Vous cherchez des moyens rapides et faciles de rendre les restes de riz un peu plus intéressants ? Le riz est l’un des aliments les plus polyvalents, il existe donc de nombreuses options. Que vous souhaitiez un accompagnement ou un plat principal - ou même un dessert ou une boisson - il existe de nombreuses façons simples de savourer les restes de riz.
Plats d'accompagnement à base de riz
Lorsque vous avez des restes de riz dans votre réfrigérateur, les possibilités d'accompagnement sont apparemment infinies.
- Riz aux canneberges:Incorporer le riz cuit au bouillon de poulet chauffé, incorporer les canneberges et ajouter du sel et d'autres assaisonnements au goût. Ajoutez d'autres fruits secs si vous le souhaitez, comme des abricots secs hachés. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz et les fruits soient chauds. Garnir de pacanes hachées et d'oignons verts tranchés pour ajouter un peu de style.
- Riz hawaïen: Versez une boîte d'ananas écrasé dans une casserole moyenne (y compris le liquide). Chauffer à feu moyen. Incorporer deux tasses de restes de riz et assaisonner avec du sel, du poivre et un filet de citron ou de citron vert. Si vous voulez un peu de piquant, ajoutez du poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge broyés. S'il a besoin d'un peu plus de liquide, ajoutez un peu d'eau ou de jus d'orange. Chauffer jusqu'à ce que le riz soit chaud. (Conseil: c'est un plat d'accompagnement parfait pour le jambon.)
- Riz à l'oignon en couches: Placez une couche de riz dans un plat carré allant au four. Étalez un demi-pot de crème sure et de trempette à l'oignon sur le riz. Saupoudrer de cheddar râpé sur la trempette. Garnir d'oignons verts hachés (facultatif). Répétez les couches. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. (Conseil: pour en faire un plat principal, ajoutez des couches de bœuf haché émietté sous les couches de fromage.)
- Riz au chou frisé: Habillez les restes de riz en faisant sauter du chou frisé frais haché dans du beurre et de l'ail, puis en incorporant le riz cuit pour bien le réchauffer. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez faire la même chose avec des blettes, des épinards ou un mélange des trois légumes.
- Riz Tex-Mex: Incorporez la salsa aux restes de riz blanc et faites chauffer pour un plat d'accompagnement ultra simple pour vos recettes mexicaines préférées. Rehaussez davantage la saveur avec un peu de cumin et de paprika. Améliorez encore ce plat avec des haricots noirs cuits ou du maïs à grains entiers.
- Pois et riz: Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et (éventuellement) l'oignon et le poivron coupés en dés. Cuire 2 à 3 minutes. Incorporer une tasse de riz cuit et une demi-tasse de pois verts en conserve ou surgelés. Faites sauter jusqu'à ce que le riz et les pois soient bien chauds.
- Riz au pesto: Faites chauffer les restes de riz et incorporez le pesto pour un plat d'accompagnement savoureux. Ce sera délicieux, que vous prépariez un lot de pesto maison ou que vous utilisiez du pesto du commerce.
- Pilaf à la citrouille: Si vous pouvez mettre la main sur de la citrouille fraîche, elle se marie parfaitement avec du riz cuit, du bouillon de poulet, de l'huile d'olive et des épices de base pour créer une délicieuse recette de pilaf à la citrouille.
- Farce au riz: Si vous recherchez une recette de farce créative et sans gluten, essayez-vous à la farce au riz. Commencez par mélanger le riz cuit dans le bouillon de poulet chauffé, puis ajoutez des épices pour la saveur, ainsi que des fruits secs et/ou des noix pour la texture.
- Champignons farcis: Habillez votre recette de champignons farcis préférée en ajoutant du riz cuit à la garniture. Utilisez cette technique avec des champignons portobello farcis et des chapeaux de champignons farcis.
- Riz frit végétarien: Utilisez les restes de riz pour préparer votre propre riz frit en utilisant les articles que vous avez déjà sous la main. Vous aurez besoin d'huile et de compléments de base comme des œufs brouillés et de la sauce soja. Faites preuve de créativité en incorporant des oignons verts, des pois, des carottes, du céleri ou d'autres légumes.
Salades à base de riz
Le riz n'a pas besoin d'être servi chaud pour avoir un bon goût. Ces salades font bon usage du riz d'hier. Refroidissez et servez froid.
- Salade Caprese avec du riz:La salade Caprese comprend traditionnellement des couches de tomates tranchées, de fromage mozzarella et de basilic frais assaisonnés de sel et de poivre et arrosés d'huile d'olive. Habillez cette salade déjà colorée en mélangeant le basilic frais avec du riz accompagné d'une vinaigrette savoureuse.
