Se lancer dans le monde des cocktails classiques est une idée décourageante: par où commencer ? Bien que de nombreux cocktails existent depuis des décennies, ceux qui ont résisté à l'épreuve du temps et restent une étoile brillante dans les maisons et les bars sont le meilleur point de départ.
Français 75
C'est un cocktail français pétillant et rafraîchissant au champagne et au gin avec une touche d'agrumes.
Ingrédients
- 1¼ once de gin
- ½ once de sirop simple
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
- Du champagne pour couronner le tout
- Ruban de citron pour la garniture
Instructions
- Refroidissez une flûte à champagne.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, le sirop simple et le jus de citron.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Terminez avec du champagne.
- Garnir d'un ruban de citron.
Gin Fizz
Les cocktails pétillants sont l'un des premiers types de boissons mélangées à avoir résisté à l'épreuve du temps.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Quartier de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le gin, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre Collins sur de la glace fraîche.
- Complétez lentement avec du club soda.
- Garnir d'un quartier de citron, si désiré.
Paloma
La paloma est un cocktail préféré des buveurs de tequila et des non-buveurs de tequila. Le bord salé est facultatif.
Ingrédients
- Quartier de citron vert et sel pour le bord
- 2 onces de tequila
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 once de jus de pamplemousse
- Glace
- Soda au pamplemousse pour couronner le tout
- Quartier de pamplemousse pour la garniture
Instructions
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre avec le quartier de citron vert.
- Avec le sel sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sel pour l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, de la tequila, du jus de citron vert et du jus de pamplemousse.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Complétez avec du soda au pamplemousse.
- Garnir d'un quartier de pamplemousse.
Daiquiri classique
Le daiquiri s'est transformé au fil des années en une boisson fruitée au rhum, souvent sucrée et glacée. Cependant, sa forme originale est un simple rhum aigre avec seulement quelques ingrédients de cocktail et aucun mixeur en vue.
Ingrédients
- 2 onces de rhum blanc
- 1 once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- Glace
- Roule de citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du rhum, du jus de citron vert et du sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une rondelle de citron vert.
Dame Blanche
Le cocktail White Lady a été créé à Londres dans les années 30. C'est une combinaison classique de gin, d'agrumes et de blanc d'œuf qui est aigre-douce et mousseuse.
Ingrédients
- 2 onces de gin sec de Londres
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de liqueur d'orange
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Tranche de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le gin, le jus de citron, la liqueur d'orange et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une tranche de citron.
Américain
C'est un mélange doux-amer de Campari et de vermouth avec une magnifique couleur coucher de soleil grâce au mélange de Campari rouge-orange vibrant et de vermouth rouge doux.
Ingrédients
- 1½ once Campari
- 1½ once de vermouth sucré
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Tranche d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, ajoutez de la glace, du Campari et du vermouth doux.
- Remuez pour mélanger.
- Complétez avec du club soda.
- Garnir d'une tranche d'orange.
À l'ancienne
Peu de cocktails sont plus légendaires que le traditionnel. Avec l'aide de la culture pop et de son propre attrait délicieux, le vieux jeu a solidifié sa place dans l'histoire.
Ingrédients
- 2 onces de bourbon
- Sirop simple de ¾ once
- 2 traits d'orange bitter
- 3-5 traits d'Angostura bitter
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le bourbon, le sirop simple et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir avec du zeste d'orange, en exprimant d'abord sur le verre et le long du bord avant de le jeter dans la boisson.
Sazerac
Le Sazerac est l'un des cocktails originaux d'Amérique, créé à la Nouvelle-Orléans avant de se répandre comme une traînée de poudre dans les bars du monde entier.
Ingrédients
- ¼ once d'absinthe
- Sucre en cube
- ¼ once d'eau
- 1½ once de seigle
- 1 once de Cognac
- 3 traits de bitter Peychaud
- 1-2 traits d'Angostura bitters
- Glace
- Ruban de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à whisky, ajoutez l'absinthe en remuant pour enrober l'intérieur du verre. Jeter l'excédent.
- Dans un verre à mélange, écraser le morceau de sucre, l'eau et le bitter.
- Ajoutez de la glace, du seigle et du cognac.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir d'un ruban de citron.
Mint Julep
Le Mint Julep est un cocktail classique du sud et une variante du smash au whisky. Il est le plus étroitement associé au Kentucky Derby.
