Trouver une bonne recette de muffins végétaliens n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. En fait, vous n'avez même pas besoin de chercher des recettes végétaliennes spécialisées, car il existe de nombreuses façons de convertir vos recettes de muffins conventionnelles préférées en chefs-d'œuvre végétaliens. L'astuce consiste à trouver des ingrédients pour remplacer les produits laitiers et les œufs.
Muffins végétaliens populaires
Internet regorge de recettes de muffins alléchantes conçues spécialement pour les végétaliens. Avec des ressources comme EgglessCooking.com, trouver une délicieuse recette de muffins sans œufs ni produits laitiers est un jeu d'enfant. En plus, non seulement les recettes sont divinement délicieuses, mais elles sont aussi bonnes pour la santé. Étant donné que la plupart des recettes de muffins sont faibles en gras et en cholestérol, elles séduisent un large éventail de mangeurs sains qui vont bien au-delà des végétaliens stricts.
Un autre aspect attrayant des muffins végétaliens est la variété pratiquement illimitée de saveurs. La collection toujours croissante de recettes de muffins végétaliens comprend de délicieuses options telles que:
- Courgette-carotte-pomme
- Banane-carotte
- Myrtille
- Cannelle
- Citrouille
- Pain d'épice
- Fraise
- Maïs
- Thé Chai
- Raisin
- Pêche
- Framboise
- Framboise-lime
- Citron
- Noix de coco
- Mangue
Recette simple de muffins végétaliens
Les muffins végétaliens sont extrêmement polyvalents. Ils peuvent être consommés au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou comme collation saine en fin de soirée. De plus, ils se marient bien avec tout, des soupes et salades aux céréales et au thé. Ce qui suit est une recette simple de muffins végétaliens aux bleuets, adaptée de The Joy of Vegan Baking:
Ingrédients:
- 1c. farine tout usage
- 1c. farine de blé entier pour pâtisserie
- 1 1/2 c. bicarbonate de soude
- 1/2 c. sel
- Zeste de 2 citrons (environ 1 T.)
- 1c. cassonade
- 1c. lait de riz
- 1/3c. huile de canola
- 1 c. extrait de vanille
- 1 c. vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 c. myrtilles fraîches ou surgelées
Itinéraire:
- Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Graisser légèrement un moule à muffins.
- Dans un bol moyen, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, le lait, l'huile, la vanille et le vinaigre. Mélangez bien.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Incorporez délicatement les myrtilles.
- Remplissez les moules à muffins aux deux tiers environ.
- Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.
Où trouver des recettes de muffins végétaliens
Les recettes de muffins végétaliens sont des alternatives saines aux pâtisseries traditionnelles. Cependant, si vous convertissez des recettes de muffins traditionnelles pour les rendre végétaliennes, gardez à l'esprit que vous devrez peut-être apporter de nombreux changements. Par exemple, c'est une bonne idée de cuire des muffins végétaliens quelques minutes de plus que des muffins ordinaires en raison de la nature extra-moelleuse des substituts végétaliens. N'ayez pas peur d'expérimenter des ajouts également. Les flocons de noix de coco sèche et la farine d'amandes sont d'excellents compléments aux recettes de muffins végétaliens qui sont du côté soupe.
Heureusement, des centaines de recettes de muffins végétaliennes ne nécessitent pas de conversions compliquées. Si vous recherchez de délicieuses recettes de muffins spécialement conçues pour les végétaliens, pensez à visiter les sites suivants:
- Pâtissier minimaliste
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Dans la plupart des cas, vous trouverez des muffins végétaliens plus moelleux que les versions traditionnelles. Par conséquent, il vaut la peine de goûter au fur et à mesure pour s’assurer que votre recette vous convient. Une autre option consiste à sécher les fruits frais avant de les ajouter à votre recette de muffins; l'humidité supplémentaire provenant des myrtilles ou des fraises fraîches ou congelées peut provoquer l'effondrement de vos muffins. Pour éviter que cela ne se produise, donnez simplement une ou deux tapotements supplémentaires aux fruits avec un torchon ou une serviette en papier avant de les ajouter à la pâte et à la cuisson.