- Salade de maïs et de riz: Au riz cuit froid, ajoutez une boîte de maïs à grains entiers (égoutté), des poivrons coupés en dés et des oignons verts hachés. Versez une généreuse portion de votre vinaigrette à base d’huile préférée. Si vous souhaitez ajouter des protéines, ajoutez une boîte de haricots noirs ou de pois chiches (égouttés). Remuer, couvrir et réfrigérer.
- Salade grecque au bol de riz: Placez les restes de riz froid dans un saladier. Mélangez avec votre vinaigrette grecque préparée préférée ou votre vinaigrette au fromage feta maison. Garnir de tranches de concombre, de tomates cerises (ou de tomates Roma en quartiers), d'olives noires, d'oignons rouges tranchés et de fromage feta. Arrosez le dessus de vinaigrette supplémentaire, si vous le souhaitez. Servir avec des quartiers de pita.
- Salade de riz antipasti italienne: Préparez vos antipasti préférés, notamment une variété de charcuteries, de fromages et de légumes. Incorporez-les au riz cuit froid. Ajoutez votre vinaigrette italienne préférée, puis remuez et réfrigérez.
Recette de salade de thon:Préparez votre recette de salade de thon préférée, comme cette salade de thon aux haricots blancs, et incorporez les restes de riz. Refroidissez soigneusement. Servir sur de la laitue ou avec des craquelins salés.
Plats principaux avec restes de riz
Associés à une source de protéines comme le bœuf, le poulet, les fruits de mer ou les haricots, les restes de riz peuvent être utilisés pour préparer de nombreuses recettes de plats principaux savoureuses et abordables.
- Casserole de poulet et de riz au barbecue: Préchauffer le four à 350 degrés. Dans une cocotte, mélangez une livre de morceaux de poulet cuit avec deux tasses de riz cuit, une boîte de tomates aux piments verts (y compris le liquide) et une demi-tasse de votre sauce barbecue préférée. Mélanger pour combiner. Garnir de fromage cheddar râpé et cuire au four pendant 30 minutes. Variez en remuant une boîte de maïs à grains entiers et/ou de haricots noirs (égouttés) avant la cuisson.
- Haricots noirs et riz: Faites chauffer une boîte de haricots noirs et servez-la sur les restes de riz. Égayez un peu le tout en incorporant des saucisses fumées précuites et/ou du maïs à grains entiers en conserve (égoutté).
- Burritos: Créez de délicieux burritos avec des tortillas à la farine et des restes de riz associés à quelques autres ingrédients de base. Mélangez du riz avec de la viande de taco et des haricots frits pour des burritos traditionnels, ou préparez un lot de burritos végétaliens.
- Rouleaux de chou: Si vous avez des restes de riz et de bœuf haché, vous disposez des principaux ingrédients pour préparer la farce d'un lot de savoureux rouleaux de chou.
- Jambalaya: Le riz cuit donne une longueur d'avance sur le jambalaya. Préparez la viande et le liquide selon votre recette de jambalaya préférée, puis incorporez le riz cuit et laissez sur le feu juste assez longtemps pour qu'il chauffe.
- Wraps de laitue: Ajoutez du riz à la farce pour votre recette de wrap de laitue préférée.
- Boulettes de viande au riz: Préparez votre recette de boulettes de viande préférée. Préparez un lot de sauce brune aux champignons. Faites chauffer le riz, déposez quelques boulettes de viande dessus et recouvrez du mélange de sauce. Cela fonctionnerait également avec des pointes de bœuf au lieu de boulettes de viande.
- Omelette au riz: Si vous êtes fan d'œufs et de riz, essayez d'ajouter des restes de riz au milieu de votre prochaine omelette. Par exemple, ajoutez du riz cuit à une omelette aux asperges et à la feta, ou à tout type d'omelette que vous appréciez. Pimentez-le en utilisant des herbes qui complètent les œufs.
- Paella: Préparez un copieux repas d'inspiration espagnole à la maison en utilisant les restes de riz comme base pour une savoureuse recette de paella. Incluez un mélange de protéines, comme des crevettes, des moules, du chorizo, du porc, etc.
- Quiche avec croûte de riz:Utilisez les restes de riz pour préparer une croûte pour votre recette de quiche préférée. Mélangez simplement deux tasses de riz cuit avec un œuf et 4 onces (1/2 tasse) de fromage râpé (cheddar, Monterey jack, colby ou suisse). Presser le mélange au fond d'une assiette à tarte. Préparez votre recette de quiche préférée et versez le mélange sur la croûte. Cuire au four pendant 20 minutes à 375 degrés, ou comme indiqué dans votre recette de quiche.
- Riz frit aux crevettes: Pour un plat principal copieux d'inspiration asiatique, utilisez du riz cuit pour préparer un lot de riz frit aux crevettes. Servir avec du crabe Rangoon, des wontons frits ou des nems.