Ingrédients
- 8-10 feuilles de menthe fraîche
- ¼ once de sirop simple
- 2 onces de bourbon
- Glace pilée
- Branche de menthe pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à whisky ou une tasse en fer blanc, écraser les feuilles de menthe et le sirop simple.
- Ajoutez de la glace pilée et du bourbon.
- Remuez pour refroidir et glacer le verre.
- Garnir d'un brin de menthe.
Margarita classique
Comme le daiquiri, la margarita classique a donné naissance à de multiples retombées dans une grande variété de saveurs. Alors que les margaritas sont souvent congelées et mélangées, le classique est une simple tequila sour.
Ingrédients
- Quartier de citron vert et sel pour le bord
- 2 onces de tequila argentée
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de liqueur d'orange
- ½ once de sirop d'agave
- Glace
- Roule de citron vert pour la garniture
Instructions
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre avec le quartier de citron vert.
- Avec le sel sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sel pour l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la tequila, le jus de citron vert, la liqueur d'orange et l'agave.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir d'une rondelle de citron vert.
Bloody Mary
Le Bloody Mary est devenu encore plus luxueux et décoratif au fil des ans, et le Bloody Mary est resté un incontournable, que vous soyez classique ou que vous rêviez grand.
Ingrédients
- Quartier de citron vert et sel de céleri pour le bord
- 2½ onces de vodka
- 4 onces de jus de tomate
- ¾ once de jus de cornichon
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de raifort
- 2 tirets Worcestershire
- 2 traits de sel, poivre et paprika
- Glace
- Olive, cornichon, quartier de citron vert et branche de céleri pour la garniture
Instructions
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre avec le quartier de citron vert.
- Avec le sel de céleri sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sel de céleri pour l'enrober.
- Ajoutez la glace, la vodka, le jus de tomate, le jus de cornichon, le jus de citron, le raifort, le Worcestershire et l'assaisonnement dans un shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir avec des olives, des cornichons, un quartier de citron vert et une branche de céleri.
Manhattan
Aussi célèbre que le quartier lui-même, le Manhattan continue de briller au fil des années.
Ingrédients
- 2 onces de seigle
- 1 once de vermouth sucré
- 1-2 traits d'orange bitter
- 2-3 traits d'Angostura bitters
- Glace
- Cerise pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le seigle, le vermouth doux et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de cerise.
Martini
Il ne fait aucun doute que le martini classique a plus que résisté à l'épreuve du temps. La façon dont vous aimez votre martini est avant tout une question de goût personnel, mais il n’y a pas de mauvaise façon de le faire. Il y a aussi le Dirty Martini et le Vesper pour renforcer votre expérience martini.
Ingrédients
- 2½ onces de gin
- ½ once de vermouth sec
- Glace
- Olives pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le gin et le vermouth sec.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'olives.
Negroni
Le cocktail Negroni est un cocktail doux-amer avec un bel équilibre entre l'amer, le sucré et l'aromatique, ce qui en fait un cocktail à savourer.
Ingrédients
- 1 once de gin
- 1 once Campari
- 1 once de vermouth sucré
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le gin, le Campari et le vermouth doux.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'écorces d'orange.
Boulevardier
La variante Negroni est une combinaison harmonieuse de fort, de sucré et d'amer.
Ingrédients
- 1¼ once de seigle
- 1 once de vermouth sucré
- 1 once Campari
- Glace
- Tranche d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le seigle, le vermouth doux et le Campari.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'une rondelle d'orange.
Side-car
Le cocktail side-car est un cocktail de Cognac classique avec un bord sucré pour ramener toutes les saveurs à la maison.
Ingrédients
- Quartier de citron et sucre pour le bord
- 1½ once de Cognac
- ¾ once de liqueur d'orange
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
- Torsion d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre à martini ou du coupé avec le quartier de citron.
- Avec le sucre sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sucre pour bien l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le Cognac, la liqueur d'orange et le jus de citron.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir d'un zeste d'orange.
Mojito
Bien que ce cocktail soit le plus souvent associé au temps chaud, il est excellent toute l'année, comme le prouve sa popularité.
Ingrédients
- 3-5 feuilles de menthe fraîche
- ½ once de sirop simple
- 2 onces de rhum blanc
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Branche de menthe pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, écraser les feuilles de menthe et le sirop simple.
