Beaucoup de gens se demandent ce qui rend une boisson, en particulier un martini, sale. Si vous êtes un buveur de martini, vous avez peut-être remarqué que d'autres clients du bar commandent le leur « sale » et vous vous demandez ce qu'il y a dans un sale martini. Même si cela ne semble pas attrayant, un dirty martini est en fait une variante savoureuse du cocktail traditionnel, et il n'implique aucune saleté.
Pourquoi s'appelle-t-on un Dirty Martini ?
Le martini classique, qui contient du gin et du vermouth sec, est très propre, sec et aromatique. La couleur de la boisson est aussi claire qu'un ruisseau de montagne car elle n'utilise que des liqueurs claires. Cependant, lorsque vous ajoutez un peu de jus d’olive, cela ajoute un aspect trouble et un caractère intéressant à la boisson qui perturbe les saveurs pures tout en gardant un bon goût. Le résultat est que vous avez sali le martini, d’où le nom « dirty martini ». Vous pouvez faire la même chose avec une vodka martini.
FDR et le Dirty Martini
Franklin Roosevelt est reconnu pour avoir popularisé ce cocktail. Apparemment, pendant la Seconde Guerre mondiale, il a rencontré Joseph Staline et Winston Churchill et leur a servi des sales martinis.
Garnitures
Un dirty martini est garni de la même manière qu'un martini traditionnel, mais comme l'accent est mis sur les olives, certaines recettes font appel à des versions gourmandes comme du fromage bleu, de l'ail ou des olives farcies au jalapeno. Un martini classique utilise une olive espagnole non farcie comme garniture.
Dirty Martini Mix
Bien que la tactique la plus savoureuse consiste à utiliser de la saumure d'olives fraîches, vous risquez de vous retrouver avec de nombreux pots d'olives sèches si vous préparez ce cocktail très souvent à la maison. Une option consiste à acheter un grand pot d’olives gourmandes et à mélanger du vermouth sec avec le jus pour le faire durer plus longtemps. Cependant, de nombreux fabricants vendent des mélanges à martini sales préfabriqués.
- Dirty Sue Martini Mix contient de la saumure d'olive de qualité supérieure.
- Le jus de saumure d'olive sale est présenté dans une bouteille compressible pour un contrôle facile de la quantité que vous ajoutez à votre boisson.
Conseils pour préparer un bon Dirty Martini
Quand ce cocktail est bien préparé, il peut être délicieux et terreux. Cependant, cela peut être salé et plutôt dégoûtant lorsqu’il est mal fait. Voici quelques stratégies pour bien faire les choses:
- Utilisez du gin à la place de la vodka. La saveur subtile de la vodka n'est pas à la hauteur de la saveur prononcée de la saumure d'olive, tandis que les notes herbacées du gin offrent un meilleur équilibre.
- Déterminez si vous préférez votre sale martini « légèrement sale » ou « sale ». Commencez avec une demi-once de saumure pour trois onces de gin ou de vodka et procédez avec prudence.
- Sautez le vermouth. L'acidité du vermouth peut être un étrange mélange avec la saumure d'olive. De plus, certaines saumures contiennent déjà du vermouth, donc en ajouter davantage serait exagéré.
- Secouez, ne remuez pas. Les martinis traditionnels sont brassés; cependant, lorsque vous ajoutez des jus tels que la saumure d'olive, vous devez secouer pour intégrer la saumure dans l'alcool.
- Ne lésinez pas sur les olives. Dépensez l'argent supplémentaire pour obtenir des olives gastronomiques de haute qualité et ne les utilisez pas après qu'elles soient restées trop longtemps dans votre réfrigérateur.
Substituts du jus d'olive dans un Dirty Martini
Bien que le jus d'olive soit l'ingrédient classique pour salir un martini, vous pouvez également essayer ce qui suit pour une boisson légèrement différente.
- Le cornichon à l'aneth ou la saumure de cornichon épicé ajoute des saveurs d'aneth et d'ail.
- La saumure Pepperoncini ajoute un peu de piquant.
- La saumure de câpres ajoute une saveur salée et une saveur distinctive.
- La saumure aux jalapeños apporte de la chaleur.
Signification des autres boissons sales
Vous pouvez également rendre d'autres boissons « sales ». Cependant, pour rendre une boisson sale, vous n'avez pas besoin d'ajouter de la saumure d'olive comme vous le feriez dans un sale martini. Au lieu de cela, vous ajoutez un ingrédient qui modifie d’une manière ou d’une autre la couleur ou le caractère de la boisson originale. Par exemple, un mojito sale utilise du sucre brut au lieu du sucre blanc ou du sirop de sucre, ce qui change la couleur de la boisson en une teinte plus trouble.
Profitez d'un Dirty Martini
La prochaine fois que vous sortez en ville ou que vous organisez une fête, essayez de servir des martinis sales. Vous êtes sûr d'apprécier la différence de saveur que la saumure d'olive ajoute à un cocktail classique.
