Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients de la croûte
- 9 biscuits Graham au chocolat
- 1/4 tasse de morceaux de noix de pécan
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Ingrédients de garniture
- 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en morceaux
- 2 onces de chocolat noir non sucré, coupé en morceaux ou rasé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/4 tasse de sucre
- Pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs (clair ou foncé)
- 2 cuillères à soupe de café infusé, d'espresso ou de liqueur aromatisée au café, comme le Kahlua
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 œufs
- 2 tasses de crème fouettée
- Copses de chocolat, pour la garniture (facultatif)
Instructions
Directions de la croûte
- Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Dans le bol d'un robot culinaire équipé d'une lame à hacher, mélanger les noix de pécan et les biscuits Graham jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés, 10 à 15 impulsions d'une seconde.
- Incorporez le beurre fondu pendant cinq impulsions d'une seconde.
- Presser le mélange au fond d'une assiette à tarte de 9 pouces.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte prenne, environ 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Remplissage des instructions
- Pendant que la croûte refroidit, dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et le chocolat en remuant constamment.
- Retirez du feu et incorporez la farine, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez le sirop de maïs, le café ou la liqueur et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
- En travaillant un à la fois, ajoutez les œufs en remuant après chaque œuf jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez la croûte à tarte préparée et faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture prenne, environ 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures.
- Garnir de chantilly et de copeaux de chocolat, si désiré.
La tarte à la boue du Mississippi est un dessert délicieux et riche, parfait pour un simple repas en famille ou pour un dîner avec des invités. Servi avec une tasse de café ou un porto après le dîner, c'est la fin parfaite d'un repas.