- Crevettes épicées sur riz: Préparez un plat de crevettes savoureux à base de sauce, comme des crevettes au bourbon ou des langoustines aux crevettes, et servez-le sur des restes de riz.
- Pain de viande: Utilisez du riz précuit à la place d'une partie de la chapelure dans votre recette de pain de viande préférée. Ou, pour un pain de viande sans gluten, remplacez toute la chapelure par du riz.
- Poisson farci aux épinards et au riz: Préparez votre recette de trempette aux épinards préférée. Incorporer un peu de riz cuit. Étalez le mélange sur un filet de poisson, puis enroulez le filet et faites cuire au four à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes, ou selon le type et l'épaisseur du poisson.
- Feuilles de vigne farcies: Si vous aimez la cuisine grecque, utilisez vos restes de riz pour préparer un lot de feuilles de vigne farcies, avec de la viande ou végétariennes. Si vous n'avez pas accès à des feuilles de vigne, essayez d'envelopper la farce dans des feuilles d'épinards avant la cuisson. Ou bien, préparez simplement la farce et mangez-la seule ou dans un roulé de laitue.
- Courgettes farcies: Évidez quelques courgettes entières et utilisez votre riz dans une farce savoureuse. Ajoutez du riz à votre recette de courgettes farcies préférée, ou combinez simplement du riz avec des tomates en conserve, du maïs à grains entiers égoutté, des haricots noirs cuits et du bœuf haché ou du poulet râpé. Remplissez simplement les barquettes de courgettes et faites cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes. Garnir d'un peu de fromage râpé avant de servir.
Soupes contenant du riz
Lorsque vous servez de la soupe sur du riz ou mélangez du riz dans une recette de soupe copieuse et réconfortante, vous porterez la nourriture réconfortante à un tout autre niveau.
Ragoût de bœuf avec du riz: Faites cuire un lot de ragoût de bœuf (ou ouvrez une boîte de ragoût !) pour une gâterie réconfortante. Prolongez la recette et rehaussez la saveur en la versant sur les restes de riz.
- Chili sur riz:Faites votre recette de chili préférée à la mijoteuse ou à l'autocuiseur et étalez-la sur une couche de riz réchauffé. Vous pouvez même le faire avec du chili végétarien !
- Soupe au bœuf haché: Préparez un lot de soupe au bœuf haché. Incorporez les restes de riz juste avant de servir, en le laissant dans la casserole juste le temps que le riz soit bien chaud.
- Gumbo avec du riz: Avoir des restes de riz au réfrigérateur est une excellente raison de faire du gumbo ! Préparez un lot de gumbo végétarien ou de gumbo au poulet cajun et aux saucisses; incorporer le riz juste avant de servir.
- Soupe de champignons et de riz: Préparez une casserole de crème de champignons maison. Pour le rendre encore plus spécial, ajoutez un peu de restes de riz juste avant de servir.
Desserts et boissons utilisant des restes de riz
Bien que le riz ne soit pas le premier ingrédient qui vient à l'esprit lorsque l'on pense à un dessert ou à une boisson, il existe certaines options à considérer.
- Rice au lait: Vous pouvez préparer un délicieux riz au lait en utilisant des produits de base comme du lait, du sucre, des œufs, des raisins secs et du sel. Incorporez les épices de base comme la cannelle ou la muscade pour plus de saveur. Faites-le cuire au four ou utilisez votre mijoteuse.
- Lait de riz: Préparez votre propre lait de riz en utilisant uniquement les restes de riz et d'eau, ainsi que les arômes que vous souhaitez mélanger. Que vous le buviez ou l'utilisiez en cuisine, le lait de riz est une alternative au lait peu coûteuse.
- Smoothies: Ajoutez du riz à votre recette de smoothie préférée pour augmenter le nombre de glucides tout en ajoutant de la saveur et de la texture. Des smoothies verts aux smoothies aux fruits, le riz est un excellent complément. Assurez-vous de bien mélanger après avoir ajouté le riz.
Conseil de préparation des repas: préparez une grande quantité de riz
Si vous cherchez un moyen de faciliter la préparation des repas en semaine, planifier à l'avance les restes de riz est une excellente option. Pensez à élaborer un plan de repas hebdomadaire comprenant plusieurs recettes de riz. Lors de votre jour de congé, faites cuire une grande quantité de riz sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz et vous aurez une longueur d'avance sur une semaine de repas que votre famille appréciera à coup sûr. Si vous trouvez cela utile, vous voudrez peut-être même commencer à conserver plusieurs types de riz dans votre garde-manger afin de pouvoir être encore plus créatif avec vos idées de repas !
