Les pistaches sont l'une des noix les plus prisées pour leurs qualités culinaires, avec les amandes, les macadamias et les noix de cajou. Ce n’est pas l’arbre à noix le plus facile à cultiver à la maison, mais c’est possible, surtout si vous vivez dans le bon climat.
Préférences climatiques
Les pistaches sont originaires des régions chaudes et sèches du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. Leur climat optimal est semi-désertique et aux États-Unis, ils ne sont cultivés commercialement qu'en Californie et dans le sud-ouest.
- Un pistachier mature peut survivre à des températures allant jusqu'à 0 degré, mais les arbres plus jeunes sont blessés lorsque la température descend dans les 20 degrés. Tout temps glacial au printemps peut endommager les fleurs délicates, éliminant ainsi la récolte pour la saison.
- Les pistaches ont besoin d'au moins 700 ou 800 heures de froid hivernal, défini comme le nombre d'heures en dessous de 45 degrés entre novembre et mars, pour fleurir et donner des fruits avec succès.
- En été, ils aiment le temps extrêmement chaud et sec.
- La pluie et l'humidité empêchent le fruit, qui contient la noix comestible, de mûrir correctement et ont tendance à provoquer des maladies fongiques chez les pistachiers.
En d'autres termes, les pistaches ont une plage de tolérance climatique inhabituellement étroite, ce qui les rend difficiles à cultiver en dehors de la Californie et des États du sud-ouest. Il est concevable que ces arbres poussent dans le Sud-Est, mais la probabilité qu'ils vivent une vie longue et fructueuse est mince.
Établissement
Les pistaches sont toujours achetées sous forme d'arbres greffés et ne sont généralement pas multipliées par les jardiniers amateurs car les porte-greffes appropriés ne sont pas couramment disponibles. Il existe de nombreuses variétés génétiques de pistaches, mais Joley, Kerman et Sfax sont les plus couramment plantées par les vergers de basse-cour.
Pollinisation
Il est important de noter que les pistachiers sont soit mâles soit femelles et que les deux sont nécessaires pour produire une récolte - les noix sont produites sur les arbres femelles, tandis que les mâles fournissent le pollen pour fertiliser les fleurs femelles. Peters est la variété mâle standard utilisée à cet effet.
Plantation
Les pistachiers sont généralement plantés sous forme de spécimens à racines nues entre janvier et mars, ce qui signifie qu'ils sont achetés sans terre ni pot pendant leur période de dormance.
Soleil
Ils ont besoin d'un endroit en plein soleil, plus il fait chaud, mieux c'est. Certains jardiniers choisissent de planter les pistaches contre un mur exposé au sud pour leur apporter un supplément de chaleur, ainsi que quelques degrés de protection contre le gel en hiver.
Sol
Ils préfèrent les sols bien drainés, mais sinon, les pistaches sont adaptées à presque tous les types de sol. Il n'est généralement pas nécessaire d'amender le sol, car les pistaches se sentent tout à fait à l'aise dans un sol maigre et rocheux, pauvre en matière organique et en nutriments.
Emplacement
Les pistaches atteignent 20 ou 30 pieds de haut et de large, alors planifiez l'emplacement de plantation en conséquence. Idéalement, les arbres mâles et femelles sont plantés l'un à côté de l'autre, mais la pollinisation réussit généralement tant qu'ils se trouvent à moins de 50 pieds.
Soins initiaux et formation
Les pistaches sont extrêmement tolérantes à la sécheresse une fois établies, mais il est important de fournir une humidité adéquate au cours des premières années. Plutôt que d'arroser un peu tous les quelques jours, il est préférable d'arroser abondamment toutes les quelques semaines pour favoriser un enracinement profond.
À mesure que l'arbre grandit, les branches inférieures doivent être taillées pour développer un arbre à tronc unique avec des branches commençant à quatre à cinq pieds du sol. Les pistachiers sont souvent élancés lorsqu'ils sont jeunes, c'est donc une bonne idée de les soutenir avec quelques solides tuteurs en bois pendant les premières années. Un piquet en bois 2x2 enfoncé dans le sol de part et d'autre de l'arbre suffit généralement. Utilisez des attaches en caoutchouc pour fixer l'arbre aux piquets afin que le tronc ne soit pas endommagé.
Soins continus
Si le climat est favorable, un pistachier a besoin de très peu de soins pour prospérer et bien produire pendant des décennies.
- C'est une bonne idée de maintenir une couche de paillis sur la zone racinaire et d'éclaircir occasionnellement les branches qui poussent vers le centre de l'arbre.
- Réduire la croissance la plus externe (12 à 16 pouces) de l'arbre chaque hiver maintiendra la croissance compacte et favorisera la production de bois fruitier.
- Dans un climat désertique, ils doivent être arrosés abondamment toutes les quatre à six semaines pour une meilleure production de noix.
Ravageurs et maladies
La meilleure forme de lutte antiparasitaire dans les pistaches est la prévention, car le traitement réussi de parasites spécifiques par les producteurs amateurs est, au mieux, difficile. Heureusement, dans le climat optimal du pistache, les arbres sont généralement exempts de parasites. Quelques recommandations générales peuvent vous aider.
- Ne laissez pas les mauvaises herbes pousser autour des arbres, car une végétation dense emprisonne l'humidité autour du tronc, augmentant ainsi le risque de maladies fongiques.
- Nettoyer les feuilles mortes et les fruits tombés à l'automne pour empêcher les ravageurs de trop hiverner au sol.
- Évitez d'utiliser l'irrigation par aspersion avec les pistaches, car le feuillage et l'écorce humides sont plus sujets aux maladies.
Récolte
Les pistaches mettent cinq à sept ans à porter après la plantation et mûrissent généralement en octobre. Ils sont prêts lorsque la peau passe du vert au jaune et au rouge et commence à se détacher de la noix à l’intérieur. Le processus de récolte est le suivant:
- Étendez une bâche sur le sol pour récupérer les noix et faites tomber les grappes des branches avec une longue perche.
- Retirez les coques extérieures de la coque de pistache; cela peut être accompli en les frottant sur un morceau de tissu avec des trous de 1/2 pouce fixés au cadre en bois.
- Étalez les noix sur une surface plane et laissez-les sécher au soleil pendant plusieurs jours. C'est une bonne idée de les couvrir d'un filet anti-oiseaux pour éviter le vol.
- Conserver dans un endroit frais et sec dans des sacs en plastique scellés.
Déguster des pistaches
Cultiver des pistaches, c'est avant tout profiter des noix. Il faut beaucoup de dévouement pour établir un arbre, mais une fois que vous l'avez fait, un arbre en bonne santé peut fournir jusqu'à 50 livres de noix par an - plus que suffisant pour subvenir aux besoins d'une famille et en avoir un peu à partager pendant la période des fêtes..
