Si vous débutez avec le mezcal, il peut être difficile de trier toutes les recettes de mezcal que le monde a à offrir. D'un autre côté, même si vous êtes déjà familier avec les cocktails mezcal, il y a toujours quelque chose de nouveau au coin de la rue.
Oaxaca à l'ancienne
Peut-être le cocktail mezcal le plus connu et le plus apprécié, il est excellent pour ceux qui aiment le bourbon à l'ancienne mais qui souhaitent se diversifier.
Ingrédients
- 1 once de mezcal
- 1 once reposado
- ½ once de sirop simple
- 2 traits d'orange bitter
- 3 traits d'amers aromatiques
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le mezcal, le reposado, le sirop simple, le bitter orange et le bitter aromatique.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'écorces d'orange.
Margarita au mezcal fumé
Si vous avez déjà eu envie d'une margarita mais que vous vouliez qu'elle ait un peu plus de profondeur, le mezcal est ce que vous attendiez.
Ingrédients
- Quartier de citron vert et sel pour la garniture
- 2 onces de mezcal
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de liqueur d'orange
- ½ once d'agave
- Glace
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre avec le quartier de citron vert.
- Avec le sel sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sel pour l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le mezcal, le jus de citron vert, la liqueur d'orange et l'agave.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir avec un quartier de citron vert.
Dernier mot du Mezcal
Ce riff sur le cocktail de dernier mot classique s'appelle "Closing Argument", mais vous pouvez l'appeler comme vous voulez. Ou discutez-en avec quelqu'un.
Ingrédients
- 1 once de mezcal
- ¾ once de chartreuse verte
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de liqueur de marasquin
- Glace
- Cerise cocktail pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un coupé ou un verre Nick et Nora.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le mezcal, la chartreuse verte, le jus de citron vert et la liqueur de marasquin.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de cerise cocktail.
Mezcal Sour
Un smokey sour est exactement le cocktail que vous recherchiez lorsque vous n'arrivez pas à décider ce que vous avez envie de boire.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- Blanc d'oeuf
- Glace
- Bitter pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le mezcal, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir de quelques gouttes de bitter.
Nu et célèbre
Ce martini mezcal nu et célèbre vient d'un célèbre bar à cocktails de New York et a balayé le monde du mezcal d'assaut.
Ingrédients
- 1 once de mezcal
- ¾ once Aperol
- ¾ once de chartreuse jaune
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Ruban citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le mezcal, l'Aperol, la chartreuse jaune et le jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'un ruban de citron vert.
Mezcal Manhattan
Le mezcal Manhattan est destiné au buveur de bourbon qui veut goûter à un feu de camp d'été alors que ce rêve est tout simplement hors de portée.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- 1 once de vermouth sucré
- 2-3 traits d'amers aromatiques
- Glace
- Cerise cocktail pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le mezcal, le vermouth doux et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de cerise cocktail.
Ahumado El Diablo
Cette beauté mezcal est une version fumée et profonde du cocktail classique à la tequila El Diablo.
Ingrédients
- 1½ once de mezcal
- ½ once de crème de cassis
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Bière au gingembre ou club soda pour couronner le tout
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le mezcal, la crème de cassis et le jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans des pierres ou un verre highball sur de la glace fraîche.
- Complétez avec de la bière au gingembre.
- Garnir avec un quartier de citron vert.
Dame épineuse
Cette boisson visuellement époustouflante vous convertira à la maison du mezcal en une seule gorgée.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- ¾ once de liqueur de gingembre
- ¾ once de sirop de figue de Barbarie
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Roule de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le mezcal, la liqueur de gingembre, le sirop de figue de barbarie et le jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'une rondelle de citron vert.
Mezcal Mule
Juste au moment où vous pensiez que le mule classique ne pouvait plus avoir de niveaux de saveur: entrez dans le mezcal.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Bière au gingembre pour couronner le tout
- Branche de menthe pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à whisky ou une tasse en cuivre, ajoutez le mezcal et le jus de citron vert.
- Remuez pour mélanger.
- Complétez avec de la bière au gingembre.
- Garnir d'un brin de menthe.
Julep à la menthe fumée
Si vous avez envie de menthe, vous pouvez ajouter du mezcal à votre julep à la menthe pour l'égayer.
Ingrédients
- 5-7 feuilles de menthe fraîche
- 2 onces de mezcal
- ½ once de sirop simple
- Glace pilée
- Branche de menthe pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à whisky ou une tasse Julep, écrasez les feuilles de menthe avec un peu de sirop simple.
- Ajoutez du mezcal et de la glace.
- Remuez jusqu'à ce que le verre soit dépoli.
- Garnir d'un brin de menthe.
Mezcal Negroni
Que vous soyez à court de gin ou que vous cherchiez des façons d'explorer le mezcal, ce Negroni vous volera définitivement le cœur.
Ingrédients
- 1 once de mezcal
- 1 once de vermouth sucré
- 1 once Campari
- Glace
- Tranche d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le mezcal, le vermouth doux et le Campari.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'une tranche d'orange.
Une marguerite pour le mezcal
Profitez d'un riff fumé et riche sur la marguerite tequila classique.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de liqueur d'orange
- ¼ once de sirop simple
- Glace
- Ruban citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le mezcal, le jus de citron, la liqueur d'orange et le sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'un ruban de citron vert.
Bloody Maria
Relookez votre Bloody Mary avec le mezcal sucré et fumé.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- 4 onces de jus de tomate
- ¾ once de jus de cornichon
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de raifort
- ¼ once de sauce piquante
- 2 tirets Worcestershire
- 2 traits de sel à l'ail
- Glace
- Légumes marinés, branche de céleri et lame de citron pour garnir
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le mezcal, le jus de tomate, le jus de cornichon, le jus de citron, le raifort, la sauce piquante, le Worcestershire et le sel d'ail.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre highball sur de la glace fraîche.
- Garnir avec d'intéressants légumes marinés, du céleri et du citron.
Mezcal Collins
Si un Tom Collins ou un highball est le type de cocktail pour parler votre langue, alors cela vous épatera.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Tranche de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball ou Collins, ajoutez de la glace, du mezcal, du jus de citron et du sirop simple.
- Complétez avec du club soda.
- Remuez pour mélanger.
- Garnir d'une tranche de citron.
Mezcal Paloma
Le mezcal Paloma est destiné aux personnes qui consomment beaucoup de soda au pamplemousse, car elles savent que le soda au pamplemousse est un soda de qualité supérieure. Vous pouvez même flamber votre brin de romarin pour une expérience encore plus fumée.
Ingrédients
- 2 onces de mezcal
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Soda au pamplemousse pour couronner le tout
- Tranche de pamplemousse et brin de romarin pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, ajoutez de la glace, du mezcal et du jus de citron vert.
- Complétez avec du soda au pamplemousse.
- Remuez pour mélanger.
- Garnir d'une tranche de pamplemousse et d'un brin de romarin.
Recettes de mezcal pour ravir les sens
Préparez un cocktail mezcal lorsque vous recherchez un cocktail qui a ajouté des couches de complexité sans qu'il soit trop écrasant. Et si vous avez besoin de quelque chose en plus, pensez à flamber vos garnitures ou même à fumer vos cocktails pour vivre une expérience mezcal complète. Qui a dit qu'une recette de mezcal devait être simple ?
