Une très bonne recette de lasagne végétarienne est un joyau à trouver car cette cocotte copieuse est populaire auprès de presque tout le monde. Ces plats végétariens polyvalents peuvent servir de plats principaux ou d’accompagnements satisfaisants et sont populaires pour les repas familiaux divertissants et chaleureux. En raison des nouilles nourrissantes et des légumes riches en fibres que contiennent ces lasagnes, ceux qui préfèrent des plats plus traditionnels ne manqueront peut-être même pas la viande.
Recette de lasagne végétarienne aux épinards
Ingrédients
- 1 livre de nouilles à lasagne, cuites
- 2 litres de sauce pour pâtes maison ou commerciale
- 1-1/2 livre de fromage ricotta
- 1/4 livre de parmesan, râpé
- 1 livre de fromage mozzarella, râpé
- 1 paquet d'épinards hachés surgelés
Instructions
- Préchauffer le four à 350°.
- Graisser un plat allant au four de 13" x 9" ou une cocotte de taille similaire.
- Placez une couche de nouilles à lasagne pour recouvrir le fond de la poêle.
- Couvrez les nouilles d'une couche de chaque type de fromage et d'épinards hachés.
- Étalez une fine couche de sauce sur le fromage.
- Répétez l'opération deux fois, en terminant par une quatrième couche de nouilles.
- Versez la sauce pour pâtes sur le dessus.
- Saupoudrer de parmesan, de mozzarella ou d'une combinaison des deux.
- Mettre au four et cuire à 350° pendant environ 45 minutes.
Remarque: Vous pouvez remplacer 2 paquets d'épinards frais,. Blanchissez-le en le plongeant brièvement dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide, égouttez-le et hachez-le.
Recette de lasagne végétarienne rapide aux courgettes
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles à lasagne - ne pas précuire
- 2 litres de sauce marinara végétarienne maison ou en bouteille
- 1-1/2 livre de fromage ricotta
- 1/4 livre de parmesan, râpé
- 1 livre de fromage mozzarella, râpé
- 3 courgettes
- 1 courge d'été jaune (peut remplacer la courge pattypan ou plus de courgettes)
- 1 poivron rouge ou jaune
Instructions
- Coupez les courgettes, la courge et le poivron en bouchées.
- Sauter les légumes dans l'huile d'olive et réserver.
- Préchauffer le four à 350°.
- Graisser un plat allant au four de 13" x 9" ou une cocotte de taille similaire.
- Versez suffisamment de sauce sur le fond de la poêle pour l'enrober.
- Utilisez une spatule ou un couteau pour étaler la ricotta sur suffisamment de nouilles à lasagnes non cuites pour former une couche dans la poêle et placez-les, côté fromage vers le haut, dans la poêle.
- Déposez une couche de légumes cuits sur les nouilles, puis garnissez d'un mélange de mozzarella et de parmesan.
- Étalez une fine couche de sauce sur le fromage.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que la lasagne soit près du sommet.
- Versez la sauce pour pâtes sur le dessus.
- Saupoudrer de parmesan, de mozzarella ou d'une combinaison des deux.
- Couvrir d'une feuille d'aluminium antiadhésive.
- Mettre au four et cuire à 350° pendant environ 30 minutes; découvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Conseils pour préparer des lasagnes
Il existe plusieurs façons de préparer ce plat.
Légumes
Considérez les légumes populaires suivants pour créer des variations des recettes de base de lasagne. Remplacez-les par les légumes dans les recettes ci-dessus ou ajoutez-en des combinaisons pour des mélanges de saveurs riches.
- Tomates séchées au soleil
- Brocoli
- Maïs
- Haricots noirs
- Chou-fleur
- Champignons
- Oignons
- Légumineuses
- Carottes
- Herbes
- Haricots rouges
- Tofu
Nouilles
Les nouilles à lasagne sont disponibles dans une variété de types. Du blé entier aux nouilles blanches nature et sans gluten en passant par les variétés à base d'œufs, un certain nombre de produits de base permettent de créer des variantes de lasagnes végétariennes qui conviendront à de nombreux régimes alimentaires ou sensibilités nutritionnelles. Certains choisissent d’utiliser du riz ou de la polenta à la place des nouilles pour réinventer complètement le plat. Pour des variations plus rapides, essayez d'utiliser certaines nouilles qui n'ont pas besoin d'être pré-bouillies.
Le fromage
Une fois que vous avez déterminé quels légumes et nouilles vous utiliserez, il est temps d'ajouter le fromage. Encore une fois, la variété est le piment du plat, alors n'hésitez pas à combiner les types ou à faire des choix non conventionnels.
- Fromage cottage - L'avantage d'utiliser du fromage cottage est qu'il a de nombreuses variétés de saveurs et de matières grasses. Il est possible d'utiliser du fromage cottage sans gras ou faible en gras pour un plat plus sain.
- Fromage mozzarella - L'un des fromages à lasagne les plus populaires, la mozzarella râpée fond et se marie bien avec les légumes et les pâtes.
- Fromage Ricotta - Tout comme le fromage cottage, cette variété crémeuse fonctionne bien dans les lasagnes et ajoute une saveur riche et audacieuse.
- Mélanges de fromages – Les mélanges de parmesan-mozzarella et de fromages mexicains fonctionnent tous deux bien dans les lasagnes et offrent une saveur unique.
Gardez à l'esprit que vous pouvez presque toujours remplacer la ricotta, la mozzarella et d'autres ingrédients faibles ou sans gras pour réduire les calories si vous surveillez votre poids.
La Sauce
Bien que la sauce tomate soit la sauce la plus populaire utilisée dans les lasagnes, certaines personnes utilisent du pesto, des sauces à la crème, des sauces au fromage ou même de la salsa.
Avec autant de variétés et autant d'options, il est facile de créer une recette qui vous est propre et que vos amis et votre famille, végétariens ou non, apprécieront vraiment.
Autres variantes de lasagnes végétariennes
- Marre des sauces rouges traditionnelles ou pas friand des sauces à base de tomates ? Utilisez une sauce Alfredo crémeuse pour faire des pâtes blanches ou un pesto vibrant pour une "Lasagna Verde".
- Envie de faire une variante végétalienne ? Remplacez les produits laitiers par du fromage à base de tofu et du tofu mou dans l'une ou l'autre de ces recettes.
- Hachez le basilic frais, l'origan et la marjolaine et saupoudrez-les de vos couches de lasagne pour raviver la saveur.
Profitez d'expérimenter
La lasagne est le plat unique par excellence et il n'y a pas de « bonne » façon de la préparer tant qu'elle contient de succulentes couches d'ingrédients nutritifs. Expérimentez pour trouver les options parfaites pour votre table familiale.
