Ingrédients
- 2 tasses d'olives vertes
- 2½ tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sel
Instructions
- Mettez les olives dans le bocal en verre, et pressez-les bien avec la cuillère en bois pour libérer leur jus naturel.
- Mélanger l'eau, le vinaigre et le sel et verser le mélange sur les olives. Assurez-vous que le mélange recouvre les olives, mais laissez un peu d'espace d'air en haut du pot.
- Scellez hermétiquement le récipient avec le couvercle et secouez-le vigoureusement. Cette action mélange le mélange et permet aux olives de libérer un peu plus de saveur.
- Réfrigérez le pot et assurez-vous de le secouer à nouveau avant d'utiliser le jus. Plus le mélange reste longtemps, plus la saumure d'olive devient forte.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez fini vos olives et vous n'aurez plus jamais à les gaspiller.
Astuce pour maximiser le jus dans le pot
Si vous préférez toujours la saumure que vous obtenez lorsque vous achetez un contenant d'olives, essayez d'acheter vos olives dans un magasin d'alimentation gastronomique où vous pourrez les mettre vous-même dans un contenant. Ajoutez de la saumure d'olive supplémentaire pour pouvoir en utiliser un peu pour faire des martinis, tout en en gardant suffisamment pour recouvrir les olives. Lorsque votre jus d'olive commence à baisser, ajoutez du vermouth, dont le goût est similaire.
Acheter du jus d'olive préfabriqué
Les connaisseurs de Dirty Martini diront peut-être que le jus d'olive préfabriqué est bien inférieur au jus d'olive frais, mais il y a quelque chose à dire pour plus de commodité. Vous pouvez l'acheter auprès des fabricants suivants:
- Dirty Sue - Cette saumure est fabriquée à partir d'olives de la région de Séville en Espagne et est filtrée deux fois avant la mise en bouteille. Le produit se vend environ 13 $ pour une bouteille de 375 ml, et il y a un achat minimum de deux bouteilles lorsque vous achetez directement sur le site Web de Dirty Sue.
- Boscoli - Fabriqué à partir d'olives vertes, Boscoli se vend à moins de 20 $ pour une bouteille de 12,7 onces. Il est plutôt apprécié des clients, même si certains le trouvent un peu trop salé à leur goût.
Ne manquez jamais de jus d'olive
Que vous achetiez du jus d'olive ou que vous prépariez le vôtre, c'est un ingrédient que tout barman à domicile devrait avoir sous la main. Gardez votre bar approvisionné avec ce mixeur et vous pourrez déguster un sale martini à tout moment. C'est quoi un sale martini, dites-vous ? Il est temps de le découvrir !
