Les groseilles (Ribes spp.) sont un grand groupe d'arbustes ligneux, dont certains sont cultivés pour leurs qualités ornementales et d'autres pour leurs fruits comestibles. Les baies des variétés comestibles se trouvent couramment sur les étagères des épiceries en Europe, bien qu'elles restent un fruit relativement obscur aux États-Unis.
Espèces de groseilles
Les groseilles sont étroitement liées aux groseilles à maquereau, qui partagent le genre Ribes, mais sont sans épines et portent des fruits qui ne sont pas aussi gros ni aussi sucrés. Dans l’ensemble, les groseilliers peuvent être classés parmi les arbustes à feuilles caduques des climats froids, à quelques exceptions près parmi les dizaines d’espèces.
Espèces ornementales
Les groseilles ornementales les plus populaires, appelées groseilles à fleurs (Ribes sanguineum), sont des arbustes dressés atteignant généralement 10 ou 12 pieds de hauteur. Celles-ci portent une profusion de grappes de fleurs colorées à la fin de l'hiver, au moment même où les feuilles émergent des branches nues et se couvrent plus tard de baies préférées des oiseaux. Des variétés à fleurs roses, rouges et blanches sont disponibles.
Il existe plusieurs autres espèces de groseilles occasionnellement utilisées dans les plantations ornementales:
- Les groseilles alpines atteignent quatre à six pieds de hauteur et sont principalement utilisées comme espèce de haie dans les régions aux hivers extrêmement froids.
- Les groseilles dorées atteignent six à huit pieds de hauteur et portent des fleurs jaunes qui sentent le clou de girofle et la vanille.
- Les groseilles à feuilles persistantes mesurent environ deux pieds de haut et s'étendent largement; c'est la seule espèce qui prospère dans les climats chauds où les hivers sont doux.
Espèces comestibles
Les baies de toutes les espèces du genre Ribes sont techniquement comestibles (elles ne sont pas toxiques), mais certaines sont cultivées particulièrement pour leurs fruits comestibles. Toutes les variétés suivantes mesurent de trois à cinq pieds de haut et de large.
| Les cassis ont des baies de couleur foncée qui sont considérées par beaucoup comme un goût acquis lorsqu'elles sont crues, bien qu'elles soient très populaires pour les tartes et les conserves. |
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| Les groseilles rougesont une saveur plus agréable au goût que leurs cousines de couleur foncée lorsqu'elles sont crues et sont souvent utilisées fraîches dans les salades, les yaourts ou consommées sans contrôle. |
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| Les groseilles blanchessont une variété albinos de groseille rouge qui se distingue par sa saveur plus sucrée et ses baies translucides uniques. |
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Dans le jardin
Les groseilles à fleurs sont un arbuste de premier ordre à utiliser comme point focal au milieu d'un lit de plantes vivaces plus petites. Ils ont une forme gracieuse en forme de vase et conservent une apparence attrayante au cours des quatre saisons. Les autres variétés ornementales ne sont pas aussi voyantes, mais sont souvent utilisées dans les plantations fauniques, les jardins indigènes ou dans les situations où des arbustes robustes sont nécessaires.
Les groseilles comestibles sont généralement plantées en bordure d'un potager en rangées avec d'autres arbustes à baies, comme les myrtilles, les mûres et les framboises. Les longues branches fines se dressent facilement à plat contre un mur, ce qui est une technique populaire pour installer les arbustes dans de petits espaces.
Besoins physiques
Dans la nature, les groseilles sont des espèces de lisière des forêts, ce qui signifie qu'elles se portent bien en milieu de soleil et dans un sol riche. Amender le sol avec du compost avant la plantation est particulièrement important pour les variétés comestibles, bien que les groseilles ornementales pardonnent mieux les conditions du sol, à condition qu'il soit bien drainé.
Les groseilles à feuilles persistantes et alpines tolèrent modérément les sols secs, mais les autres variétés ont besoin d'une humidité régulière - prévoyez de fournir de l'eau sur une base hebdomadaire, sauf en cas de pluie abondante.
Taille
Les groseilles des Alpes et les groseilles dorées ont une croissance dense qui les rend adaptées à la taille comme haie formelle. Les groseilles à fleurs peuvent être taillées en automne ou en hiver pour éliminer la croissance trop dense du centre des arbustes et conserver une forme symétrique en forme de vase. Les groseilles à feuilles persistantes poussent comme un couvre-sol élevé et ne sont généralement pas taillées.
Les groseilles comestibles doivent être taillées chaque hiver pour maintenir une production fruitière optimale, en utilisant la méthode suivante:
- Supprimez les branches qui poussent vers le centre du buisson afin de maintenir un centre ouvert.
- Supprimez chaque année les 25 pour cent des branches les plus anciennes (les branches les plus épaisses).
- Réduisez les branches restantes d'environ 25 pour cent chaque année.
Ravageurs et autres problèmes
Les groseilles ont rarement de graves problèmes avec les insectes nuisibles, mais elles sont assez sensibles aux maladies. En particulier, l'oïdium et d'autres agents pathogènes fongiques sont couramment observés sur les groseilles, en particulier les types comestibles. Ceux-ci prolifèrent dans des conditions humides, il est donc essentiel de garantir un bon drainage et une circulation d’air adéquate. Le bois gravement malade doit être élagué et détruit, bien que des applications régulières de fongicide soient parfois nécessaires pour réussir la culture des groseilles.
L'autre maladie majeure des groseilles n'affecte pas négativement leur croissance, mais a des effets dévastateurs sur les pins blancs: on l'appelle la rouille vésiculeuse du pin. Les groseilles sont un vecteur de ce pathogène responsable de la mort de millions de pins en Amérique du Nord. Pour cette raison, il est important de ne jamais planter de groseilles à moins de 1000 pieds d'un pin blanc.
Un régal pour les humains et la faune
Que votre objectif soit de récolter des fruits ou simplement de profiter d'une belle plantation dans votre jardin, les groseilles sont un groupe de plantes qui ont beaucoup à offrir. Il existe de nombreuses variétés, il est donc préférable de vérifier auprès d'une pépinière locale pour obtenir des informations sur celles qui fonctionnent le mieux dans votre région.