- Ajoutez de la glace, du rhum et du jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre highball sur de la glace fraîche.
- Complétez avec du club soda.
- Garnir d'un brin de menthe.
Whisky Sour
Le whisky sour est un cocktail acidulé par excellence. Vous pouvez échanger l'alcool contre de la vodka, du gin ou de l'amaretto si le whisky n'est pas votre tasse de thé.
Ingrédients
- 2½ onces de bourbon
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Tranche d'orange et cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le bourbon, le jus de citron, le jus de citron vert, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise.
Mai Tai
Le mai tai fait son apparition dans les shakers à cocktails depuis les années 1940, faisant son chemin depuis la Californie jusqu'aux bars du monde entier.
Ingrédients
- 1½ once de rhum blanc
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de curaçao orange
- ½ once de sirop d'orgeat ou d'amande
- Glace
- ½ once de rhum brun
- Tranche de citron et cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le rhum blanc, le jus de citron vert, le curaçao orange et l'orgeat.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Versez lentement le rhum brun, flottant dessus.
- Garnir d'une tranche de citron et d'une cerise.
Gimlet
Un cocktail au citron vert aigre-doux, c'est un juste milieu entre un martini classique et l'aigre. Les Gimlets peuvent être préparés avec de la vodka ou du London Dry Gin, c'est donc une boisson facile à modifier selon le goût. La version gin est plus aromatique avec des notes de genièvre, tandis que la vodka vrille laisse ressortir la saveur aigre-douce du citron vert.
Ingrédients
- 2½ onces de gin ou de vodka
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- Glace
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le gin, le jus de citron vert et le sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir avec un quartier de citron vert.
Vieux Carré
Un cocktail à la fois sucré et botanique difficile à oublier.
Ingrédients
- 1 once de seigle
- ¾ once de Cognac
- ¾ once de vermouth sucré
- ¼ once de liqueur Bénédictine
- 3 traits d'amers aromatiques
- Glace
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le seigle, le Cognac, le vermouth doux, la Bénédictine et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir d'un zeste de citron.
Rum Flip
Bien que les blancs d'œufs soient la star des œufs dans les cocktails, un retournement demande l'œuf entier. Le résultat est un cocktail crémeux et luxueux qui ne ressemble à aucun autre.
Ingrédients
- 1½ once de rhum brun
- ½ once de crème épaisse
- ¼ once de sirop simple
- 1 œuf entier
- Glace
- Noix de muscade moulue pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le rhum brun, la crème épaisse, le sirop simple et l'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de muscade moulue.
Tom Collins
Le Tom Collins est la version adulte d'un simple gin tonic, avec ces saveurs supplémentaires faisant passer une boisson au gin pétillant de moyenne à extraordinaire.
Ingrédients
- 2 onces de gin
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de sirop simple, au goût
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Tranche de citron et cerise cocktail pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, ajoutez de la glace, du gin, du jus de citron et du sirop simple.
- Remuez pour mélanger.
- Complétez avec du club soda.
- Garnir d'une tranche de citron et d'une cerise cocktail.
Cosmopolite
Ce martini au jus de fruit est sans doute le plus célèbre des riffs de martini, son profil acidulé mais légèrement sucré est un succès depuis des décennies.
Ingrédients
- 1¾ once de vodka au citron
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¾ once de jus de canneberge
- ½ once de liqueur d'orange
- Glace
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, la vodka, le jus de citron vert, le jus de canneberge et la liqueur d'orange.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'un quartier de citron vert, si désiré.
Aperol Spritz
Un cocktail notamment avant le dîner ou en début d'après-midi, c'est un cocktail classique qui vaut la peine d'être siroté.
Ingrédients
- 2 onces d'Aperol
- 4 onces de prosecco
- Glace
- 1½ once de soda club
- Quartier d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à vin, ajoutez de la glace, de l'Aperol et du prosecco.
- Remuez pour mélanger.
- Ajouter du club soda.
- Garnir d'un quartier d'orange.
Cocktails classiques pour chaque saison
Déguster des cocktails classiques ne devrait pas être un casse-tête, pas plus que trouver une recette de cocktail classique. La façon la plus simple de choisir un point de départ pourrait être de simplement choisir votre spiritueux préféré ou même votre verrerie; il n'y a pas de mauvaise façon de choisir un cocktail classique à déguster.
