuer la vapeur.
- Passer au micro-ondes pendant environ 4 à 5 minutes.
- Faites attention à ne pas vous brûler les mains avec la vapeur lorsque vous découvrez le maïs.
Cuisson sous pression
Bien que cette méthode de cuisson des épis de maïs soit probablement utilisée moins souvent que la plupart des autres méthodes, la cuisson sous pression constitue une autre façon de produire du maïs rapide et savoureux.
Itinéraire
- Versez 1 tasse d'eau dans la cuisinière.
- Placez 4 épis de maïs écaillés à l'intérieur.
- Mettez le couvercle et scellez.
- Laissez la cuisinière atteindre une pression élevée, puis laissez cuire pendant 3 minutes.
- Retirez la casserole du feu, faites couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce que la pression se relâche et retirez le maïs.
Conseils pour un épi de maïs plus savoureux
L'épi de maïs a beaucoup de saveur en soi, vous pouvez donc le déguster sans aucune autre saveur ajoutée si vous le souhaitez. Cependant, certaines personnes aiment rehausser la saveur de leur maïs de plusieurs manières.
Sucre
Si vous aimez votre maïs légèrement plus sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux de sucre à l'eau lorsque vous faites bouillir ou cuisez sous pression votre maïs. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre en fonction de vos goûts.
Sel
Ajoutez deux cuillères à café de sel à l'eau dans laquelle vous allez cuire votre maïs. La saveur savoureuse du sel met vraiment en valeur la douceur du maïs. Vous pouvez également essayer de saupoudrer un peu de sel assaisonné sur votre maïs au lieu du sel ordinaire.
Beurre aromatisé
Le beurre est un favori de nombreux amateurs de maïs, et plusieurs méthodes de cuisson nécessitent l'utilisation de beurre. Cependant, vous pourriez apprécier de badigeonner un épi cuit de beurre aux herbes ou de beurre à l'ail pour un véritable rehaussement de saveur.
Assaisonnement au poivre et au citron
Le poivre est un autre assaisonnement qui se marie très bien avec les épis de maïs, et le punch piquant du citron ajoute une autre dimension à la saveur. Beurrez simplement vos épis et saupoudrez-les légèrement d'assaisonnement citron-poivre, et vous allez vous régaler.
Utilisez toujours le maïs le plus frais disponible
Vous obtiendrez toujours les meilleurs résultats lorsque vous commencerez avec le maïs le plus frais que vous puissiez trouver. Recherchez des gaines vertes saines et des grains dodus qui vont jusqu'au bout de l'épi. Lorsque vous utilisez du maïs au sommet de sa douceur, vous ne pouvez pas vous tromper, quelle que soit la façon dont vous le cuisinez.
