Carnitas est un plat de porc braisé mexicain. Couramment servi avec d'autres plats mexicains tels que des tortillas fraîches, de la salsa et du guacamole, le plat se prête bien à la mijoteuse, qui fait un excellent travail pour braiser les viandes.
Carnitas de porc
Utilisez cette recette de base pour créer de savoureuses carnitas de porc à servir avec vos garnitures préférées. La recette sert huit à dix personnes et se congèlera bien jusqu'à trois mois.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir frais concassé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 (4 livres) rôti d'épaule de porc
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 8-10 tortillas de maïs
- Pico di gallo
- Crème sure
- Guacamole
- Coriandre hachée
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre, le cumin, la cannelle, la coriandre, l'origan, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
- Frottez le mélange d'épices sur le rôti d'épaule de porc et mettez-le dans la mijoteuse. Ajoutez le bouillon de poulet.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 heures ou à feu vif pendant cinq heures, jusqu'à ce que le porc se déchire facilement à la fourchette.
- Râpez le porc à la fourchette et mélangez-le au liquide de cuisson.
- Servez le porc sur des tortillas de maïs fraîches garnies de coriandre, de crème sure, de pico di gallo et de guacamole.
Variations
Vous pouvez varier les carnitas de plusieurs manières.
- Remplacez l'épaule de porc par des côtes levées de porc à la campagne.
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle au mélange pour ajouter des saveurs supplémentaires de fumée et d'épices.
- Ajoutez le jus d'une orange ou d'un citron vert au bouillon de poulet pour une saveur d'agrumes.
- Ajoutez un oignon haché et trois gousses d'ail émincées au liquide de cuisson dans la casserole.
- Tranchez vos piments préférés dans la casserole pour ajouter de la chaleur.
Suggestions de présentation
Avec toutes les garnitures que vous appréciez, comme du fromage ou de la crème sure, servez les carnitas avec du riz mexicain et des haricots frits.
Un dîner mexicain facile
En préparant des carnitas dans la mijoteuse, vous pouvez être à mi-chemin d'un repas mexicain délicieux et facile au moment où vous rentrez du travail. Savourez cette délicieuse cuisine mexicaine comme repas de semaine et congelez les restes pour des repas faciles les soirs où vous n'avez pas envie de cuisiner.
