Les plats français traditionnels vont des délicieux fromages et desserts aux soupes copieuses, aux ragoûts et au poisson frais. Les aliments traditionnels d'un restaurant ou d'une maison donnée dépendent de la région de France. Recherchez les favoris régionaux lors de votre visite en France si vous souhaitez goûter le meilleur de la région.
Fromage français
Les fromages français peuvent constituer un repas à eux seuls, surtout lorsqu'ils sont accompagnés de pain fraîchement sorti du four ! En France, le fromage est depuis longtemps servi après un repas, avant le dessert. Les fromages sont régionaux en France, tout comme le vin. Bien que certains fromages se chevauchent entre les régions, certains fromages particuliers proviennent de certaines régions. Dans n'importe quel bon supermarché, vous pouvez trouver des fromages de tous types, des fromages au lait de chèvre et de brebis aux fromages plus traditionnels, à pâte dure et affinés. Les fromages français se marient mieux avec les vins français.
Soupes traditionnelles françaises
Les soupes traditionnelles françaises dépendent des régions de France. Il existe plusieurs soupes françaises populaires, comme la bouillabaisse, connue dans le monde entier sous son nom français.
Bouillabaisse
La bouillabaisse est une soupe de poisson française qui est une spécialité de la région provençale. Sur l'océan Méditerranée, il n'est pas étonnant que cette soupe de poisson soit composée de fruits de mer, de tomates, d'oignons et d'ail. Le nom de la soupe vient du mot français « bouillir » (bouillir), et le produit fini est servi avec du pain, généralement devant de grands groupes de personnes. Bien que de nombreuses soupes ne soient pas des plats principaux, la bouillabaisse est un repas en soi.
Soupe à la citrouille
Dans le centre de la France, la soupe au potiron est une des préférées. À l’automne, lors de la récolte des citrouilles et des pommes de terre, cette soupe est présente sur de nombreuses tables traditionnelles. Les principaux ingrédients sont mélangés à de la crème et garnis de croûtons ou servis avec une baguette fraîchement sortie du four.
Soupe aux marrons
Un autre favori de la saison est la soupe aux chataignes. Les châtaignes cultivées localement sont mélangées à des pommes de terre, des poireaux et des navets pour obtenir une soupe d'hiver copieuse et pourtant sucrée. Bien que cette soupe française soit plus difficile à préparer car trouver des châtaignes fraîches et les éplucher peut être délicate, c'est une excellente recette à essayer pour une occasion spéciale.
Salades et légumes
Une salade verte feuillue nature accompagne parfaitement un plat principal. Une salade composée peut être un repas en soi au déjeuner, composé d'ingrédients savamment disposés dans une assiette et arrosés de vinaigrette, jamais mélangés. La salade niçoise, riche en protéines, se retrouve sur les menus de Paris jusqu'au plus petit des villages. Agrémentée de thon, de haricots verts, de pommes de terre bouillies, de tomates, d'œufs durs, d'olives et d'anchois en option, cette salade française classique porte le nom de la ville azuréenne de Nice. Pour beaucoup, une savoureuse vinaigrette maison composée d'huile et de vinaigrette est la clé d'une salade réussie.
Egalement originaire de Nice, la ratatouille est un plat de légumes mijotés qui se servait en plat principal copieux ou en accompagnement. Quels que soient les légumes frais de saison, ils sont préférés pour cette recette. L'aubergine, le poivron, la courgette et la tomate pelée sont tous des ingrédients importants. Les haricots verts, les asperges, les poireaux, les tomates, les oignons, l'ail et diverses herbes aromatiques comptent parmi les légumes français les plus appréciés.
Sandwichs
Cousins du sandwich au fromage grillé, le croque monsieur et le croque madame sont célèbres parmi les sandwichs du monde. Un croque monsieur est un sandwich au jambon cuit et au fromage suisse fondu avec une sauce béchamel et la variante croque madame est surmontée d'un œuf au plat.
Cuisines traditionnelles françaises: plats principaux
Les plats principaux en France comportent souvent de la viande ou du poisson. Plus l’occasion est spéciale, plus la viande choisie est spéciale. Par exemple, un steak peut être mangé n'importe quel jour de la semaine, mais lors d'un anniversaire ou d'un jour férié, une autruche ou une viande exotique similaire peut se retrouver sur la table. Le poisson est le plus souvent servi avec une sauce à la crème ou au beurre; tous les repas sont généralement accompagnés de pommes de terre et de légumes.
Coq au Vin
Un coq rôti dans du vin rouge, du beurre, du cognac, du bacon, des oignons et de l'ail est un délice français. Ce repas prend beaucoup de temps de préparation, mais il impressionnera à coup sûr vos invités !
Cassoulet
Recette traditionnelle de haricots du sud-ouest, le cassoulet est un repas d'hiver parfait. Il contient beaucoup de viande, mais la viande est découpée dans le plat de haricots et mijotée. Bien que ce goût ne convienne pas à tout le monde, il s’agit d’un repas véritablement traditionnel originaire de France. Servir avec du pain à part.
Moules
Les moules sont un fruit de mer courant servi en France. Le plus souvent cuites à l'ail, les moules prennent une saveur épicée; accompagné de frites dans la plupart des restaurants, ce plat est un favori de la cuisine française dans de nombreux pays d'Europe.
Poisson et sauce
Les variations de poissons en sauces sont infinies en France. Sur le menu de n'importe quel restaurant, vous trouverez quelques sélections de poissons de choix. Attendez-vous à voir de nombreux types de poissons (et autres fruits de mer), chacun accompagné d'une sauce différente (toujours délicieuse). Les sauces peuvent être à base de vin ou à base de crème; chaque chef a ses combinaisons préférées et ses ingrédients secrets. Certains disent que même si vous n'êtes pas un « mangeur de poisson », vous aimerez peut-être le poisson en France !
Le poisson comme étoile
Entouré de mers et d'océans, riche de nombreux lacs et rivières, le poisson est une source alimentaire importante en France. Le thon grillé à la provençale, l'espadon grillé à la niçoise, la sole meunière classique et le flétan en brochette n'ont pas besoin de sauce, car le poisson frais lui-même est l'attraction principale.
Plats de pommes de terre
Les pommes de terre sont un incontournable de la cuisine française. Bien que le pain soit consommé au petit-déjeuner et servi avec du fromage après le repas, tous les repas ne sont pas servis avec du pain. La plupart des plats traditionnels comprenant un morceau de viande comme plat principal sont servis avec des pommes de terre, tandis que les soupes qui constituent le plat principal sont souvent servies avec du pain.
Tartiflette
Bien que ce plat contienne des pommes de terre et du fromage, il est suffisamment riche pour devenir un plat principal sur la plupart des tables. Repas traditionnel des Alpes, ce plat est lourd et réchauffe le corps de l'intérieur avec ses pommes de terre molles recouvertes de fromage fondu crémeux.
Bouillinade
Les pommes de terre et le poisson cuits avec du beurre et des herbes constituent une alternative aux pommes de terre fraîches. Typiquement méridionales, les herbes mélangées ici (safran, persil, poivre de Cayenne) constituent une nouvelle combinaison pour de nombreux palais non méditerranéens.
Desserts
En plus de tous ces copieux plats français traditionnels, la France a une longue histoire de pâtisserie et de desserts savoureux comme la crème brûlée et la mousse au chocolat. Les boulangers proposent des pâtisseries fines et fondantes comme les profiteroles et le mille-feuille. La France a une culture culinaire fantastique et un excellent vin pour accompagner les mets !
